Agent de restauration
Offre n° O022241223000063
Publiée le 01/01/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
32 rue de cadelac, Loudéac (Côtes d'Armor)
Poste à pourvoir le
01/03/2025
Date limite de candidature
02/02/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent social
Agent social principal de 2ème classe
Agent social principal de 1ère classe
Agent social principal de 2ème classe
Agent social principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
32h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
L'agent de restauration en EHPAD est chargé de garantir la qualité du service des repas auprès des résidents, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des besoins spécifiques des personnes âgées. Ce poste ne comprend pas de préparation culinaire sur place, mais repose sur la gestion de la remise en température et le service des repas livrés en liaison froide.
Missions / conditions d'exercice
Réception et stockage des repas :
Contrôler les repas livrés par le prestataire externe (quantité, qualité, respect des températures, conformité des menus).
Stocker les produits dans les espaces dédiés en respectant les normes de conservation et la chaîne du froid.
Remise en température des plats :
Assurer la remise en température des plats conformément aux fiches techniques fournies.
Contrôler les températures avant le service et consigner les relevés dans les documents de traçabilité.
Préparation du service :
Mettre en place les plateaux ou chariots de service selon les besoins spécifiques des résidents (textures modifiées, régimes particuliers).
Répartir les repas en respectant les plans de table et les consignes diététiques.
Service des repas :
Distribuer les repas dans la salles à manger , selon les consignes de l’établissement.
Veiller à ce que chaque résident bénéficie d’un service personnalisé et respectueux.
Nettoyage et entretien :
Nettoyer et désinfecter les espaces de travail, les équipements de remise en température et les salles de restauration selon les protocoles en vigueur.
Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler toute anomalie.
Suivi et gestion :
Assurer la traçabilité des opérations (remise en température, nettoyage).
Participer à l’inventaire des stocks alimentaires et des produits d’entretien.
Contrôler les repas livrés par le prestataire externe (quantité, qualité, respect des températures, conformité des menus).
Stocker les produits dans les espaces dédiés en respectant les normes de conservation et la chaîne du froid.
Remise en température des plats :
Assurer la remise en température des plats conformément aux fiches techniques fournies.
Contrôler les températures avant le service et consigner les relevés dans les documents de traçabilité.
Préparation du service :
Mettre en place les plateaux ou chariots de service selon les besoins spécifiques des résidents (textures modifiées, régimes particuliers).
Répartir les repas en respectant les plans de table et les consignes diététiques.
Service des repas :
Distribuer les repas dans la salles à manger , selon les consignes de l’établissement.
Veiller à ce que chaque résident bénéficie d’un service personnalisé et respectueux.
Nettoyage et entretien :
Nettoyer et désinfecter les espaces de travail, les équipements de remise en température et les salles de restauration selon les protocoles en vigueur.
Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler toute anomalie.
Suivi et gestion :
Assurer la traçabilité des opérations (remise en température, nettoyage).
Participer à l’inventaire des stocks alimentaires et des produits d’entretien.
Profils recherchés
Compétences et qualités requises :
Connaissances en hygiène alimentaire : Maîtrise des normes HACCP et des procédures de remise en température.
Rigueur et organisation : Capacité à respecter les plannings et à travailler dans un environnement réglementé.
Sens du relationnel : Capacité à communiquer avec les résidents et à s’adapter à leurs besoins.
Esprit d’équipe : Collaboration avec le personnel soignant et les autres agents de service.
Connaissances en hygiène alimentaire : Maîtrise des normes HACCP et des procédures de remise en température.
Rigueur et organisation : Capacité à respecter les plannings et à travailler dans un environnement réglementé.
Sens du relationnel : Capacité à communiquer avec les résidents et à s’adapter à leurs besoins.
Esprit d’équipe : Collaboration avec le personnel soignant et les autres agents de service.
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.