Vérifier la mise en place de la laverie
Effectuer le lavage de la vaisselle
Respecter les normes d’hygiène

- Contrôler et approvisionner en produits lessiviels les machines en respectant les règles de sécurité
- Vérifier et mettre en route le tunnel de lavage
- Organiser les différents postes de lavage avant le service du midi
- Vider les poubelles avant le service
- Réceptionner et trier la vaisselle en entrée
- Vider les assiettes et les plats
- Trier les déchets
- Laver la grosse plonge de cuisine à la main
- Passer la vaisselle dans le tunnel de lavage
- Vérifier la propreté en sortie et la trier
- Nettoyer les chariots et échelles de stockage
- Ranger la vaisselle propre
- Nettoyer entièrement la laverie en fin de poste ainsi que la terrasse
- Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité de l’établissement
- Effectuer le plan de nettoyage de la laverie
- Respecter le dosage des produits lessiviels
- Suivre les protocoles sur la manipulation des produits chimiques

Savoir :
- Utiliser correctement et d’après des consignes précises du matériel spécialisé de laverie
- Organiser la laverie pour ne pas mélanger la vaisselle sale et la vaisselle propre
- Appliquer la chronologie des différentes opérations
- Maîtriser les règles d’application du tri sélectif
- Utiliser les différents produits lessiviels en respectant les dosages

Savoir-faire :
- Appliquer les règles de nettoyage et de décontamination des locaux, du matériel de laverie et de cuisine
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
- Détecter et signaler d’éventuels dysfonctionnements et les signaler
- Entretenir son poste de travail
- Garantir la propreté de la vaisselle et des matériels courants de cuisine
Savoir-être :
- Travailler en coordination avec les autres postes - Etre organisé et méthodique
- Savoir faire preuve d’initiative
- Devoir de discrétion professionnelle
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d’hygiène)
- Savoir travailler en équipe dans le respect de chacun