Responsable de la restauration collective
Offre n° O076250115000408
Publiée le 15/01/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
4 Route du Manoir, Le Mesnil-sous-Jumièges (Seine-Maritime)
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. A
Emploi contractuel de cat. B
Emploi contractuel de cat. C
Emploi contractuel de cat. B
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Contrat de droit privé - CDI)
Le contrat proposé est de droit privé compte tenu de la structure juridique de l'employeur (association, personne morale de droit public participant à une mission de service public à caractère industriel et commercial,...).
Le contrat proposé est de droit privé compte tenu de la structure juridique de l'employeur (association, personne morale de droit public participant à une mission de service public à caractère industriel et commercial,...).
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Débutant
Rémunération indicative
2300
Descriptif de l'emploi
Envie de cuisiner au cœur d’un cadre naturel exceptionnel ? Rejoignez l’équipe de la Base de Loisirs de Jumièges - Le Mesnil en tant que Chef Cuisinier et mettez votre créativité culinaire au service d’une restauration collective de qualité. Ce poste vous permettra de concevoir des repas savoureux, équilibrés et adaptés à un public varié, tout en évoluant dans un environnement convivial et dynamique. Si vous êtes passionné par la cuisine et aimez relever des défis tout en travaillant avec une équipe motivée, ce poste est fait pour vous !
Missions / conditions d'exercice
En tant que Chef Cuisinier, vous serez au cœur de la production culinaire et de la gestion de l’équipe. Vous aurez notamment pour responsabilités :
- Superviser et participer à l’élaboration de préparations culinaires savoureuses et esthétiques.
- Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- Contrôler la qualité, la quantité et la présentation des repas.
Organisation et gestion des menus
- Concevoir ou contribuer à l’élaboration de menus équilibrés et variés.
- Planifier les besoins en denrées alimentaires dans le respect du budget défini.
- Proposer des solutions adaptées en cas d’imprévus.
Approvisionnement et gestion des stocks
- Gérer les commandes et les approvisionnements en sélectionnant les meilleurs produits.
- Assurer le suivi des stocks, leur rotation et leur inventaire.
- Veiller à la conformité et au stockage des denrées reçues.
Hygiène et maintenance
- Garantir la propreté des locaux et le bon fonctionnement du matériel.
- Mettre en place des procédures d’entretien et en contrôler l’application.
Encadrement et animation de l’équipe
- Organiser et répartir le travail en fonction des compétences et des besoins.
- Former et accompagner les membres de l’équipe pour les faire progresser.
- Veiller à la cohésion et à la motivation de l’équipe.
- Superviser et participer à l’élaboration de préparations culinaires savoureuses et esthétiques.
- Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- Contrôler la qualité, la quantité et la présentation des repas.
Organisation et gestion des menus
- Concevoir ou contribuer à l’élaboration de menus équilibrés et variés.
- Planifier les besoins en denrées alimentaires dans le respect du budget défini.
- Proposer des solutions adaptées en cas d’imprévus.
Approvisionnement et gestion des stocks
- Gérer les commandes et les approvisionnements en sélectionnant les meilleurs produits.
- Assurer le suivi des stocks, leur rotation et leur inventaire.
- Veiller à la conformité et au stockage des denrées reçues.
Hygiène et maintenance
- Garantir la propreté des locaux et le bon fonctionnement du matériel.
- Mettre en place des procédures d’entretien et en contrôler l’application.
Encadrement et animation de l’équipe
- Organiser et répartir le travail en fonction des compétences et des besoins.
- Former et accompagner les membres de l’équipe pour les faire progresser.
- Veiller à la cohésion et à la motivation de l’équipe.
Profils recherchés
Pour exceller dans ce poste, vous disposez des compétences suivantes :
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson, notamment en restauration collective.
Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de gestion des stocks.
- Compétences en gestion budgétaire et en planification.
- Capacité à encadrer une équipe, transmettre vos savoir-faire et gérer les priorités.
- Maîtrise des outils bureautiques et des logiciels liés à la gestion de stocks et à la production.
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson, notamment en restauration collective.
Connaissance des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de gestion des stocks.
- Compétences en gestion budgétaire et en planification.
- Capacité à encadrer une équipe, transmettre vos savoir-faire et gérer les priorités.
- Maîtrise des outils bureautiques et des logiciels liés à la gestion de stocks et à la production.
Contact et modalités de candidature
Contact
0235753135
Informations complémentaires
Pourquoi nous rejoindre ?
En intégrant la Base de Loisirs de Jumièges - Le Mesnil, vous bénéficierez :
D’un cadre de travail unique en pleine nature.
D’une équipe dynamique et solidaire.
De la possibilité d’exprimer votre créativité culinaire au quotidien.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
En intégrant la Base de Loisirs de Jumièges - Le Mesnil, vous bénéficierez :
D’un cadre de travail unique en pleine nature.
D’une équipe dynamique et solidaire.
De la possibilité d’exprimer votre créativité culinaire au quotidien.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.