DES AGENTS POLYVALENTS CUISINE (H/F) – TEMPORAIRE
Offre n° O974250313000504
Publiée le 13/03/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de Région Pierre-Lagourgue Avenue René-Cassin Moufia, Saint-Denis (La Réunion)
Poste à pourvoir le
01/04/2025
Date limite de candidature
28/03/2025
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
5 mois
Nombre de postes
4
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Placés sous l’autorité fonctionnelle du Chef d’Établissement et du Secrétaire Général, les titulaires des postes seront
chargés de participer à la production culinaire froide, au service des repas et à la plonge du restaurant scolaire.
chargés de participer à la production culinaire froide, au service des repas et à la plonge du restaurant scolaire.
Missions / conditions d'exercice
• Déconditionner et dresser les denrées alimentaires ;
• Découper et assembler les denrées alimentaires (entrées, desserts) ;
• Participer à la confection des plats ;
• Mettre en place et servir les plats ;
• Effectuer l’entretien et le rangement des matériels et des locaux du service de restauration ;
• Effectuer des fonctions d’entretien général dans la cuisine centrale ou autonome.
• Découper et assembler les denrées alimentaires (entrées, desserts) ;
• Participer à la confection des plats ;
• Mettre en place et servir les plats ;
• Effectuer l’entretien et le rangement des matériels et des locaux du service de restauration ;
• Effectuer des fonctions d’entretien général dans la cuisine centrale ou autonome.
Profils recherchés
• Connaissance du fonctionnement des établissements ;
• Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité (méthode
HACCP - Hasard Analysis Critical Control Point) ;
• Connaissance des bases du tri sélectif ;
• Capacité à contrôler les dates de péremption des produits ;
• Compétences ou expérience en cuisine ;
• Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson ;
• Maîtrise de l’utilisation des matériels et produits ;
• Qualification et/ou expérience significative en restauration collective ;
• Capacité à travailler en équipe ;
• Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son Responsable ;
• Capacité à s’adapter au public d’un établissement d’enseignement ;
• Travail en horaire décalé ;
• Autonomie, sens de l’organisation ;
• Sens du service public ;
• Disponibilité ;
• Devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.
• Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité (méthode
HACCP - Hasard Analysis Critical Control Point) ;
• Connaissance des bases du tri sélectif ;
• Capacité à contrôler les dates de péremption des produits ;
• Compétences ou expérience en cuisine ;
• Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson ;
• Maîtrise de l’utilisation des matériels et produits ;
• Qualification et/ou expérience significative en restauration collective ;
• Capacité à travailler en équipe ;
• Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son Responsable ;
• Capacité à s’adapter au public d’un établissement d’enseignement ;
• Travail en horaire décalé ;
• Autonomie, sens de l’organisation ;
• Sens du service public ;
• Disponibilité ;
• Devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.
Contact et modalités de candidature
Contact
0262487883
Informations complémentaires
• Versant : Fonction Publique Territoriale ;
• Cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d’Enseignement ;
• Recrutement par voie contractuelle (Expérience et/ou qualification demandée en matière de restauration collective, de cuisine ou d’entretien des locaux ; Article L332-13 du Code Général de la Fonction Publique Territoriale) ;
• 4 postes : toute l’Île ;
• Absence de conflit d’intérêts.
• Cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d’Enseignement ;
• Recrutement par voie contractuelle (Expérience et/ou qualification demandée en matière de restauration collective, de cuisine ou d’entretien des locaux ; Article L332-13 du Code Général de la Fonction Publique Territoriale) ;
• 4 postes : toute l’Île ;
• Absence de conflit d’intérêts.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.