Les écoles maternelle et primaire de la commune accueillent chaque jour 340 enfants. Pour répondre aux besoins, des enfants et aux attentes des familles, nous souhaitons développer notre équipe en créant un poste de responsable du restaurant scolaire. Nous recherchons un gestionnaire expérimenté, qui saura saisir les ambitions politiques en faveur du développement durable, depuis le sourcing des denrées, le développement de partenariats locaux et responsables jusqu’au traitement des déchets alimentaires, en passant par la lutte contre le gaspillage alimentaire et la communication sur l’alimentation, en lien avec les services municipaux.

En dehors des repas fournis aux enfants pendant les journées d’école, le restaurant municipal fournit également des repas au centre d’animation le mercredi et pendant les vacances scolaires. Et nous cherchons un responsable de restauration collective qui saura ponctuellement proposer des repas pour le personnel (fêtes de fin d’année par exemple) ou s’investir dans des actions phares du territoire (Festy Fleury).

Placez sous la responsabilité du Directeur Education et Sports, vous serez le garant de la qualité, de la traçabilité et de la diversité des repas produits pour les enfants de notre commune, dans les écoles maternelles et primaires ainsi qu’au centre d’animation. Au quotidien, vous travaillerez dans le restaurant scolaire de la commune, avec une équipe constituée d’un cuisinier et de deux agents de production, pour :
- effectuer le choix des produits et matériels à acquérir, dans le respect des lois en vigueur (EGALIM), la volonté d'ancrage territorial et le maintien de l'équilibre budgétaire du service de restauration,
- coordonner la commande et la réception des livraisons de produits alimentaires, le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, traçabilité...) ainsi que la gestion du stock des produits alimentaires et des matériels,
- organiser et contrôler le travail des agents affectés au service de restauration pour la fabrication et la distribution des plats ; les autocontrôles d'hygiène ; le nettoyage des locaux et des laveries.
- assurer la surveillance, le contrôle de la préparation des repas ainsi que la maintenance des matériels.
- mettre en place le suivi et le développement du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et contribuer à la formation hygiène de l'équipe
- appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur, contribuer à la prévention des risques professionnels.
- participer activement aux actions d'éco-responsabilité dans la gestion de votre restauration : maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, diversification des protéines, réduction, tri, et valorisation des déchets.