Le service de la restauration collective met en œuvre les orientations stratégique et politique en matière de restauration dans l’objectif de fournir une alimentation durable, responsable et de qualité. La cuisine centrale, qui assure l’achat, la fabrication et la livraison des denrées et/ou des repas servis sur les différents sites, réalise en moyenne 2 300 repas/ jour, fournit 19 établissements de jeunes enfants, 9 écoles en liaison chaude, 1 restaurant Vermeil, la police municipale, le poste de contrôle de la mairie et le restaurant « Club » (cuisine gastronomique). Son pôle qualité assure le suivi et le contrôle de la prestation en liaison froide des repas (marché) dans 27 écoles maternelles et élémentaires ainsi que la formation, le contrôle et le suivi de la bonne application de la méthode HACCP et l’organisation des offices de restauration.

Sous l’autorité hiérarchique du responsable du personnel des écoles, vous encadrerez et coordonnerez, sur un secteur de plusieurs écoles, le travail des agents (agents de restauration et d’entretien, A.T.S.E.M., agents d’accueil et gardiens) qui concourent à la mise en œuvre et au bon fonctionnement des activités (assistance éducative, entretien, accueil, restauration) menées sur le temps scolaire et périscolaire.

A ce titre, vous serez notamment chargé de :
- Planifier, suivre, contrôler et évaluer les activités des agents des écoles placées sous sa responsabilité
- Assurer la planification et le contrôle des tâches d’entretien des écoles (nettoyage des locaux, dotation en matériel et produits d’entretien)
- Organiser le service du repas des enfants dans le strict respect de la méthode HACCP
- Planifier et veiller au bon déroulement des missions d’accueil sur les écoles
- Mettre en place sur chaque école maternelle une organisation permettant la professionnalisation du métier d'A.T.S.E.M. et une amélioration constante de l'assistance éducative apportée aux équipes enseignantes
- Animer des réunions d’équipes
- Assurer la gestion RH des agents (entretiens d’évaluation, gestion des congés et des formations)
- Accueillir et favoriser l’intégration des nouveaux agents
- Assurer une bonne coordination avec les membres de l’éducation nationale et avec les personnels chargés des temps périscolaires
- Impulser une dynamique de management participatif
- Développer des outils de gestion novateurs

- Formation (diplôme de niveau V au minimum)
- Permis B
- Techniques d’entretien des locaux et normes HACCP
- Techniques de régulation et de résolution de conflits
- Connaissances de base du statut de la FPT
- Connaissances des partenaires : Education nationale, prestataires de restauration
- Maîtrise du management
- Maîtrise des outils de bureautique
- Capacité à rendre compte de son activité
- Aisance rédactionnelle et capacité à mettre en place des outils de gestion
- Capacité d’analyse et de synthèse
- Rigueur et organisation
- Esprit d’équipe et sens de l’observation
- Discrétion et respect de la hiérarchie
- Qualités relationnelles (écoute, dialogue, communication et animation)
- Sens du service public