Agent polyvalent de restauration Conditionnement Froid (Ecoles)
Offre n° O091240726001254
Publiée le 26/07/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Commune de 29 000 habitants (Essonne) proche de Paris et desservie par 3 gares, l'A6 et la RN 7
Lieu de travail
Place du Général de Gaulle, Ris-Orangis (Essonne)
Poste à pourvoir le
01/10/2024
Date limite de candidature
24/09/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Service : Restauration
Sous l’autorité du : Chef d’équipe du conditionnement froid.
Sous l’autorité hiérarchique du : responsable de la restauration collective
Relations fonctionnelles : les agents de la cuisine centrale, les responsables d’offices, la direction et Coopération avec les services municipaux.
Relation avec les partenaires extérieurs :
Rythme de travail adapté aux contraintes de préparation et de distribution des repas.
Ambiance thermique : local réfrigéré.
Port de charges importantes.
Port d’équipements de protection individuelle (EPI) obligatoire.
Travail en station debout.
Sous l’autorité du : Chef d’équipe du conditionnement froid.
Sous l’autorité hiérarchique du : responsable de la restauration collective
Relations fonctionnelles : les agents de la cuisine centrale, les responsables d’offices, la direction et Coopération avec les services municipaux.
Relation avec les partenaires extérieurs :
Rythme de travail adapté aux contraintes de préparation et de distribution des repas.
Ambiance thermique : local réfrigéré.
Port de charges importantes.
Port d’équipements de protection individuelle (EPI) obligatoire.
Travail en station debout.
Missions / conditions d'exercice
- Respecter les procédures de travail préalablement définies.
- Appliquer et réaliser les procédures de conditionnement et leur étalonnage, dans le respect de la réglementation (hygiène alimentaire et démarche qualité).
Préparer les ingrédients (transformation, tranchage, coupage…).
Respecter les portions, grammages, calibre, grosseur…
Mettre en barquette les aliments.
Procéder au bon étiquetage des barquettes.
Préparer des sandwichs pour la police municipale ;
- Veiller à l’application de la réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées (HACCP).
- Respecter des conditions réglementaires d’utilisation des équipements et les matériels de restauration.
- Assurer le nettoyage et l’entretien des équipements et du matériel de restauration.
- Participer à la distribution des repas au personnel.
…et toutes les activités afférentes au poste.
- Assurer l'intérim du responsable et de l’agent chargé des écoles en cas d'absence ou d'empêchement.
- Participer aux manifestations : préparation des séminaires, buffets…
- Préparer les repas des pique-niques
- Réaliser les repas pour les artistes, police municipale, ris entraide…
- Parapher les fiches de suivis HACCP
- Appliquer et réaliser les procédures de conditionnement et leur étalonnage, dans le respect de la réglementation (hygiène alimentaire et démarche qualité).
Préparer les ingrédients (transformation, tranchage, coupage…).
Respecter les portions, grammages, calibre, grosseur…
Mettre en barquette les aliments.
Procéder au bon étiquetage des barquettes.
Préparer des sandwichs pour la police municipale ;
- Veiller à l’application de la réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées (HACCP).
- Respecter des conditions réglementaires d’utilisation des équipements et les matériels de restauration.
- Assurer le nettoyage et l’entretien des équipements et du matériel de restauration.
- Participer à la distribution des repas au personnel.
…et toutes les activités afférentes au poste.
- Assurer l'intérim du responsable et de l’agent chargé des écoles en cas d'absence ou d'empêchement.
- Participer aux manifestations : préparation des séminaires, buffets…
- Préparer les repas des pique-niques
- Réaliser les repas pour les artistes, police municipale, ris entraide…
- Parapher les fiches de suivis HACCP
Profils recherchés
- Connaître les techniques de conditionnement et de distribution de repas.
- S’appliquer les règles de propreté et d’hygiène.
- Savoir s’adapter à de nouvelles normes d’hygiènes et matériels de travail.
- Formation hôtelière, Hygiène HACCP et gestes et postures.
- Maîtriser les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) de restauration (traduction : Analyse des dangers - Points critiques pour leur maîtrise)
- Maitriser les enjeux, techniques, évolutions, règles et les cadres réglementaires de la restauration collective.
- S’appliquer les règles de propreté et d’hygiène.
- Savoir s’adapter à de nouvelles normes d’hygiènes et matériels de travail.
- Formation hôtelière, Hygiène HACCP et gestes et postures.
- Maîtriser les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) de restauration (traduction : Analyse des dangers - Points critiques pour leur maîtrise)
- Maitriser les enjeux, techniques, évolutions, règles et les cadres réglementaires de la restauration collective.
Contact et modalités de candidature
Contact
0169025252
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Place du Général de Gaulle
91131 RIS ORANGIS CEDEX
candidatures@ville-ris-orangis.fr
Monsieur le Maire
Place du Général de Gaulle
91131 RIS ORANGIS CEDEX
candidatures@ville-ris-orangis.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.