Un Technicien ou une technicienne restauration 14930-26
Offre n° O093260506001351
Publiée le 06/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
À proximité immédiate de Paris, idéalement desservie en transports en commun (ligne de métro, bus, RER C), la Région s'est installée dans l'éco-quartier des Docks de Saint-Ouen offrant ainsi un environnement de travail innovant : bâtiment HQE, télétravail, salle de sport, services, avec un mode de management réinventé : confiance, autonomie, responsabilité.
Lieu de travail
2, rue Simone Veil, Saint-Ouen-sur-Seine (Seine-Saint-Denis (93))
Poste à pourvoir le
07/07/2026
Date limite de candidature
05/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Pilotage >
Organisation, contrôle de gestion, évaluation
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Oui
Descriptif de l'emploi
Employeur de premier plan avec près de 10000 agents, la Région Ile-de-France est une collectivité territoriale et porteuse de nombreux projets ambitieux au service de la vie quotidienne des Franciliens : environnement, transports, lycées, transformation numérique, développement économique…
A proximité immédiate de Paris et directement accessible par les lignes de métro 13 et 14, la Région est installée dans l’éco-quartier des Docks de Saint Ouen, offrant un environnement de travail moderne et innovant : télétravail, outils collaboratifs, bâtiment HQE, open space, conciergerie, salle de sport, multiples espaces de restauration…
Confiance, responsabilité, autonomie et sens du collectif sont au cœur des relations professionnelles que nous construisons chaque jour avec nos collaborateurs, hommes et femmes passionnés par leur métier.
En tant que technicien/technicienne de restauration, vous évaluez le bon fonctionnement, assistez et conseillez les établissements scolaires pour leur service de restauration.
A proximité immédiate de Paris et directement accessible par les lignes de métro 13 et 14, la Région est installée dans l’éco-quartier des Docks de Saint Ouen, offrant un environnement de travail moderne et innovant : télétravail, outils collaboratifs, bâtiment HQE, open space, conciergerie, salle de sport, multiples espaces de restauration…
Confiance, responsabilité, autonomie et sens du collectif sont au cœur des relations professionnelles que nous construisons chaque jour avec nos collaborateurs, hommes et femmes passionnés par leur métier.
En tant que technicien/technicienne de restauration, vous évaluez le bon fonctionnement, assistez et conseillez les établissements scolaires pour leur service de restauration.
Missions / conditions d'exercice
Contrôle et évaluation des restaurants scolaires
Vous évaluez le fonctionnement des services de restauration scolaire, au regard du respect des normes réglementaires, des procédures et de la mise en œuvre des politiques régionales.
Vous vérifiez l’application des règles sanitaires, notamment la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
Vous réalisez des visites sur site, rédigez les comptes rendus et formulez des préconisations d’amélioration (organisation, équipements, locaux, qualité des prestations).
Vous conseillez les établissements publics locaux d’enseignement (EPLE) et assurez le suivi des rapports de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).
Instruction des aides et subventions
Vous contribuez à l’attribution des aides régionales en matière de restauration.
Vous analysez et émettez un avis technique sur les demandes de subventions, notamment via le Fonds commun des services d’hébergement et de restauration (FCRSH), en utilisant l’outil dédié.
Vous participez à l’étude des dossiers d’équipements dans le cadre du Fonds d’urgence (FU) et des campagnes d’investissement portées par la Région.
Accompagnement des établissements et amélioration continue
Vous accompagnez les établissements dans une démarche de qualité et de performance, notamment en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Vous conseillez les équipes (chefs de cuisine, gestionnaires) sur la composition des menus, la maîtrise des coûts et la mise en place de plans alimentaires équilibrés.
Vous appuyez les établissements dans la mise en œuvre des politiques régionales de restauration (plan alimentaire, qualité, réduction des déchets…).
Vous contribuez à l’élaboration d’outils opérationnels (fiches pratiques, groupements d’achats) dans le cadre de groupes de travail.
Appui aux ressources humaines en restauration
Vous participez à la gestion et à l’accompagnement des personnels de cuisine.
Vous contribuez aux recrutements des chefs de cuisine (mobilité interne et externe).
Vous accompagnez les professionnels dans l’appropriation des référentiels et outils régionaux.
Pilotage de projets transversaux
Vous pilotez ou contribuez à des projets transversaux au sein du service et de la direction, en lien avec les enjeux de la restauration scolaire.
Vous pilotez des chantiers structurants tels que le développement du bio, l’élaboration de référentiels équipements, la production de documents juridiques types, le déploiement d’outils informatiques ou encore la gestion des déchets.
Vous évaluez le fonctionnement des services de restauration scolaire, au regard du respect des normes réglementaires, des procédures et de la mise en œuvre des politiques régionales.
Vous vérifiez l’application des règles sanitaires, notamment la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
Vous réalisez des visites sur site, rédigez les comptes rendus et formulez des préconisations d’amélioration (organisation, équipements, locaux, qualité des prestations).
Vous conseillez les établissements publics locaux d’enseignement (EPLE) et assurez le suivi des rapports de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).
Instruction des aides et subventions
Vous contribuez à l’attribution des aides régionales en matière de restauration.
Vous analysez et émettez un avis technique sur les demandes de subventions, notamment via le Fonds commun des services d’hébergement et de restauration (FCRSH), en utilisant l’outil dédié.
