Employé polyvalent de restauration
Offre n° O059260622001124
Publiée le 22/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
- 650 avenue jean jaurès, Ronchin (Nord (59))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
22/07/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception
Missions / conditions d'exercice
• Travail au sein de l'unité de production
• Respect impératif des délais de fabrication
• Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid ; respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés
• Rythme soutenu lors du moment des repas
• Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le responsable de la cuisine centrale
• Réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
• Entretien des locaux dans les règles de la méthode HACCP
• Réaliser les opérations de déconditionnement, de préparations froides, préparations chaudes, et l’allotissement des produits finis.
• Appliquer le plan de maîtrise sanitaire au quotidien
• Être soumis au risque pénal en cas de fautes professionnelles
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles d’hygiène
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, etc.)
• Appliquer les procédures en lien avec Le responsable de la cuisine centrale
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
• Respect impératif des délais de fabrication
• Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid ; respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés
• Rythme soutenu lors du moment des repas
• Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le responsable de la cuisine centrale
• Réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
• Entretien des locaux dans les règles de la méthode HACCP
• Réaliser les opérations de déconditionnement, de préparations froides, préparations chaudes, et l’allotissement des produits finis.
• Appliquer le plan de maîtrise sanitaire au quotidien
• Être soumis au risque pénal en cas de fautes professionnelles
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles d’hygiène
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, etc.)
• Appliquer les procédures en lien avec Le responsable de la cuisine centrale
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Profils recherchés
• Notions sur les techniques culinaires de base (mises en œuvre en cuisine), les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
• Microbiologie et règles d'hygiène
• Procédures et auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Bonnes pratiques de manutention
• techniques d'entretien des matériels et des locaux
• Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
• Microbiologie et règles d'hygiène
• Procédures et auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Bonnes pratiques de manutention
• techniques d'entretien des matériels et des locaux
• Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
Contact et modalités de candidature
Contact
0320166000
Informations complémentaires
• Port EPI obligatoire
• Horaires liés aux horaires de service des repas
• Horaires liés aux horaires de service des repas
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.