Agent de restauration itinérante
Offre n° O091260903001155
Publiée le 03/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
administre plus d'1,2 million d'Essonniens.
Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d'un cadre plus paisible et vert au sud.
La jeunesse de sa population (plus de 30% des habitants ont moins de 20 ans) reflète le dynamisme économique, scientifique, industriel et la qualité de vie du territoire. De nombreux dispositifs de soutien à l'implantation des entreprises ont été mis en place
Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d'un cadre plus paisible et vert au sud.
La jeunesse de sa population (plus de 30% des habitants ont moins de 20 ans) reflète le dynamisme économique, scientifique, industriel et la qualité de vie du territoire. De nombreux dispositifs de soutien à l'implantation des entreprises ont été mis en place
Lieu de travail
Hôtel du Département, Évry-Courcouronnes (Essonne (91))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une promotion interne au sein de la collectivité
Nombre de postes
10
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Direction de l’éducation et des collèges (DIREC)a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens.
A cette fin, ses missions sont :
· D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation
· De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire
· De proposer une offre de restauration collective de qualité
· D’assurer un accueil de qualité à tous usagers et visiteurs des collèges
La politique restauration du département de l’Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l’environnement et soutenant l’éducation au goût.
Par votre action quotidienne, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants :
· Assurer la sécurité alimentaire
· Diversifier l’offre alimentaire et développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim
A cette fin, ses missions sont :
· D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation
· De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire
· De proposer une offre de restauration collective de qualité
· D’assurer un accueil de qualité à tous usagers et visiteurs des collèges
La politique restauration du département de l’Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l’environnement et soutenant l’éducation au goût.
Par votre action quotidienne, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants :
· Assurer la sécurité alimentaire
· Diversifier l’offre alimentaire et développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim
Missions / conditions d'exercice
Vos missions :
Rattaché-e à l’équipe mobile de remplacement (EMR), vous êtes affecté-e dans les différents sites du Département en fonction des besoins.
Sous la responsabilité du service des agents départementaux des collèges et en lien avec le chef de cuisine et la direction du collège, vous êtes amené-e à :
· Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
· Mettre en place le self
· Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
· Présenter les plats dans le respect des règles de l’art culinaire
· Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
· Desservir, ranger et nettoyer les locaux, les salles de restaurant, les équipements et matériels
Profil recherché/Attentes/Diplôme/Expér.
Compétences attendues :
· Connaître les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
· Maîtriser les techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe, présentation
· Maîtriser les techniques d’organisation de ses activités
· Travailler en équipe
· Capacité à se positionner auprès des collégiens, en qualité de référent adulte
Rattaché-e à l’équipe mobile de remplacement (EMR), vous êtes affecté-e dans les différents sites du Département en fonction des besoins.
Sous la responsabilité du service des agents départementaux des collèges et en lien avec le chef de cuisine et la direction du collège, vous êtes amené-e à :
· Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
· Mettre en place le self
· Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
· Présenter les plats dans le respect des règles de l’art culinaire
· Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
· Desservir, ranger et nettoyer les locaux, les salles de restaurant, les équipements et matériels
Profil recherché/Attentes/Diplôme/Expér.
Compétences attendues :
· Connaître les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
· Maîtriser les techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe, présentation
· Maîtriser les techniques d’organisation de ses activités
· Travailler en équipe
· Capacité à se positionner auprès des collégiens, en qualité de référent adulte
Profils recherchés
Profil :
· Adjoint technique territorial des établissements d’enseignement (ATTEE) titulaire
· A défaut, CDD jusqu’à la fin de l’année scolaire (renouvelable)
· CAP agent polyvalent de restauration minimum
· Permis B + véhicule obligatoire
· Adjoint technique territorial des établissements d’enseignement (ATTEE) titulaire
· A défaut, CDD jusqu’à la fin de l’année scolaire (renouvelable)
· CAP agent polyvalent de restauration minimum
· Permis B + véhicule obligatoire
Contact et modalités de candidature
Contact
0160919191
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Président
Hôtel du Département
91012 EVRY CEDEX
Monsieur le Président
Hôtel du Département
91012 EVRY CEDEX
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.