Vous participez à l’étude des dossiers d’équipements dans le cadre du Fonds d’urgence (FU) et des campagnes d’investissement portées par la Région.
Accompagnement des établissements et amélioration continue
Vous accompagnez les établissements dans une démarche de qualité et de performance, notamment en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Vous conseillez les équipes (chefs de cuisine, gestionnaires) sur la composition des menus, la maîtrise des coûts et la mise en place de plans alimentaires équilibrés.
Vous appuyez les établissements dans la mise en œuvre des politiques régionales de restauration (plan alimentaire, qualité, réduction des déchets…).
Vous contribuez à l’élaboration d’outils opérationnels (fiches pratiques, groupements d’achats) dans le cadre de groupes de travail.
Appui aux ressources humaines en restauration
Vous participez à la gestion et à l’accompagnement des personnels de cuisine.
Vous contribuez aux recrutements des chefs de cuisine (mobilité interne et externe).
Vous accompagnez les professionnels dans l’appropriation des référentiels et outils régionaux.
Pilotage de projets transversaux
Vous pilotez ou contribuez à des projets transversaux au sein du service et de la direction, en lien avec les enjeux de la restauration scolaire.
Vous pilotez des chantiers structurants tels que le développement du bio, l’élaboration de référentiels équipements, la production de documents juridiques types, le déploiement d’outils informatiques ou encore la gestion des déchets.
Profils recherchés
Vous disposez d’une bonne connaissance du fonctionnement de la restauration collective, ainsi que des normes et réglementations qui s’y appliquent. Vous avez également des notions du contexte institutionnel et maîtrisez les règles de fonctionnement des EPLE (Établissements Publics Locaux d’Enseignement).
Vous possédez des connaissances approfondies en hygiène et sécurité alimentaire, ainsi qu’en techniques culinaires et en données techniques liées aux équipements. Vous êtes à l’aise avec les outils bureautiques et titulaire du permis B, indispensable pour vos déplacements.
Doté(e) d’excellentes qualités relationnelles, vous appréciez le travail en équipe et avez un réel goût pour la formation et l’accompagnement des personnels. Vous savez faire preuve de sang-froid et d’efficacité en situation de tension, en étant capable de gérer les situations de crise ou d’urgence avec calme.
> Spécificités
> Pourquoi nous rejoindre ?
🏆 Des conditions de travail facilitantes :
Plusieurs formules de temps de travail au choix
Télétravail selon des formules fixes ou flexibles (au domicile ou tiers lieux)
Lieu de travail innovant et ergonomique (salle d'allaitement, cocons de sieste, cafétarias et lounge, …)
3 restaurants d'entreprise sur site
Salle de sport sur site
Conciergerie et ses nombreux services (colis, cordonnerie, pressing, …)
📕 Un large éventail de prestations sociales :
Remboursement des frais de transport en commun à 75%, Forfait mobilité durable (de 100 à 300 € par an)
Association sportive et culturelle des personnels de la Région IDF (billetterie, voyages, sport…)
Forfaits de participation aux contrats collectifs de mutuelle et/ou prévoyance
💍 Un engagement fort dans l’accompagnement professionnel :
Un plan de formation ambitieux et un accès à la formation facilité et encouragé (préparations concours, formations sur site, formations tout au long de la carrière, plateformes de e-learning)
Un campus des cadres à destination des encadrants
Un réseau de professionnels RH pour accompagner l’évolution des talents
Vous possédez des connaissances approfondies en hygiène et sécurité alimentaire, ainsi qu’en techniques culinaires et en données techniques liées aux équipements. Vous êtes à l’aise avec les outils bureautiques et titulaire du permis B, indispensable pour vos déplacements.
Doté(e) d’excellentes qualités relationnelles, vous appréciez le travail en équipe et avez un réel goût pour la formation et l’accompagnement des personnels. Vous savez faire preuve de sang-froid et d’efficacité en situation de tension, en étant capable de gérer les situations de crise ou d’urgence avec calme.
> Spécificités
> Pourquoi nous rejoindre ?
🏆 Des conditions de travail facilitantes :
Plusieurs formules de temps de travail au choix
Télétravail selon des formules fixes ou flexibles (au domicile ou tiers lieux)
Lieu de travail innovant et ergonomique (salle d'allaitement, cocons de sieste, cafétarias et lounge, …)
3 restaurants d'entreprise sur site
Salle de sport sur site
Conciergerie et ses nombreux services (colis, cordonnerie, pressing, …)
📕 Un large éventail de prestations sociales :
Remboursement des frais de transport en commun à 75%, Forfait mobilité durable (de 100 à 300 € par an)
Association sportive et culturelle des personnels de la Région IDF (billetterie, voyages, sport…)
Forfaits de participation aux contrats collectifs de mutuelle et/ou prévoyance
💍 Un engagement fort dans l’accompagnement professionnel :
Un plan de formation ambitieux et un accès à la formation facilité et encouragé (préparations concours, formations sur site, formations tout au long de la carrière, plateformes de e-learning)
Un campus des cadres à destination des encadrants
Un réseau de professionnels RH pour accompagner l’évolution des talents
Contact et modalités de candidature
Contact
0153855385
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation via le site Internet www.iledefrance.fr Rubrique Offres d'emploi Référence n°
Madame la Présidente
https://www.iledefrance.fr/region-recrute
Madame la Présidente
https://www.iledefrance.fr/region-recrute
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.