Responsable du service restauration
Offre n° O049241115001116
Publiée le 15/11/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
La commune de Savennières compte 1 399 habitants.
L'école publique « La Saponaire » est située sur deux sites (maternelle et élémentaire) et compte 4 classes, représentant 92 enfants.
Chaque jour, c'est environ 90 enfants qui déjeunent au restaurant scolaire et 56 enfants qui sont pris en charge à l'accueil périscolaire. le restaurant scolaire et les deux écoles se situent dans un périmètre d'environ 100 mètres.
L'école publique « La Saponaire » est située sur deux sites (maternelle et élémentaire) et compte 4 classes, représentant 92 enfants.
Chaque jour, c'est environ 90 enfants qui déjeunent au restaurant scolaire et 56 enfants qui sont pris en charge à l'accueil périscolaire. le restaurant scolaire et les deux écoles se situent dans un périmètre d'environ 100 mètres.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
2, Place Simone Veil, Savennières (Maine-et-Loire)
Poste à pourvoir le
01/01/2025
Date limite de candidature
15/12/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
26h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
L'agent communal aura comme missions de :
* Pointer et comptabiliser les présents à la cantine dans chaque classe pour mettre à jour les répartitions par service
* Évaluer la qualité des produits de base
* Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
* Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des
températures, prélèvement d'échantillons...)
* Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).
L'agent travaillera sur période scolaire.
* Pointer et comptabiliser les présents à la cantine dans chaque classe pour mettre à jour les répartitions par service
* Évaluer la qualité des produits de base
* Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
* Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des
températures, prélèvement d'échantillons...)
* Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).
L'agent travaillera sur période scolaire.
Missions / conditions d'exercice
Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :
* Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir
* Participer à l'accueil des enfants et la fluidité du service
* Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas
Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :
* Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
* Laver les sols de la cuisine et du réfectoire, les murs
* Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine)
* Entretenir et nettoyer le matériel de cantine en relation avec le cuisinier du restaurant scolaire
* Accompagnement trajet école vers restaurant scolaire le midi
* Accompagnement enfants transport scolaire
Et éventuellement, gestion du pédibus le matin de l'accueil périscolaire à l'école publique élémentaire
* Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir
* Participer à l'accueil des enfants et la fluidité du service
* Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas
Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :
* Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
* Laver les sols de la cuisine et du réfectoire, les murs
* Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine)
* Entretenir et nettoyer le matériel de cantine en relation avec le cuisinier du restaurant scolaire
* Accompagnement trajet école vers restaurant scolaire le midi
* Accompagnement enfants transport scolaire
Et éventuellement, gestion du pédibus le matin de l'accueil périscolaire à l'école publique élémentaire
Profils recherchés
Exigences requises :
1- Compétences techniques à acquérir :
* Maîtriser les règles d'hygiène de base
* Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
* Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
* Maîtriser les techniques culinaires
* Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
* Savoir présenter et décorer les plats
* Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
* Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
* Connaître les techniques de service en salle
* Connaître les gestes et postures de la manutention
* Connaître les gestes de premiers secours
* Connaître les notions de base concernant les allergies
* Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
* Connaître la technologie des matériels
* Avoir des notions de maintenance du matériel
2- Compétences relationnelles :
* Savoir organiser son temps
* Etre organisé et méthodique
* Etre patient
* Savoir travailler en équipe
* Etre efficace et réactif
1- Compétences techniques à acquérir :
* Maîtriser les règles d'hygiène de base
* Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
* Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
* Maîtriser les techniques culinaires
* Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
* Savoir présenter et décorer les plats
* Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
* Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
* Connaître les techniques de service en salle
* Connaître les gestes et postures de la manutention
* Connaître les gestes de premiers secours
* Connaître les notions de base concernant les allergies
* Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
* Connaître la technologie des matériels
* Avoir des notions de maintenance du matériel
2- Compétences relationnelles :
* Savoir organiser son temps
* Etre organisé et méthodique
* Etre patient
* Savoir travailler en équipe
* Etre efficace et réactif
Contact et modalités de candidature
Contact
0241728500
Informations complémentaires
Contact et informations complémentaires : CV et lettre de motivation à envoyer à :
MAIRIE
A l'attention de M. le Maire
2 place Simone Veil
49170 SAVENNIERES
ou par mail : mairie@savennieres.fr
Renseignements complémentaires : Mme Aline GOURDON, Secrétaire Générale - 02 41 72 85 00
Téléphone collectivité : 02 41 72 85 00
Adresse e-mail : mairie@savennieres.fr
Lien de publication : https://www.savennieres.fr/
MAIRIE
A l'attention de M. le Maire
2 place Simone Veil
49170 SAVENNIERES
ou par mail : mairie@savennieres.fr
Renseignements complémentaires : Mme Aline GOURDON, Secrétaire Générale - 02 41 72 85 00
Téléphone collectivité : 02 41 72 85 00
Adresse e-mail : mairie@savennieres.fr
Lien de publication : https://www.savennieres.fr/
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.