CHEF DE CUISINE FORMATEUR - ACCOMPAGNATEUR
Offre n° O088241226000295
Publiée le 26/12/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue Gilbert, Épinal (Vosges)
Poste à pourvoir le
01/03/2025
Date limite de candidature
26/01/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Au sein de la Cellule Restauration :
Concevoir et conduire les formations destinées aux personnels de cuisine des services de restauration des collèges, en cohérence avec les orientations de la collectivité.
Favoriser la professionnalisation des agents dans une démarche d’amélioration continue.
Concevoir et conduire les formations destinées aux personnels de cuisine des services de restauration des collèges, en cohérence avec les orientations de la collectivité.
Favoriser la professionnalisation des agents dans une démarche d’amélioration continue.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
- Définir les besoins de formation à titre individuel et collectif des équipes de restauration des collèges, à partir des observations des différents acteurs.
- Concevoir les formats et les contenus des actions de formation et en assurer la mise en œuvre sur le terrain en qualité d’animateur.
- Analyser et évaluer les acquis et l’appropriation des compétences en lien avec l’encadrement hiérarchique et fonctionnel.
- Assurer le suivi et l’évaluation des actions initiées en matière de gaspillage alimentaire, de collecte et traitement des biodéchets et des audits réalisés par le Laboratoire départemental vétérinaire et alimentaire.
- Etre force de propositions auprès de la Direction sur toutes les thématiques liées à la restauration scolaire, ses enjeux et son évolution.
Activités spécifiques :
- Participer à des actions transversales et des groupes de travail au sein ou pour le compte de la direction.
- Le cas échéant (cuisiniers remplaçants déjà mobilisé), assurer la continuité de service, dans le cadre d’un remplacement de courte durée
- Définir les besoins de formation à titre individuel et collectif des équipes de restauration des collèges, à partir des observations des différents acteurs.
- Concevoir les formats et les contenus des actions de formation et en assurer la mise en œuvre sur le terrain en qualité d’animateur.
- Analyser et évaluer les acquis et l’appropriation des compétences en lien avec l’encadrement hiérarchique et fonctionnel.
- Assurer le suivi et l’évaluation des actions initiées en matière de gaspillage alimentaire, de collecte et traitement des biodéchets et des audits réalisés par le Laboratoire départemental vétérinaire et alimentaire.
- Etre force de propositions auprès de la Direction sur toutes les thématiques liées à la restauration scolaire, ses enjeux et son évolution.
Activités spécifiques :
- Participer à des actions transversales et des groupes de travail au sein ou pour le compte de la direction.
- Le cas échéant (cuisiniers remplaçants déjà mobilisé), assurer la continuité de service, dans le cadre d’un remplacement de courte durée
Profils recherchés
DIPLOMES/QUALIFICATIONS NECESSAIRES
• Titre : Diplômes en restauration (techniques culinaires, hygiène, nutrition)
• Niveau : de BEP/CAP à Bac pro
Expériences antérieures : Chef de cuisine en restauration collective, animation et formation
SAVOIR
• Connaissances spécifiques inhérentes au domaine d’intervention.
• Connaissance de l’organisation des EPLE, leurs circuits décisionnels et la répartition des attributions.
• Connaissances des normes et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaires.
• Techniques d’organisation et de planification.
• Compétences et techniques d’animation.
• Connaissances de l’organisation de la collectivité, des circuits administratifs et de la répartition des attributions.
SAVOIR FAIRE
• Analyser et définir les besoins, mobiliser les moyens, élaborer et mettre en œuvre des formations et des animations dans le domaine concerné.
• Analyser, interpréter et mettre en cohérence les informations disponibles et les actions existantes (textes règlementaires, données de terrain,…).
• Savoir écouter, négocier, arbitrer, rechercher un compromis, gérer les situations conflictuelles.
• Savoir rédiger des bilans, synthèses, propositions, procédures et autres documents liés à la fonction.
• Savoir concevoir, planifier et organiser son travail.
• Innover, faire preuve de créativité et de proposition.
• Participer à la réflexion sur les projets liés à la restauration.
SAVOIR ETRE
• Efficacité, dynamisme, esprit d’initiative
• Qualités relationnelles, dialogue
• Rigueur, méthode, sens de l’organisation
• Sens de la pédagogie, empathie.
• Titre : Diplômes en restauration (techniques culinaires, hygiène, nutrition)
• Niveau : de BEP/CAP à Bac pro
Expériences antérieures : Chef de cuisine en restauration collective, animation et formation
SAVOIR
• Connaissances spécifiques inhérentes au domaine d’intervention.
• Connaissance de l’organisation des EPLE, leurs circuits décisionnels et la répartition des attributions.
• Connaissances des normes et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaires.
• Techniques d’organisation et de planification.
• Compétences et techniques d’animation.
• Connaissances de l’organisation de la collectivité, des circuits administratifs et de la répartition des attributions.
SAVOIR FAIRE
• Analyser et définir les besoins, mobiliser les moyens, élaborer et mettre en œuvre des formations et des animations dans le domaine concerné.
• Analyser, interpréter et mettre en cohérence les informations disponibles et les actions existantes (textes règlementaires, données de terrain,…).
• Savoir écouter, négocier, arbitrer, rechercher un compromis, gérer les situations conflictuelles.
• Savoir rédiger des bilans, synthèses, propositions, procédures et autres documents liés à la fonction.
• Savoir concevoir, planifier et organiser son travail.
• Innover, faire preuve de créativité et de proposition.
• Participer à la réflexion sur les projets liés à la restauration.
SAVOIR ETRE
• Efficacité, dynamisme, esprit d’initiative
• Qualités relationnelles, dialogue
• Rigueur, méthode, sens de l’organisation
• Sens de la pédagogie, empathie.
Contact et modalités de candidature
Contact
0329298888
Informations complémentaires
Fiche de poste disponible sur www.vosges.fr
CV + LM à envoyer à emploi@vosges.fr
CV + LM à envoyer à emploi@vosges.fr
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.