Cuisinier (h/f)
Offre n° O055241223000326
Publiée le 23/12/2024
Synthèse de l'offre
Site web de l'employeur
Lieu de travail
5 rue du Château, Fresnes-en-Woëvre (Meuse)
Poste à pourvoir le
31/01/2025
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
2 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps non complet,
26h40 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Contexte :
Dans le cadre de son service de restauration scolaire, la Communauté de Communes du Territoire de Fresnes en Woëvre produit 550 repas journaliers à destination des élèves des écoles maternelle et élémentaire et des Collégiens.
Le service fonctionne les lundis, mardis, jeudis et vendredis des semaines scolaires.
L'agent effectue également les repas pour les accueils de loisirs vacances.
Description des missions du poste :
Placé sous l'autorité du responsable-gestionnaire de la restauration scolaire, vous serez chargé(e) des missions suivantes :
MISSIONS GÉNÉRALES
Production et valorisation de préparations culinaires
Participation à la démarche qualité
Service au self Collège
Nettoyage et entretien
Dans le cadre de son service de restauration scolaire, la Communauté de Communes du Territoire de Fresnes en Woëvre produit 550 repas journaliers à destination des élèves des écoles maternelle et élémentaire et des Collégiens.
Le service fonctionne les lundis, mardis, jeudis et vendredis des semaines scolaires.
L'agent effectue également les repas pour les accueils de loisirs vacances.
Description des missions du poste :
Placé sous l'autorité du responsable-gestionnaire de la restauration scolaire, vous serez chargé(e) des missions suivantes :
MISSIONS GÉNÉRALES
Production et valorisation de préparations culinaires
Participation à la démarche qualité
Service au self Collège
Nettoyage et entretien
Missions / conditions d'exercice
* Prépare son organisation avec la gestionnaire
* Réalise les tâches de mise en place indispensable à son activité : légumerie, déboîtage, déconditionnement
* Vérifie les produits avant cuisson
* Lance ses cuissons en respect du planning de service et des fiches techniques
* Signale toute anomalie au responsable de gestion et remplit, le cas échéant, une fiche de non-conformité atelier ou fiche d'incident technique
* Vérifie les produits après cuisson
* Veille de façon permanente au parfait état de propreté de son atelier
* Respecte les règles d'hygiène et de sécurité
* Transmet et donne à la laverie, batterie sale au fur et à mesure
* Charge les armoires de maintien en température des repas à destination du self primaire et de la maternelle
* Met en place la ligne de self collège
* Distribue les repas au self
* Nettoie son poste, ses outils et son atelier selon les plans de nettoyage
* Prends connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain
ACTIVITÉS COMPLÉMENTAIRES
* Participe à la distribution des repas au self du collège et aux nettoyages
* Peut participer à l'activité d'un autre poste
* Est en charge de l'élaboration des repas des accueils de loisirs vacances (1 semaine aux vacances de Printemps, 3 à 4 semaines aux vacances d'été)
* Réalise les tâches de mise en place indispensable à son activité : légumerie, déboîtage, déconditionnement
* Vérifie les produits avant cuisson
* Lance ses cuissons en respect du planning de service et des fiches techniques
* Signale toute anomalie au responsable de gestion et remplit, le cas échéant, une fiche de non-conformité atelier ou fiche d'incident technique
* Vérifie les produits après cuisson
* Veille de façon permanente au parfait état de propreté de son atelier
* Respecte les règles d'hygiène et de sécurité
* Transmet et donne à la laverie, batterie sale au fur et à mesure
* Charge les armoires de maintien en température des repas à destination du self primaire et de la maternelle
* Met en place la ligne de self collège
* Distribue les repas au self
* Nettoie son poste, ses outils et son atelier selon les plans de nettoyage
* Prends connaissance de la charge de travail prévue au poste pour le lendemain
ACTIVITÉS COMPLÉMENTAIRES
* Participe à la distribution des repas au self du collège et aux nettoyages
* Peut participer à l'activité d'un autre poste
* Est en charge de l'élaboration des repas des accueils de loisirs vacances (1 semaine aux vacances de Printemps, 3 à 4 semaines aux vacances d'été)
Profils recherchés
* CAP CUISINE EXIGE
* Capacités humaines : travail en équipe, sens de l'organisation, autonomie, rigueur et discrétion
* Connaissances : hygiène et sécurité, fonctionnement des équipements, méthode HACCP
* Savoir-faire : techniques culinaires, organisation, mise en œuvre des produits
* Capacités humaines : travail en équipe, sens de l'organisation, autonomie, rigueur et discrétion
* Connaissances : hygiène et sécurité, fonctionnement des équipements, méthode HACCP
* Savoir-faire : techniques culinaires, organisation, mise en œuvre des produits
Contact et modalités de candidature
Contact
03 29 87 31 29
Informations complémentaires
Votre C.V et lettre de motivation doivent être envoyés à l'adresse suivante :
Monsieur le Président
Communauté de Communes
Territoire de Fresnes en Woëvre
5 rue du Château 55160 FRESNES EN WOEVRE
Ou à Madame Yveline PUCHE, dgs@codecomfresnes.com
Tél : 03 29 87 31 29
Monsieur le Président
Communauté de Communes
Territoire de Fresnes en Woëvre
5 rue du Château 55160 FRESNES EN WOEVRE
Ou à Madame Yveline PUCHE, dgs@codecomfresnes.com
Tél : 03 29 87 31 29
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.