Responsable du Restaurant scolaire municipal H/F
Offre n° O045260106001004
Publiée le 06/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Sandillon (Loiret (45))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à un détachement (> 6 mois) ou à une intégration directe
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Responsable du Restaurant scolaire municipal H/F à temps complet
Sous la responsabilité hiérarchique de la responsable du pôle jeunesse, restauration et culturel, il/elle assurera :
le management des équipes et l'organisation du service,
le suivi des procédures et de la qualité,
l'exécution budgétaire et de la gestion des marchés publics.
Sous la responsabilité hiérarchique de la responsable du pôle jeunesse, restauration et culturel, il/elle assurera :
le management des équipes et l'organisation du service,
le suivi des procédures et de la qualité,
l'exécution budgétaire et de la gestion des marchés publics.
Missions / conditions d'exercice
1- Responsable du management des équipes et de l'organisation du service
Assurer le processus de la production de repas
Animer et assurer la gestion du lieu de restauration en régie municipale
Encadrement du personnel de production, service et entretien en place
Etre force de proposition sur l'organisation du service, ses améliorations et adaptations
Participer à l'organisation de certaines manifestations municipales
Coordonner les éventuelles actions éducatives mises en place pour les enfants en lien avec le pôle enfance-jeunesse
Planning, gestion des absences, congés, formation du personnel, remplacement du personnel si absence
2- Garant des procédures et de la qualité
Élaborer des menus équilibrés et adaptés en lien avec l'équipe, les acteurs et commander les produits nécessaires à leur confection
Contrôler et faire respecter les recommandations nutritionnelles et les règles d'hygiène et de sécurité à appliquer dans un restaurant scolaire
Connaitre les différents supports documentaires relatifs à une unité de production (plan de maitrise sanitaire, prélèvements labo, désinsectisation...) ainsi que les règles en matière de travail en liaison différée chaude ou froide
Veiller à la propreté des locaux
Favoriser les animations réalisées dans les restaurants scolaires
3- Responsable de l'exécution budgétaire et de la gestion des marchés publics
Maitrise du budget et de la gestion comptable et financière du restaurant scolaire
Aider à la conception, assurer le suivi et le contrôle du marché public de denrées alimentaires en lien avec le service comptabilité
Connaître le matériel adéquat pour les besoins de la production et savoir organiser la maintenance du matériel en fonction des pannes et des urgences
Achat et entretien des vêtements et équipements de travail
Maîtrise du budget et de la gestion comptable et financière du restaurant scolaire avec réalisation de tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité
Assurer le processus de la production de repas
Animer et assurer la gestion du lieu de restauration en régie municipale
Encadrement du personnel de production, service et entretien en place
Etre force de proposition sur l'organisation du service, ses améliorations et adaptations
Participer à l'organisation de certaines manifestations municipales
Coordonner les éventuelles actions éducatives mises en place pour les enfants en lien avec le pôle enfance-jeunesse
Planning, gestion des absences, congés, formation du personnel, remplacement du personnel si absence
2- Garant des procédures et de la qualité
Élaborer des menus équilibrés et adaptés en lien avec l'équipe, les acteurs et commander les produits nécessaires à leur confection
Contrôler et faire respecter les recommandations nutritionnelles et les règles d'hygiène et de sécurité à appliquer dans un restaurant scolaire
Connaitre les différents supports documentaires relatifs à une unité de production (plan de maitrise sanitaire, prélèvements labo, désinsectisation...) ainsi que les règles en matière de travail en liaison différée chaude ou froide
Veiller à la propreté des locaux
Favoriser les animations réalisées dans les restaurants scolaires
3- Responsable de l'exécution budgétaire et de la gestion des marchés publics
Maitrise du budget et de la gestion comptable et financière du restaurant scolaire
Aider à la conception, assurer le suivi et le contrôle du marché public de denrées alimentaires en lien avec le service comptabilité
Connaître le matériel adéquat pour les besoins de la production et savoir organiser la maintenance du matériel en fonction des pannes et des urgences
Achat et entretien des vêtements et équipements de travail
Maîtrise du budget et de la gestion comptable et financière du restaurant scolaire avec réalisation de tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité
Profils recherchés
Expérience significative en management et animation d'équipes pluridisciplinaires sur un poste similaire
Aptitude à travailler en transversalité
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, la mise en oeuvre et le suivi des normes HACCP ainsi que les normes GEMRCN et le suivi des PAI
Organisation, rigueur, planification
Sens des responsabilités et capacité à travailler en autonomie
Doté de qualités relationnelles, d'écoute et de communication avec un sens du service public développé
Disponibilité
Maîtrise des outils informatiques
Aptitude à travailler en transversalité
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, la mise en oeuvre et le suivi des normes HACCP ainsi que les normes GEMRCN et le suivi des PAI
Organisation, rigueur, planification
Sens des responsabilités et capacité à travailler en autonomie
Doté de qualités relationnelles, d'écoute et de communication avec un sens du service public développé
Disponibilité
Maîtrise des outils informatiques
Contact et modalités de candidature
Contact
Valérie ARCHENAULT
Informations complémentaires
Adresser votre lettre de candidature accompagnée d'un curriculum vitæ à Monsieur le Maire avant le 28/02/2026
À l'adresse suivante :
COMMUNE DE SANDILLON
251 Route d'Orléans
45640 SANDILLON
ou par mail : valérie.archenault@sandillon.fr
Pour tout renseignement, s'adresser à la responsable de pôle Mme Valérie ARCHENAULT
Tel : 02.38.69.79.79
mail : valérie.archenault@sandillon.fr
À l'adresse suivante :
COMMUNE DE SANDILLON
251 Route d'Orléans
45640 SANDILLON
ou par mail : valérie.archenault@sandillon.fr
Pour tout renseignement, s'adresser à la responsable de pôle Mme Valérie ARCHENAULT
Tel : 02.38.69.79.79
mail : valérie.archenault@sandillon.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.