Chef de Cuisine
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Offre n° O041240605000531
Publiée le 05/06/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Collège Joseph Crocheton, Veuzain sur Loire, Veuzain-sur-Loire (Loir-et-Cher)
Poste à pourvoir le
01/10/2024
Date limite de candidature
31/08/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
NOS PRIORITÉS
Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action"
Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux
Renforcer l'attractivité du territoire
Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs
Accéder à la formation professionnelle
Offrir une évolution professionnelle
Développer des initiatives et des projets
Favoriser la qualité de vie au travail
NOS PLUS
Possibilité de participer à des projets transversaux
Communication interne interactive
Equilibre des temps de vie et de travail
Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales
85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management
Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action"
Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux
Renforcer l'attractivité du territoire
Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs
Accéder à la formation professionnelle
Offrir une évolution professionnelle
Développer des initiatives et des projets
Favoriser la qualité de vie au travail
NOS PLUS
Possibilité de participer à des projets transversaux
Communication interne interactive
Equilibre des temps de vie et de travail
Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales
85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management
Missions / conditions d'exercice
VOTRE DÉFI
Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.
VOTRE RÔLE
Assurer la restauration scolaire de l’établissement pour près de 500 convives
Participer au fonctionnement du collège à travers l’encadrement des agents du service de restauration et la gestion des stocks alimentaires
Assurer la responsabilité de l’hygiène et de la sécurité alimentaire
VOS ACTIVITÉS AU QUOTIDIEN
MANAGER FONCTIONNEL
Diriger, coordonner et animer l’équipe de cuisine
GESTIONS DES COMMANDES ET DES STOCKS
Conseiller sur les produits et les matériels à acquérir
Préparer les commandes de denrées alimentaires avec la secrétaire générale
RESTAURATION
Réaliser les menus en respectant le plan alimentaire départemental
Fabriquer les repas à partir des fiches techniques
Élaborer les préparations chaudes, les sauces…
Surveiller la cuisson des plats
Vérifier les préparations culinaires et veiller à la présentation des mets
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Être garant de la sécurité alimentaire
CLUB DES CUISINIERS
VOTRE CADRE DE TRAVAIL
Équipe de 12 personnes au sein du collège Joseph Crocheton à Veuzain sur Loire
Temps plein avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires)
Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi : 6h/10h45 – 11h15/15h – 14h30 le vendredi - (pause méridienne 30 min) - mercredi : 6h/14h
Rémunération indicative de 29K€ selon grade et expérience
Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.
VOTRE RÔLE
Assurer la restauration scolaire de l’établissement pour près de 500 convives
Participer au fonctionnement du collège à travers l’encadrement des agents du service de restauration et la gestion des stocks alimentaires
Assurer la responsabilité de l’hygiène et de la sécurité alimentaire
VOS ACTIVITÉS AU QUOTIDIEN
MANAGER FONCTIONNEL
Diriger, coordonner et animer l’équipe de cuisine
GESTIONS DES COMMANDES ET DES STOCKS
Conseiller sur les produits et les matériels à acquérir
Préparer les commandes de denrées alimentaires avec la secrétaire générale
RESTAURATION
Réaliser les menus en respectant le plan alimentaire départemental
Fabriquer les repas à partir des fiches techniques
Élaborer les préparations chaudes, les sauces…
Surveiller la cuisson des plats
Vérifier les préparations culinaires et veiller à la présentation des mets
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Être garant de la sécurité alimentaire
CLUB DES CUISINIERS
VOTRE CADRE DE TRAVAIL
Équipe de 12 personnes au sein du collège Joseph Crocheton à Veuzain sur Loire
Temps plein avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires)
Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi : 6h/10h45 – 11h15/15h – 14h30 le vendredi - (pause méridienne 30 min) - mercredi : 6h/14h
Rémunération indicative de 29K€ selon grade et expérience
Profils recherchés
VOS ATOUTS
Être titulaire d’un diplôme CAP en cuisine ou bac pro, ou être titulaire d’un poste de chef de cuisine dans un EPLE (5 ans d’ancienneté minimum)
Règles d’hygiène et de sécurité
Méthode HACCP
Protocole d’utilisation des matériels et produits d’entretien
Règles de gestion des stocks alimentaires
Techniques de management
Outil informatique
Être titulaire d’un diplôme CAP en cuisine ou bac pro, ou être titulaire d’un poste de chef de cuisine dans un EPLE (5 ans d’ancienneté minimum)
Règles d’hygiène et de sécurité
Méthode HACCP
Protocole d’utilisation des matériels et produits d’entretien
Règles de gestion des stocks alimentaires
Techniques de management
Outil informatique
Contact et modalités de candidature
Contact
0254584141
Informations complémentaires
Service recrutement : 02.54.58.54.28 / Mathilde THIOU : 02.54.58.54.59 / Lydia GAUMIN : 02.54.58.44.31
CV et lettre de motivation obligatoires. Tout dossier incomplet ne sera pas étudié.
Pour postuler, veuillez utiliser le lien suivant :
https://jobaffinity.fr/apply/poio1c4i0knhhtl4fh
CV et lettre de motivation obligatoires. Tout dossier incomplet ne sera pas étudié.
Pour postuler, veuillez utiliser le lien suivant :
https://jobaffinity.fr/apply/poio1c4i0knhhtl4fh
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.