Agent polyvalent de restauration collective (h/f)
Offre n° O083260921001328
Publiée le 21/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Bormes les Mimosas est une ville audacieuse, innovante et reconnue pour ses capacités d'excellence dans de nombreux domaines. Saluée comme étant l'un des plus beaux village fleuris de France, label 4 fleurs acquis et renouvelé depuis 1970, labellisé " les plus beaux villages de France", Bormes les Mimosas s'étend du littoral méditerranéen au massif des Maures sur près de 97.32 km2, jouissant ainsi d'une situation géographique privilégiée.
Dotée d'un patrimoine historique, bâti et naturel exceptionnel, la ville de Bormes les Mimosas compte 8450 habitants, station de tourisme depuis 1913 bénéficiant d'un sur classement 40 000 - 80 000 habitants, elle se distingue aussi par son dynamisme et sa modernité dans de nombreux domaines : culture, évènementiel, infrastructures, gestion de crises, services connectés.
Forte d'une équipe de plus de 200 agents exerçant leurs compétences dans de nombreux métiers et soutenus par une politique RH ambitieuse et bienveillante, pouvant offrir des perspectives dévolutions professionnelles, la collectivité se veut soucieuse d'offrir un service public de qualité à ses administrés et s'inscrit dans une démarche de recrutement moderne et porteuse de valeurs.
Dotée d'un patrimoine historique, bâti et naturel exceptionnel, la ville de Bormes les Mimosas compte 8450 habitants, station de tourisme depuis 1913 bénéficiant d'un sur classement 40 000 - 80 000 habitants, elle se distingue aussi par son dynamisme et sa modernité dans de nombreux domaines : culture, évènementiel, infrastructures, gestion de crises, services connectés.
Forte d'une équipe de plus de 200 agents exerçant leurs compétences dans de nombreux métiers et soutenus par une politique RH ambitieuse et bienveillante, pouvant offrir des perspectives dévolutions professionnelles, la collectivité se veut soucieuse d'offrir un service public de qualité à ses administrés et s'inscrit dans une démarche de recrutement moderne et porteuse de valeurs.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville - place saint françois, Bormes-les-Mimosas (Var (83))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
20/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
Cuisine centrale et satellite
Réception et contrôle des produits livrés par la cuisine centrale
Répartition et mise en place des différents plats
Remise en température des plats chauds effectue les échantillons des plats témoin chaude / froide
Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants,
remplir les feuille de traçabilité alimentaire, les PND et le suivi des dèchets alimentaires
Anticiper les commandes alimentaires et consommable ainsi que les produits U.U
Passage de la vaisselle en laverie
et d'entretien des locaux et matériels de restauration
Réception et contrôle des produits livrés par la cuisine centrale
Répartition et mise en place des différents plats
Remise en température des plats chauds effectue les échantillons des plats témoin chaude / froide
Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants,
remplir les feuille de traçabilité alimentaire, les PND et le suivi des dèchets alimentaires
Anticiper les commandes alimentaires et consommable ainsi que les produits U.U
Passage de la vaisselle en laverie
et d'entretien des locaux et matériels de restauration
Missions / conditions d'exercice
Intégrer les objectifs d'éco-responsablilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost,
Réceptionner les repas en provenance de la cuisine centrale
Effectuer les contrôles à réception des plats
Assurer la traçabilité liée à l'activité
Effectuer le stockage des plats et denrées alimentaires
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
Assurer la finition et la présentation des produits culinaires en provenance de la cuisine centrale
Participer à l'accompagnement des enfants pendant la pause déjeuner
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Assurer l'entretien des locaux (salle de préparation et salle de restaurant)
Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des matériels et locaux
Alerter la hiérarchie de tout incident ou évènement inhabituel
Appliquer les consignes des PAI
Faire la plonge
Ranger la vaisselle, le réfectoire et les salles de préparation
Assurer les remplacements à la cuisine centrale (période vacances scolaires)
SECURITE ALIMENTAIRE ET AU TRAVAIL
Isoler les lots non conformes selon les procédures règlementaires en vigueur
Contrôler les températures à chaque du processus
Remplir les fiches liées à la traçabilité, notamment sur les produits reçus
Veiller au respect des exigences règlementaires HACCP
Respecter les règles de sécurité au travail établies sans le DUERP
Participer à l'identification des risques professionnels
Réceptionner les repas en provenance de la cuisine centrale
Effectuer les contrôles à réception des plats
Assurer la traçabilité liée à l'activité
Effectuer le stockage des plats et denrées alimentaires
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
Assurer la finition et la présentation des produits culinaires en provenance de la cuisine centrale
Participer à l'accompagnement des enfants pendant la pause déjeuner
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Assurer l'entretien des locaux (salle de préparation et salle de restaurant)
Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des matériels et locaux
Alerter la hiérarchie de tout incident ou évènement inhabituel
Appliquer les consignes des PAI
Faire la plonge
Ranger la vaisselle, le réfectoire et les salles de préparation
Assurer les remplacements à la cuisine centrale (période vacances scolaires)
SECURITE ALIMENTAIRE ET AU TRAVAIL
Isoler les lots non conformes selon les procédures règlementaires en vigueur
Contrôler les températures à chaque du processus
Remplir les fiches liées à la traçabilité, notamment sur les produits reçus
Veiller au respect des exigences règlementaires HACCP
Respecter les règles de sécurité au travail établies sans le DUERP
Participer à l'identification des risques professionnels
Profils recherchés
Règles de fonctionnement de la cuisine centrale et des satellites
Connaître les différentes gammes de produits
Conaître les techniques culinaires
Fonctionnement des matériels de production et en connaître les risques
Savoir piloter les cellules de refroidissement et en connaître les barèmes
Savoir remplir les fiches de traçabilité
Elaboration et mise à jour des fiches techniques
Connaissance des procédures et autocontrôle mis en place (PMS)
Connaître les règles d'hygiène et sécurité (HACCP)
Règles de sécurité, santé et hygiène au travail
Sensibilisation au développement durable
Procédure du tri sélectif
Rédaction et fonctionnement des fiches suiveuses de fabrication
Respect des consignes de sécurité
Tehniques de communication
Connaître les différentes gammes de produits
Conaître les techniques culinaires
Fonctionnement des matériels de production et en connaître les risques
Savoir piloter les cellules de refroidissement et en connaître les barèmes
Savoir remplir les fiches de traçabilité
Elaboration et mise à jour des fiches techniques
Connaissance des procédures et autocontrôle mis en place (PMS)
Connaître les règles d'hygiène et sécurité (HACCP)
Règles de sécurité, santé et hygiène au travail
Sensibilisation au développement durable
Procédure du tri sélectif
Rédaction et fonctionnement des fiches suiveuses de fabrication
Respect des consignes de sécurité
Tehniques de communication
Contact et modalités de candidature
Contact
0494053456
Informations complémentaires
Candidature avec CV et LM
Adresse de l'employeur
BORMES LES MIMOSAS
>Hôtel de ville - place saint françois
83230 Bormes les mimosas
>Hôtel de ville - place saint françois
83230 Bormes les mimosas
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.