- Elabore le PMS pour chaque unité, dans le respect des règles et des normes du domaine
- Formalise l'ensemble des procédures, des protocoles et des bonnes pratiques
- Garantit la mise à jour de l'ensemble des documents référents mis à disposition (guides et protocoles des bonnes pratiques d'hygiène,)
- Décline, spécifie par unité le PMS et accompagne l'ensemble des personnels de restauration dans sa mise en application en conformité, au travers d'actions de formation, de sensibilisation, de démonstration, d'actions d'appui et de conseil, de recommandations et d'alertes
- Contrôle, audite, évalue, le respect et la bonne application des règles, des normes en matière de PMS et de démarche qualité en s'appuyant sur les outils et dispositifs de contrôle qualité élaborés et validés
- Co-construit avec les acteurs concernés et propose les actions correctives en cas d'écart et accompagne les mises en œuvre
- Etablit des bilans réguliers sur l'appropriation par les personnels de restauration des règles et des bonnes pratiques et leur montée en compétences sur les pratiques métiers dans ce domaine
- Transmet les bilans et ses recommandations à son supérieur hiérarchique, aux coordinateurs de secteur, aux RU
- En collaboration avec le chef de service restauration collective, les acteurs et partenaires concernés, le prestataire restauration, contribue aux réflexions et aux actions sur le développement et les évolutions de la politique nutritionnelle.
- Construit et pilote les outils, les démarches permettant les remontées des avis, opinions et appréciations des enfants et des adultes sur la qualité des repas servis
- Exploite les résultats des différentes analyses et enquêtes conduites et formalise des actions, des projets, des axes d'évolution et de développement en matière de nutrition, d'équilibre alimentaire, de lutte contre le gaspillage, ...
- Définit et met en œuvre des outils et des démarches de sensibilisation à la nutrition, à l'alimentation, au tri des déchets alimentaires, en direction des personnels de restauration et des animateurs des pauses méridiennes
* Avec les parties prenantes concernées, définit et met en œuvre des actions de formation, de sensibilisation sur des thématiques autour de la nutrition (repas végétarien, équilibre alimentaire, constitution d'un goûter, ...) et les décline dans les restaurants scolaires et dans le self auprès des personnels de restauration des animateurs des pauses méridiennes
- Anime, co-anime, participe avec son responsable hiérarchique aux différentes commissions menus de la ville et y apporte ses recommandations et ses propositions
- Etablit un état des lieux et un inventaire exhaustif des matériels, équipements, mobiliers, produits de restauration mis à disposition des personnels des offices
- Co-construit avec les acteurs concernés un plan de dotation et de renouvellement des dotations en matériels et équipements ergonomiques et en produits écologiques pour faciliter et optimiser le travail des personnels de restauration, le nettoyage des offices, le confort et la sécurité des agents et le soumet pour validation à son supérieur hiérarchique

- Participe à la réflexion sur les projets d'extension et de construction de nouveaux restaurants scolaires et offices.
- Intervient en relation d'appui et d'expertise auprès d'autres services municipaux qui souhaiteraient mettre en place des projets spécifiques (buvette, Food truck, espace restau, ..).

- Intervient en relation d'appui et d'expertise auprès d'autres services municipaux qui souhaiteraient mettre en place des projets spécifiques (buvette, Food truck, espace restau, ..).