Missions et objectifs du poste :

• Gestion administrative, budgétaire et comptable
o Développer des outils de suivi et d'évaluation dans un objectif d’amélioration du service et d’optimisation des organisations et des processus,
o Elaborer des procédures et des notes de services,
o Etablir et suivre le budget de fonctionnement et d’investissements, en prenant en compte la maîtrise des coûts alimentaires et les contraintes budgétaires,
o Superviser les opérations comptables,
o Effectuer les analyses financières par la tenue de tableaux de bords.

• Gestion de production et qualité nutritionnelle
o Piloter une organisation efficace de la production et la distribution des repas,
o Superviser l’élaboration de menus en conformité avec les spécificités diététiques et les exigences de la loi Egalim,
o Etre force de proposition et savoir évaluer la qualité de la prestation par une écoute régulière des convives,
o Piloter un programme de gestion d’entretien et de renouvellement des équipements sur la cuisine centrale et les offices délocalisés,
o Garantir le respect des normes sanitaires et des réglementations en vigueur,
o Rédiger et actualiser les documents d’agrément sanitaires et les procédures,
o Sécuriser le travail des agents et adapter les missions aux contraintes réglementaires.

• Management
o Assurer l’encadrement des agents, animer les équipes dans un souci permanent de faire évoluer techniquement et qualitativement les prestations délivrées,
o Anticiper les enjeux et besoins, en termes d'organisation du travail et adapter les moyens humains,
o Assurer une bonne communication et la coopération au sein du service, dans une logique fédérative,
o Participer aux missions collectives des responsables de services

• Démarche éco-responsable dans l’ensemble de l’activité du service
o Garantir une gestion limitant le gaspillage alimentaire,
o Favoriser la réduction et le tri des déchets et la suppression du plastique,
o Favoriser les ressources locales/ou issues de l'agriculture biologique ou durable.

• Communication et transversalité
o Conseiller la direction et les élus,
o Garantir une communication régulière avec les différents partenaires pour lesquels sont produits les repas (écoles, ALSH…),
o Contribuer à un collectif de responsables de service dans une dynamique transversale et coopérative,
o Entretenir des contacts dans un réseau professionnel.