Responsable des sites de distribution de repas

46 offres en cours de diffusion
Famille de métiers : Citoyenneté, éducation, culture et sport > Restauration collective
Fonctions : Anime, coordonne et assure la gestion de plusieurs lieux de restauration. Informe les différents acteurs (production, distribution, direction du service, mairie, directions d'école, usagers, services municipaux)
Autres appellations :
  • Responsable logistique restauration
  • Responsable du suivi des offices

Correspondances statutaires

Ce métier s'exerce généralement dans les cadres d'emplois suivants :
  • Rédacteurs et rédactrices territoriaux (catégorie B , filière Administrative)
  • Adjointes et adjoints administratifs territoriaux (catégorie C , filière Administrative)
  • Techniciennes et techniciens territoriaux (catégorie B , filière Technique)
  • Agents de maîtrise territoriaux (catégorie C , filière Technique)
  • Cadres territoriaux de santé paramédicaux (catégorie A , filière Médico-sociale)
Il est possible d'être nommé en tant que fonctionnaire sur un poste permanent selon les conditions d'accès suivantes :
  • Concours externe et interne avec conditions de diplôme et/ou examen d'intégration en fonction du cadre d'emplois, concours troisième voie
  • Possibilité de recrutement direct pour les cadres d'emplois de catégorie C en fonction du grade (deuxième classe)

Contexte d'exercice

Types d’employeurs et services d’affectation :
  • Région, département, CCAS, commune ou structure intercommunale présentant un nombre de sites de restauration important
  • Rattaché à la direction de la restauration collective, des affaires scolaires ou du CCAS/CIAS
Activités
  • techniques, spécifiques au métier :
    • Gestion de la maintenance et de l'hygiène des locaux
    • Coordination de la distribution des repas
    • Participation aux projets d'installation des restaurants
    • Animation et communication dans les restaurants
  • transverses :
    • Management intermédiaire
    • Mise en œuvre et suivi administratif, juridique, commande publique
    • Élaboration, suivi, contrôle budgétaires et financiers
    • Contrôle des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail
    • Contrôle de la réglementation de sécurité des personnes
    • Contrôle de la qualité des services rendus
Compétences ou connaissances souhaitées :
  • Techniques de nettoyage et de désinfection des locaux
  • Réalisation et suivi des documents réglementaires (dossier d'agrément et plan de maîtrise sanitaire)
  • Allergies alimentaires
  • Sensibilisation au développement durable
  • Équilibre nutritionnel, recommandations et obligations nutritionnelles
  • Outils d'évaluation
  • Méthodes de conduite de projet
  • Qualité gustative des aliments
  • Circulaire du 25 juin 2001 relative à « la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments » et projet d'accueil individualisé
  • Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
  • Modalités d'accueil des convives et norme AFNOR sur l'accueil des convives
  • Attentes cultuelles et culturelles des usagers
  • Technologie du restaurant (acoustique, mobilier, ergonomie, conditions d'accueil)
  • Éducation sensorielle
Conditions d'exercice :
  • Travail en bureau, déplacements fréquents sur les sites de distribution et les sites de production
Spécialisations :
  • Par types de convives : enfants, adultes, personnes âgées, convives dont l'état de santé nécessite une alimentation adaptée
Relations fonctionnelles :
  • Collaborations avec le responsable de production, le responsable de chaque site de distribution et le responsable qualité de la structure
  • Relations avec les personnels des restaurants et les directions des structures
  • Contacts avec les services techniques pour la maintenance du matériel
  • Représente les services de distribution auprès des différents partenaires (commissions de restauration, mise en place des projets d'accueil individualisé)
  • Rencontres fréquentes avec les personnels de l'Éducation nationale dans le cadre des actions éducatives (nutrition, éveil sensoriel)
  • Relations avec les associations d'usagers en cas de problème
Facteurs d'évolution du métier :
  • Évolutions organisationnelles et managériales
    • Développement des démarches de mutualisation
    • Développement du management de la qualité
    • Multiplication des démarches d'optimisation des organisations et des processus, d'harmonisation et de simplification des procédures
  • Évolutions relatives aux politiques publiques, au cadre institutionnel et réglementaire
    • Développement des normes et certifications
    • Intégration des réglementations et des problématiques liées à la transition écologique et énergétique : vers une alimentation durable, à la responsabilité sociale des organisations, aux démarches éthiques (transparence, équité)
    • Développement de la mission éducative de la restauration collective à caractère social
  • Évolutions socio-économiques
    • Exigences sociétales à l'égard de l'offre de services publics

