Gestionnaire de cuisine
Offre n° O034260706002081
Publiée le 06/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Sète (Hérault (34))
Poste à pourvoir le
10/08/2026
Date limite de candidature
06/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Membre de l'équipe mobile du service remplacement collèges, sous l'autorité hiérarchique du responsable du service remplacement collèges et fonctionnelle du chef d'établissement :
Intervient sur des missions de remplacement sur l'ensemble des collèges du territoire, en cuisine autonome ou en cuisine satellite
Il organise le travail du personnel intervenant au service restauration
Assure la préparation des repas et participe au service de distribution
Garantit et veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration
Contribue à la mission d'accueil et d'entretien de l'établissement
Intervient sur des missions de remplacement sur l'ensemble des collèges du territoire, en cuisine autonome ou en cuisine satellite
Il organise le travail du personnel intervenant au service restauration
Assure la préparation des repas et participe au service de distribution
Garantit et veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration
Contribue à la mission d'accueil et d'entretien de l'établissement
Missions / conditions d'exercice
Supervise les réceptions et les stocks (cuisine autonome)
Organise et participe à la préparation des repas. (cuisine autonome)
Prépare les commandes de repas (cuisine satellite)
Réceptionne et stocke les repas. (cuisine satellite)
Assure la finition, l'assemblage, la cuisson et la mise en température des aliments.
Organise le travail, assure le suivi du "Plan de Maitrise Sanitaire" et participe à la formation du personnel intervenant au service de restauration.
Assure le nettoyage des salles de réception, de préparation et de cuisson
Peut être amené à :
Participer à la confection des menus en relation avec le gestionnaire (cuisine autonome)
Assurer la définition des besoins et la préparation des commandes.
Organiser les activités de tri et d'enlèvement des déchets.
Activités secondaires :
Assure le processus d'ouverture et de fermeture du service restauration et de la mise en place des systèmes d'alarme.
Participe à l'accueil des usagers.
Participe à l'entretien général de l'établissement.
Participe à des activités éducatives relatives aux missions transférées ou sur des orientations fortes du département plus particulièrement sur les thématiques "Haute Qualité Alimentaire" et "Haute Qualité Environnementale" et plus globalement développement durable ; tout rôle d'encadrement des élèves durant l'action éducative est exclu.
Participe dans le cadre de ses missions, aux réunions du collège dans lequel il est missionné et participe à des réunions de service spécifiques à l'équipe mobile
Organise et participe à la préparation des repas. (cuisine autonome)
Prépare les commandes de repas (cuisine satellite)
Réceptionne et stocke les repas. (cuisine satellite)
Assure la finition, l'assemblage, la cuisson et la mise en température des aliments.
Organise le travail, assure le suivi du "Plan de Maitrise Sanitaire" et participe à la formation du personnel intervenant au service de restauration.
Assure le nettoyage des salles de réception, de préparation et de cuisson
Peut être amené à :
Participer à la confection des menus en relation avec le gestionnaire (cuisine autonome)
Assurer la définition des besoins et la préparation des commandes.
Organiser les activités de tri et d'enlèvement des déchets.
Activités secondaires :
Assure le processus d'ouverture et de fermeture du service restauration et de la mise en place des systèmes d'alarme.
Participe à l'accueil des usagers.
Participe à l'entretien général de l'établissement.
Participe à des activités éducatives relatives aux missions transférées ou sur des orientations fortes du département plus particulièrement sur les thématiques "Haute Qualité Alimentaire" et "Haute Qualité Environnementale" et plus globalement développement durable ; tout rôle d'encadrement des élèves durant l'action éducative est exclu.
Participe dans le cadre de ses missions, aux réunions du collège dans lequel il est missionné et participe à des réunions de service spécifiques à l'équipe mobile
Profils recherchés
Diététique
HACCP et hygiène alimentaire
Hygiène et entretien des locaux
Organisation et fonctionnement d'un Etablissement Public Local d'Enseignement
HACCP et hygiène alimentaire
Hygiène et entretien des locaux
Organisation et fonctionnement d'un Etablissement Public Local d'Enseignement
Contact et modalités de candidature
Contact
0467676767
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre dossier de candidature, en joignant les documents suivants : CV détaillé, lettre de motivation.
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap par l’application de l’article 352-4 du Code Général de la Fonction Publique. Recrutement également possible en CDD jusqu’à 3 ans renouvelable une fois pour les contractuels (non titulaires d’un concours de la Fonction Publique).
https://herault.fr/276-emplois-et-stages-du-departement.htm
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap par l’application de l’article 352-4 du Code Général de la Fonction Publique. Recrutement également possible en CDD jusqu’à 3 ans renouvelable une fois pour les contractuels (non titulaires d’un concours de la Fonction Publique).
https://herault.fr/276-emplois-et-stages-du-departement.htm
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.