Directeur.rice des restaurants (f/h)
Offre n° O033241115001435
Publiée le 15/11/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Esplanade Charles de Gaulle, Bordeaux (Gironde)
Poste à pourvoir le
01/03/2025
Date limite de candidature
15/12/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Attaché principal
Ingénieur
Ingénieur hors classe
Attaché principal
Ingénieur
Ingénieur hors classe
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Management
Oui
Descriptif de l'emploi
Bordeaux Métropole propose une offre de restauration de qualité en direction de ses collaborateurs mais aussi de ceux de la ville de Bordeaux et du CCAS.
Nous recherchons :
le futur directeur ou la future directrice des restaurants.
Vous aurez en charge le pilotage et la gestion des activités de restauration et coordonnerez le groupement de commandes d'achats de denrées alimentaires ADARCE.
Nous recherchons :
le futur directeur ou la future directrice des restaurants.
Vous aurez en charge le pilotage et la gestion des activités de restauration et coordonnerez le groupement de commandes d'achats de denrées alimentaires ADARCE.
Missions / conditions d'exercice
Vos missions principales :
- manager l'ensemble du collectif de collaborateurs de la direction et des différents sites de production et coordonner l'action des équipes en anticipant les enjeux en matière d'organisation
- garantir le respect des tarifs votés en maitrisant les couts et en respectant les prévisions budgétaires
- suivre le conventionnement avec d'autres sites de restauration
- veiller à la mise en œuvre des orientations stratégiques, au maintien de la démarche qualité (certification) et au respect des règles HACCP.
- développer une politique d'achat répondant aux enjeux de développement durable (egalim / SIQO / local)
- élaborer et suivre l'ensemble des marches de la direction et notamment le partenariat avec la société privée en charge de la restauration à la cité municipale
Le directeur ou la directrice saura élaborer et partager des indicateurs de qualité, des bilans réguliers d'activités, des reporting de la maitrise des couts.
Pour mener à bien ces missions, il ou elle sera en lien avec les services de Bordeaux Métropole (services techniques, ressources humaines, services financiers et de la commande publique).
- manager l'ensemble du collectif de collaborateurs de la direction et des différents sites de production et coordonner l'action des équipes en anticipant les enjeux en matière d'organisation
- garantir le respect des tarifs votés en maitrisant les couts et en respectant les prévisions budgétaires
- suivre le conventionnement avec d'autres sites de restauration
- veiller à la mise en œuvre des orientations stratégiques, au maintien de la démarche qualité (certification) et au respect des règles HACCP.
- développer une politique d'achat répondant aux enjeux de développement durable (egalim / SIQO / local)
- élaborer et suivre l'ensemble des marches de la direction et notamment le partenariat avec la société privée en charge de la restauration à la cité municipale
Le directeur ou la directrice saura élaborer et partager des indicateurs de qualité, des bilans réguliers d'activités, des reporting de la maitrise des couts.
Pour mener à bien ces missions, il ou elle sera en lien avec les services de Bordeaux Métropole (services techniques, ressources humaines, services financiers et de la commande publique).
Profils recherchés
ous avez une très bonne connaissance de la fonction publique et avez déjà exercé sur des postes d'encadrement supérieur.
Manager expérimenté, vous avez de réelles capacités et des dispositions pour accompagner au quotidien un collectif conséquent regroupant des profils très variés.
Votre personnalité professionnelle est marquée par d'excellentes qualités relationnelles et un sens de la priorisation et de l'organisation qui vous permet une grande disponibilité.
Vous serez amené.e à travailler en mode projet, à conduire du changement, à faire face à l'imprévu, à négocier et à vous requestionner et c'est pour vous un facteur de motivation.
Enfin la restauration est un domaine que vous connaissez et appréciez.
Si votre profil est retenu, vous serez contacté.e pour un jury de recrutement qui se tiendra la 1ère quinzaine de Janvier 2025.
Manager expérimenté, vous avez de réelles capacités et des dispositions pour accompagner au quotidien un collectif conséquent regroupant des profils très variés.
Votre personnalité professionnelle est marquée par d'excellentes qualités relationnelles et un sens de la priorisation et de l'organisation qui vous permet une grande disponibilité.
Vous serez amené.e à travailler en mode projet, à conduire du changement, à faire face à l'imprévu, à négocier et à vous requestionner et c'est pour vous un facteur de motivation.
Enfin la restauration est un domaine que vous connaissez et appréciez.
Si votre profil est retenu, vous serez contacté.e pour un jury de recrutement qui se tiendra la 1ère quinzaine de Janvier 2025.
Contact et modalités de candidature
Contact
0556998484
Informations complémentaires
Nous vous invitons à nous adresser votre candidature avant le 15/12/2024 en remplissant en ligne le dossier de candidature directement sur notre site en suivant le lien de publication.
Pour y accéder, cliquez sur le lien ci-dessus puis sur « Postuler ».
Merci de créer un espace candidat ou de vous connecter sur votre espace.
Après examen de l’ensemble des dossiers des candidats, les candidats présélectionnés pour un jury de recrutement seront contactés et recevront à ce titre une convocation par mail.
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Après examen de l’ensemble des dossiers des candidats, les candidats présélectionnés pour un jury de recrutement seront contactés et recevront à ce titre une convocation par mail.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.