Métiers proches

Métiers avec des activités proches :
Métiers requérant des compétences proches :
Correspondances au répertoire des métiers ROME Pôle Emploi :
Consulter la fiche métier sur le site du Répertoire des Métiers Territoriaux

46 offres en cours de publication

Carte des départements français où des collectivités diffusent des offres sur Emploi-Territorial Guadeloupe 0 offre Martinique 4 offres Guyane 0 offre La Réunion 1 offre Mayotte 0 offre Nouvelle-Calédonie 0 offre Paris 0 offre Seine-et-Marne 1 offre Yvelines 3 offres Essonne 3 offres Hauts-de-Seine 4 offres Seine-Saint-Denis 1 offre Val-de-Marne 2 offres Val-d'Oise 3 offres Cher 0 offre Eure-et-Loir 0 offre Indre 0 offre Indre-et-Loire 0 offre Loir-et-Cher 0 offre Loiret 0 offre Côte d'Or 0 offre Doubs 0 offre Jura 0 offre Nièvre 0 offre Haute-Saône 0 offre Saône-et-Loire 0 offre Yonne 0 offre Territoire de Belfort 0 offre Calvados 0 offre Eure 2 offres Manche 0 offre Orne 0 offre Seine-Maritime 0 offre Aisne 1 offre Nord 0 offre Oise 2 offres Pas-de-Calais 0 offre Somme 0 offre Ardennes 0 offre Aube 0 offre Marne 0 offre Haute-Marne 3 offres Meurthe-et-Moselle 0 offre Meuse 0 offre Moselle 0 offre Bas-Rhin 1 offre Haut-Rhin 0 offre Vosges 0 offre Loire-Atlantique 0 offre Maine-et-Loire 1 offre Mayenne 0 offre Sarthe 0 offre Vendée 1 offre Côtes d'Armor 0 offre Finistère 0 offre Ille-et-Vilaine 1 offre Morbihan 1 offre Charente 0 offre Charente-Maritime 0 offre Corrèze 1 offre Creuse 0 offre Dordogne 0 offre Gironde 0 offre Landes 0 offre Lot-et-Garonne 0 offre Pyrénées-Atlantiques 0 offre Deux-Sèvres 1 offre Vienne 0 offre Haute-Vienne 0 offre Ariège 0 offre Aude 0 offre Aveyron 0 offre Gard 1 offre Haute-Garonne 0 offre Gers 0 offre Hérault 0 offre Lot 0 offre Lozère 0 offre Hautes-Pyrénées 1 offre Pyrénées-Orientales 0 offre Tarn 1 offre Tarn-et-Garonne 1 offre Ain 0 offre Allier 0 offre Ardèche 1 offre Cantal 0 offre Drôme 0 offre Isère 0 offre Loire 0 offre Haute-Loire 0 offre Puy-de-Dôme 1 offre Rhône 1 offre Savoie 1 offre Haute-Savoie 1 offre Alpes-de-Hte-Provence 0 offre Hautes-Alpes 0 offre Alpes-Maritimes 0 offre Bouches-du-Rhône 0 offre Var 0 offre Vaucluse 0 offre Corse du Sud 0 offre Haute Corse 0 offre

Évolution du nombre d'offres publiées :

2021
186 offres
2022
offres
2023
221 offres

Dernières offres d'emploi publiées

Consulter plus d'offres d'emploi
Voir les autres métiers de la famille de métiers Restauration collective :