La référente assurera les missions suivantes :
- Coordonne et encadre l'équipe de restauration sur site
- Organiser le travail de l'équipe
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité et des règles de fonctionnement interne
- Animer régulièrement une réunion d'équipe
- Assurer l'accueil, la formation et le suivi des agents en lien avec le directeur ville école.
- Assurer le suivi des agents, réguler les tensions et conflits d'équipe
- Assure l'interface entre le site et la responsable des Affaires Educatives.
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de
- sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ..)
- Réception et contrôle quantitatif et qualitatif des repas à chaque livraison, validation de la conformité du repas livré en fonction des menus validés en commission de restauration, contrôle des dates de consommation
- Communication sur le point journalier des commandes et livraisons
- Préparation des entrées, fromages, desserts - chauffe des repas - service à table ou en self - aide au service et auprès des enfants si besoin pendant le service
- Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux
- Gestion des commandes des repas et goûters du site : prévisions, réajustement, conformité pour compilation des informations des 3 sites
- Inventaire, suivi et état des stocks et des besoins en :
o produits d'entretien et consommables sanitaires
o vaisselles
o matériels
o épicerie sèche
- Transmission quotidienne des repas prévisionnels commandés, réajustés et consommés du site
- Lutter contre le gaspillage alimentaire par notamment la gestion des déchets et le tri sélectif

- Coordonne et encadre l'équipe de restauration sur site
- Organiser le travail de l'équipe
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité et des règles de fonctionnement interne
- Animer régulièrement une réunion d'équipe
- Assurer l'accueil, la formation et le suivi des agents en lien avec le directeur ville école.
- Assurer le suivi des agents, réguler les tensions et conflits d'équipe
- Assure l'interface entre le site et la responsable des Affaires Educatives.
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de
- sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ..)
- Réception et contrôle quantitatif et qualitatif des repas, validation de la conformité du repas livré en fonction des menus validés en commission de restauration, contrôle des dates de consommation.
-Communication avec le prestataire sur le point journalier des commandes et livraisons
-Préparation et service des repas + aide auprès des enfants si besoin pendant le service.
- Maintenance et hygiène du matériel et des locaux.
- Veille sur le site au respect des règles d'hygiène alimentaire, de nettoyage et de désinfection : méthode HACCP, respect des procédures existantes...
- Application, respect des procédures et autocontrôles.
- Maintien de la documentation en vigueur sur site ainsi que des tableaux de bord.
- Veille au respect des consignes de la hiérarchie.
-Suivi du parc des matériels, ustensiles et locaux de travail, en lien avec les services techniques : veiller à leur bon fonctionnement et leur bon entretien afin de prévoir des besoins de réparation, maintenance ou remplacement.
- Diagnostique des freins opérationnels, non-conformités et problèmes techniques afin de les transmettre par écrit au responsable de service.
- Participation aux commissions de restauration pour la validation des menus.

- Travail sur le lieu de distribution des repas en station debout prolongée
- Manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur, au froid et au bruit
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Port d'équipements appropriés
- Rythme soutenu lors du service des repas
- Continuité du service
- Gestion administratrice tout au long de la journée de travail