Agent(e) polyvalent(e) de restauration, Cuisine centrale / Direct, Liste d'aptitude, Détachement, Mutation interne, Mutation externe, Contrat Art L.332-14
Offre n° O02A260430000229
Publiée le 30/04/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
BPA 129, Porto-Vecchio (Corse du Sud (2A))
Poste à pourvoir le
01/06/2026
Date limite de candidature
31/05/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
28h00 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
LA COMMUNE DE PORTIVECHJU RECRUTE UN(E) AGENT(E) POLYVALENT(E) DE RESTAURATION
IDENTIFICATION DU POSTE : AGENT(E) POLYVALENT(E) DE RESTAURATION
- Direction et service : Cuisine centrale
- Catégorie (A, B, ou C) : C
- Cadre d'emploi : Adjoint technique territorial tous grades / Agent de maîtrise territoriaux tous grades
- Temps de travail du poste : Temps partiel annualisé (temps complet en période scolaire)
IDENTIFICATION DU POSTE : AGENT(E) POLYVALENT(E) DE RESTAURATION
- Direction et service : Cuisine centrale
- Catégorie (A, B, ou C) : C
- Cadre d'emploi : Adjoint technique territorial tous grades / Agent de maîtrise territoriaux tous grades
- Temps de travail du poste : Temps partiel annualisé (temps complet en période scolaire)
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS CONFIÉES :
Sous la responsabilité du Chef de production, vos missions engloberont la préparation des aliments, la cuisson de base, le nettoyage des espaces de travail. Vous devrez également veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
ACTIVITES PRINCIPALES :
- Participer aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que de la charte graphique de l’établissement ;
- Assurer le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces ;
- Nettoyer les chariots repas et les ranger dans la zone d’expédition ;
- Participer à la plonge ;
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine.
ACTIVITES SECONDAIRES :
- Nettoyer les zones selon le plan de nettoyage ;
- Appliquer les protocoles qui garantissent l’hygiène et la sécurité alimentaire ;
- Remplacer le chef de production en cas d’absence temporaire.
Sous la responsabilité du Chef de production, vos missions engloberont la préparation des aliments, la cuisson de base, le nettoyage des espaces de travail. Vous devrez également veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
ACTIVITES PRINCIPALES :
- Participer aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que de la charte graphique de l’établissement ;
- Assurer le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces ;
- Nettoyer les chariots repas et les ranger dans la zone d’expédition ;
- Participer à la plonge ;
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine.
ACTIVITES SECONDAIRES :
- Nettoyer les zones selon le plan de nettoyage ;
- Appliquer les protocoles qui garantissent l’hygiène et la sécurité alimentaire ;
- Remplacer le chef de production en cas d’absence temporaire.
Profils recherchés
Connaissances professionnelles :
• Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
• Avoir des notions en gestion des stocks
Compétences générales :
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• A compétences égales, la maîtrise de la langue corse est un atout
Compétences professionnelles :
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Maîtriser et appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…)
• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Compétences comportementales :
• Être rigoureux(euse) et méthodique
• Organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Faire preuve d’autonomie dans l’exercice de ses missions
• Avoir le sens du travail en équipe
• Être ponctuel(le) et réactif(ive)
• Être polyvalent(e)
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Conditions d’exercice :
- Temps de travail spécifique et horaires propres à l’établissement
- Contraintes horaires liés au fonctionnement des établissements d’enseignement
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l’humidité
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Manipulation d’outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
Hygiène et sécurité :
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
REMUNERATION
• Traitement indiciaire + RIFSEEP + CASC (Association pour l’action sociale et culturelle à partir de 6 mois de présence dans la collectivité) + chèque-déjeuner ou cantine sur place
• Participation à la mutuelle et à la prévoyance pour les fonctionnaires
Temps de travail : 1 284 heures annualisées
Les candidatures (demande écrite motivée accompagnée d’un CV) seront à adresser à Monsieur le Maire via l’adresse :
recrutement@portivechju.corsica
****
Date limite du dépôt des candidatures : 31/05/2026
• Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
• Avoir des notions en gestion des stocks
Compétences générales :
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• A compétences égales, la maîtrise de la langue corse est un atout
Compétences professionnelles :
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Maîtriser et appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…)
• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Compétences comportementales :
• Être rigoureux(euse) et méthodique
• Organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Faire preuve d’autonomie dans l’exercice de ses missions
• Avoir le sens du travail en équipe
• Être ponctuel(le) et réactif(ive)
• Être polyvalent(e)
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Conditions d’exercice :
- Temps de travail spécifique et horaires propres à l’établissement
- Contraintes horaires liés au fonctionnement des établissements d’enseignement
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l’humidité
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Manipulation d’outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux
Hygiène et sécurité :
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
REMUNERATION
• Traitement indiciaire + RIFSEEP + CASC (Association pour l’action sociale et culturelle à partir de 6 mois de présence dans la collectivité) + chèque-déjeuner ou cantine sur place
• Participation à la mutuelle et à la prévoyance pour les fonctionnaires
Temps de travail : 1 284 heures annualisées
Les candidatures (demande écrite motivée accompagnée d’un CV) seront à adresser à Monsieur le Maire via l’adresse :
recrutement@portivechju.corsica
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Date limite du dépôt des candidatures : 31/05/2026
Contact et modalités de candidature
Contact
04 95 70 95 65
Informations complémentaires
Les candidatures (demande écrite motivée accompagnée d’un CV) seront à adresser à Monsieur le Maire via l’adresse :
recrutement@portivechju.corsica
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Date limite du dépôt des candidatures : 31/05/2026
recrutement@portivechju.corsica
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Date limite du dépôt des candidatures : 31/05/2026
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.