CHEF DE CUISINE SATELLITE ITINERANT H/F
Offre n° O091240625001123
Publiée le 25/06/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
administre plus d'1,2 million d'Essonniens.
Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d'un cadre plus paisible et vert au sud.
La jeunesse de sa population (plus de 30% des habitants ont moins de 20 ans) reflète le dynamisme économique, scientifique, industriel et la qualité de vie du territoire. De nombreux dispositifs de soutien à l'implantation des entreprises ont été mis en place
Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d'un cadre plus paisible et vert au sud.
La jeunesse de sa population (plus de 30% des habitants ont moins de 20 ans) reflète le dynamisme économique, scientifique, industriel et la qualité de vie du territoire. De nombreux dispositifs de soutien à l'implantation des entreprises ont été mis en place
Lieu de travail
EVRY CEDEX
Poste à pourvoir le
24/08/2024
Date limite de candidature
24/08/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à une réorganisation du service ou transfert de personnel
Nombre de postes
2
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
Chef de cuisine satellite itinérant (F/H)
Coordonne, gère les activités de distribution
Vos missions :
Sous la responsabilité du référent territorial, vous serez amené-e à effectuer le remplacement de chef de cuisine satellite dont les missions sont :
Coordonne, gère les activités de distribution
Vos missions :
Sous la responsabilité du référent territorial, vous serez amené-e à effectuer le remplacement de chef de cuisine satellite dont les missions sont :
Missions / conditions d'exercice
Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le chef de cuisine
Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service
Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service
Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Profils recherchés
Compétences attendues :
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective
Maîtriser les techniques culinaires de base et de présentation des plats
Manifester de la créativité
Gérer les contraintes de tension
Travailler en équipe
Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte
Profil : adjoint technique des établissements d'enseignement
Titulaire, à défaut, contractuel
CAP agent de restauration, production et services en restauration
Profil : agent de maîtrise
Titulaire, à défaut, contractuel
CAP cuisine minimum
Permis B
Autres informations
Rémunération :
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.
Temps de travail : 41h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire
Avantages : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, réseau professionnel interne et évolution de carrière possible
Conditions particulières
Risques professionnels liés au métier de la restauration
Port de tenue de travail et d'équipements de protection individuelle
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective
Maîtriser les techniques culinaires de base et de présentation des plats
Manifester de la créativité
Gérer les contraintes de tension
Travailler en équipe
Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte
Profil : adjoint technique des établissements d'enseignement
Titulaire, à défaut, contractuel
CAP agent de restauration, production et services en restauration
Profil : agent de maîtrise
Titulaire, à défaut, contractuel
CAP cuisine minimum
Permis B
Autres informations
Rémunération :
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.
Temps de travail : 41h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire
Avantages : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, réseau professionnel interne et évolution de carrière possible
Conditions particulières
Risques professionnels liés au métier de la restauration
Port de tenue de travail et d'équipements de protection individuelle
Contact
Contact
0160919191
Lien de candidature
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Président
Hôtel du Département
91012 EVRY CEDEX
Monsieur le Président
Hôtel du Département
91012 EVRY CEDEX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.