RESPONSABLE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)
Offre n° O014250306000676
Publiée le 06/03/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
VALDALLIÈRE est une commune nouvelle créée le 1er janvier 2016, dont le périmètre est identique à celui de l'ancienne Communauté de Communes du Canton de Vassy, à laquelle elle s est substituée. Elle est située au sud-ouest du Calvados, dans le bocage virois, entre Vire et Condé-sur-Noireau. Elle s étend sur 158 Km².
Depuis le 1er janvier 2017, VALDALLIÈRE fait partie de l'INTERCOM DE LA VIRE AU NOIREAU
La commune se compose de 14 communes déléguées : BERNIÈRES LE PATRY, BURCY, CHENEDOLLÉ, ESTRY, LA ROCQUE, LE DÉSERT, LE THEIL BOCAGE, MONTCHAMP, PIERRES, PRESLES, RULLY, ST CHARLES DE PERCY, VASSY, VIESSOIX.
Depuis le 1er janvier 2017, VALDALLIÈRE fait partie de l'INTERCOM DE LA VIRE AU NOIREAU
La commune se compose de 14 communes déléguées : BERNIÈRES LE PATRY, BURCY, CHENEDOLLÉ, ESTRY, LA ROCQUE, LE DÉSERT, LE THEIL BOCAGE, MONTCHAMP, PIERRES, PRESLES, RULLY, ST CHARLES DE PERCY, VASSY, VIESSOIX.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
7 rue des ecoles - vassy, Valdallière (Calvados)
Poste à pourvoir le
01/06/2025
Date limite de candidature
06/04/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Traitement indiciaire + NBI accueil + prime + CNAS + titres restaurants ou avantage en nature
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité du Directeur Général des Services, vous êtes chargé(e) de superviser le service restauration scolaire. Vous veillez au bon fonctionnement des 3 restaurants scolaires pour garantir la qualité du service public. Vous êtes chargé(e) du management et de la coordination des équipes de cuisine. Vous assurez la gestion financière, administrative et technique du service, notamment le lien avec les fournisseurs et les producteurs locaux. Vous êtes également l’interlocuteur des familles et des enseignants pour les questions liées à la restauration scolaire.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS :
Management des équipes de cuisine :
• Organisation et coordination du travail des équipes de cuisines (8 agents répartis sur 3 sites) : plannings, remplacements, organisation des formations…
Gestion administrative, financière et technique du service :
• Recherche et gestion des partenariat avec les producteurs locaux / participation à l’élaboration des contrats et aux procédures de marchés publics
• Supervision des commandes de denrées alimentaires et des produits d’entretien liés à la restauration scolaire
• Gestion des équipements et des matériels des restaurants scolaires (anticipation des besoins, planification de l’entretien et des contrôles techniques…)
Supervision de la production des repas dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité :
• Réalisation du Plan de Maitrise Sanitaire (application des normes HACCP, applications de BPH…)
• Mise à jour des registres de traçabilité
• Elaboration des menus
• Suivant le profil, possibilité d’être amené à assurer des remplacements en cuisine
Participation à l’élaboration et à la mise en œuvre de la politique de la collectivité en matière de restauration scolaire
• Connaissance et suivi des normes relatives à la restauration collective, propositions pour les mettre en oeuvre
• Proposition des solutions pour améliorer la qualité du service : lutte contre le gaspillage, qualité des produits…
Management des équipes de cuisine :
• Organisation et coordination du travail des équipes de cuisines (8 agents répartis sur 3 sites) : plannings, remplacements, organisation des formations…
Gestion administrative, financière et technique du service :
• Recherche et gestion des partenariat avec les producteurs locaux / participation à l’élaboration des contrats et aux procédures de marchés publics
• Supervision des commandes de denrées alimentaires et des produits d’entretien liés à la restauration scolaire
• Gestion des équipements et des matériels des restaurants scolaires (anticipation des besoins, planification de l’entretien et des contrôles techniques…)
Supervision de la production des repas dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité :
• Réalisation du Plan de Maitrise Sanitaire (application des normes HACCP, applications de BPH…)
• Mise à jour des registres de traçabilité
• Elaboration des menus
• Suivant le profil, possibilité d’être amené à assurer des remplacements en cuisine
Participation à l’élaboration et à la mise en œuvre de la politique de la collectivité en matière de restauration scolaire
• Connaissance et suivi des normes relatives à la restauration collective, propositions pour les mettre en oeuvre
• Proposition des solutions pour améliorer la qualité du service : lutte contre le gaspillage, qualité des produits…
Profils recherchés
PROFIL :
• Expérience en restauration collective exigée ;
• Diplôme de niveau III (Bac + 2) ;
• Aptitudes relationnelles avec les enfants et les familles ;
• Maîtrise de l’outil informatique (Word, Excel, courriels…) ;
• Rigueur et autonomie ;
• Polyvalence et dynamisme.
CONDITION DE TRAVAIL :
• Temps complet - annualisé
• Astreintes téléphoniques 1 week end sur 3
• Déplacements fréquents (véhicule de service)
• Permis B
• Téléphone de fonction
• Expérience en restauration collective exigée ;
• Diplôme de niveau III (Bac + 2) ;
• Aptitudes relationnelles avec les enfants et les familles ;
• Maîtrise de l’outil informatique (Word, Excel, courriels…) ;
• Rigueur et autonomie ;
• Polyvalence et dynamisme.
CONDITION DE TRAVAIL :
• Temps complet - annualisé
• Astreintes téléphoniques 1 week end sur 3
• Déplacements fréquents (véhicule de service)
• Permis B
• Téléphone de fonction
Contact et modalités de candidature
Contact
0231662390
Informations complémentaires
Envoyez votre candidature avant le 06/04/2025 par mail à aude.rivollet@valdalliere.fr ou par courrier à : Commune de Valdallière, Service ressources humaines, 7 rue des écoles, VASSY 14410 VALDALLIERE 02 31 66 23 90 ou directement sur le site de Valdallière : www.valdalliere.fr dans la rubrique « offres d’emploi »
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.