Le service de la restauration collective met en œuvre les orientations stratégique et politique en matière de restauration dans l’objectif de fournir une alimentation durable responsable et de qualité. La cuisine centrale, qui assure l’achat, la fabrication et la livraison des denrées et/ou des repas servis sur les différents sites, réalise en moyenne 2 300 repas/ jour, fournit 19 établissements de jeunes enfants, 9 écoles en liaison chaude, 1 restaurant Vermeil, la police municipale, le poste de contrôle de la mairie et le restaurant « Club » (cuisine gastronomique). Son pôle qualité assure le suivi et le contrôle de la prestation en liaison froide des repas (D.S.P.) dans 27 écoles maternelles et élémentaires ainsi que la formation, le contrôle et le suivi de la bonne application de la méthode HACCP et l’organisation des offices de restauration.

Vous participez à la mise en œuvre des orientations stratégiques en matière de restauration collective en assistant et en conseillant son-sa supérieur-e hiérarchique et les élus-es.
Vous mettez en œuvre une démarche de la qualité des prestations émises en matière de restauration collective par un rôle de contrôle des prestations, de formation des différents intervenants-es et de conseil auprès des responsables des autres pôles.
Vous dirigez le service de la restauration collective en coordonnant l’action de l’ensemble des pôles : cuisine centrale, contrôle qualité, prestation en liaison froide, développement des sites de production et de restauration.

Formation supérieure en lien avec l’hygiène alimentaire, (Master 2 ou diplôme d’ingénieur),
Vous maîtrisez la réglementation et recommandations relatives à l’hygiène alimentaire et des locaux, la nutrition et à la sécurité, présentes et à venir,
Vous possédez les méthodes et outils d’analyse et d’évaluation des prestations de restauration et savez évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et attentes,
Vous avez une bonne connaissance de l’environnement juridique des collectivités territoriales,
Vous avez de fortes aptitudes managériales et maîtrisez les techniques et outils d’animation de réunions et de communication,
Vous avez une aisance relationnelle,
Vous êtes rigoureux-se et avez le sens du travail en équipe,
Vous êtes réactif-ve et autonome dans l’organisation et le suivi de votre activité,
Vous savez vous adapter, vous êtes disponibilité et vous avez le sens du service public.