TECHNIQUE
 être en capacité de respecter et de faire respecter les protocoles d’hygiène (mise en place de la marche en avant des produits),
 Connaître et savoir appliquer la méthode HACCP
 savoir équilibrer les repas (diététique) et élaborer des menus sur 4 à 5 semaines, en intégrant un menu végétarien par semaine,
 être en capacité de proposer des menus intégrant la saisonnalité des repas,
 Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblages, découpe…)
 Connaître et savoir appliquer les règles d’hygiène
 Connaître et appliquer les principes de nettoyage et de désinfection des locaux

COMPETENCES D’ORGANISATION
 Savoir prioriser l’ordre de préparation des aliments,
 S’inscrire dans le processus d’élaboration des menus (sur 4 à 5 semaines en intégrant des menus hebdomadaires végétariens),
 savoir gérer les stocks et la saisonnalité des produits proposés,
 Maîtriser les coûts dans la limite du budget alloué,
 Savoir gérer les effectifs journaliers et passer les commandes,
 Savoir assurer l’entretien préventif du matériel,
 Savoir repérer les dysfonctionnements et les signaler.

COMPETENCES D’ADAPTATION
 Faire preuve de créativité dans la confection des menus,
 Faire face aux urgences et imprévus,
 Se plier aux demandes des élus,
 Travailler en binome avec le secrétariat de mairie pour la mise en place de produits bio et locaux.

COMPETENCES RELATIONNELLES ET SOCIALES
 Etre capable de créer une ambiance conviviale et sereine,
 Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative,
 Etre autonome au quotidien dans l’organisation du travail mais savoir se référer à l’autorité
 Disponibilité,
 Capacité d’écoute auprès des enfants,
 Savoir adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps de repas.

SAVOIR-ETRE : comportement, attitudes, qualités humaines

 Sens de l’écoute,
 Sens de l’observation,
 Rigueur,
 Dynamisme et réactivité,
 Bonne résistance physique,
 Etre autonome au quotidien dans l’organisation du travail mais savoir se référer à l’autorité,
 Savoir rendre compte aux élus.