Cuisinier (h/f)
Offre n° O094260715000791
Publiée le 15/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieux de travail
- Mairie, place du Général de Gaulle, Santeny (Val-de-Marne (94))
- Santeny (Val-de-Marne (94))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
- Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Assure le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
- Prépare les repas en fonction des effectifs
- Réceptionne et contrôle les stocks de produits alimentaires
- Participe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
- Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Respecte les procédures de la démarche qualité
- Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Applique les consignes des projets d’accueil individualisés
- Assure le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
- Assure le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
- Prépare les repas en fonction des effectifs
- Réceptionne et contrôle les stocks de produits alimentaires
- Participe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
- Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Respecte les procédures de la démarche qualité
- Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Applique les consignes des projets d’accueil individualisés
- Assure le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
Missions / conditions d'exercice
Sous l'autorité de la directrice du service enfance jeunesse et de la responsable de la restauration scolaire
Lieu de travail :
- Travail dans les locaux de la restauration d’un groupe scolaire maternelle et élémentaire
Horaires :
- Annualisation du temps de travail
Contraintes :
- Travail en équipe
- Journée continue
- Travail parfois bruyant auprès des enfants
- Charge physique élevée : contraintes posturales
Exigence du poste :
- Contact avec les enfants
- Vigilance
- Travail debout de façon prolongée avec piétinement
- Organisation atypique : temps de travail annualisé : horaires scolaires ; congés en période de vacances scolaires.
Moyens mis à disposition :
- Vêtements adaptés aux besoins
- Matériel et produits de nettoyage
Lieu de travail :
- Travail dans les locaux de la restauration d’un groupe scolaire maternelle et élémentaire
Horaires :
- Annualisation du temps de travail
Contraintes :
- Travail en équipe
- Journée continue
- Travail parfois bruyant auprès des enfants
- Charge physique élevée : contraintes posturales
Exigence du poste :
- Contact avec les enfants
- Vigilance
- Travail debout de façon prolongée avec piétinement
- Organisation atypique : temps de travail annualisé : horaires scolaires ; congés en période de vacances scolaires.
Moyens mis à disposition :
- Vêtements adaptés aux besoins
- Matériel et produits de nettoyage
Profils recherchés
- Expérience en restauration collective
- Sens de l'organisation
- Capacité à travailler en équipe
- Bon relationnel avec les enfants et les collègues
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Polyvalence et capacité d'adaptation
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
- Sens de l'organisation
- Capacité à travailler en équipe
- Bon relationnel avec les enfants et les collègues
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Polyvalence et capacité d'adaptation
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0156323232
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Mairie, place du Général de Gaulle
94440 SANTENY
Monsieur le Maire
Mairie, place du Général de Gaulle
94440 SANTENY
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.