AGENT D'ENTRETIEN GENERAL ET DE RESTAURATION -SRDTL - RESA10/2024 - 1
Offre n° O093241025000769
Publiée le 25/10/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
À proximité immédiate de Paris, idéalement desservie en transports en commun (ligne de métro, bus, RER C), la Région s'est installée dans l'éco-quartier des Docks de Saint-Ouen offrant ainsi un environnement de travail innovant : bâtiment HQE, télétravail, salle de sport, services, avec un mode de management réinventé : confiance, autonomie, responsabilité.
Lieu de travail
2, rue Simone Veil, Saint-Ouen-sur-Seine (Seine-Saint-Denis)
Poste à pourvoir le
24/12/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
• Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, du cuisinier ou de la cuisinière, participer à la production et la distribution des repas, à la réception des denrées. Participer au nettoyage et à l’entretien des locaux (surfaces, mobiliers et matériels…) dans le respect des règles et consignes d'hygiène et de sécurité
• Nettoyer et entretenir les locaux et surfaces, mobiliers et matériels utilisés par l’établissement d'enseignement dans le respect des règles et consignes de sécurité et d'hygiène. Participer aux activités de restauration, d'accueil.
• Nettoyer et entretenir les locaux et surfaces, mobiliers et matériels utilisés par l’établissement d'enseignement dans le respect des règles et consignes de sécurité et d'hygiène. Participer aux activités de restauration, d'accueil.
Missions / conditions d'exercice
MISSION
• Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
• Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)
• Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)
• Surveiller la cuisson des plats si requis
• Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production
• Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Mettre en place et distribuer les plats
• Renseigner les usagers de la demi-pension
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
• Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
• Trier et évacuer les déchets courants
• Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits
• Assurer le nettoyage, courant et approfondi, des locaux collectifs de l'établissement (surfaces, surfaces vitrées, sanitaires, mobiliers, matériels de restauration, espaces extérieurs…)
• Entretenir et ranger le matériel après utilisation
• Contrôler l'état de propreté des locaux
• Détecter et signaler à la hiérarchie les anomalies et les dégradations
• Participer l'aménagement des salles et la mise en place des matériels
Activités spécifiques
o Peut participer à l’accueil
o Peut participer à l’entretien des textiles (tri, lavage, repassage, rangement)
• Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
• Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)
• Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)
• Surveiller la cuisson des plats si requis
• Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production
• Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Mettre en place et distribuer les plats
• Renseigner les usagers de la demi-pension
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
• Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
• Trier et évacuer les déchets courants
• Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits
• Assurer le nettoyage, courant et approfondi, des locaux collectifs de l'établissement (surfaces, surfaces vitrées, sanitaires, mobiliers, matériels de restauration, espaces extérieurs…)
• Entretenir et ranger le matériel après utilisation
• Contrôler l'état de propreté des locaux
• Détecter et signaler à la hiérarchie les anomalies et les dégradations
• Participer l'aménagement des salles et la mise en place des matériels
Activités spécifiques
o Peut participer à l’accueil
o Peut participer à l’entretien des textiles (tri, lavage, repassage, rangement)
Profils recherchés
Savoirs et savoir-faire
• Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpe, cuissons rapides) et sur l'utilisation des denrées alimentaires
• Avoir des notions sur les techniques de dressage et de présentation des plats
• Avoir des notions sur les techniques de distribution des plats
• Connaître et appliquer la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité (procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
• Avoir des notions sur les règles de stockage des produits alimentaires
• Avoir des notions sur les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Comprendre les consignes et savoir communiquer des informations aux usagers
• Maîtriser les procédures et techniques manuelles et mécanisées de nettoyage et de désinfection
• Savoir manipuler les appareils électriques et les matériels mécanisés (monobrosse, autolaveuse, aspirateur..)
• Savoir choisir et doser les produits en fonction des surfaces à traiter
• Savoir lire les notices et appliquer les consignes d'utilisation des produits
• Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• Minimiser la gêne occasionnée par le travail d'entretien en cas de présence des usagers
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Aptitudes
• Avoir le sens de l'organisation
• Etre autonome dans son travail
• Avoir le sens du travail en équipe
• Faire preuve de réactivité
• Savoir faire preuve d'un bon relationnel
• Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpe, cuissons rapides) et sur l'utilisation des denrées alimentaires
• Avoir des notions sur les techniques de dressage et de présentation des plats
• Avoir des notions sur les techniques de distribution des plats
• Connaître et appliquer la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité (procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
• Avoir des notions sur les règles de stockage des produits alimentaires
• Avoir des notions sur les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Comprendre les consignes et savoir communiquer des informations aux usagers
• Maîtriser les procédures et techniques manuelles et mécanisées de nettoyage et de désinfection
• Savoir manipuler les appareils électriques et les matériels mécanisés (monobrosse, autolaveuse, aspirateur..)
• Savoir choisir et doser les produits en fonction des surfaces à traiter
• Savoir lire les notices et appliquer les consignes d'utilisation des produits
• Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• Minimiser la gêne occasionnée par le travail d'entretien en cas de présence des usagers
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Aptitudes
• Avoir le sens de l'organisation
• Etre autonome dans son travail
• Avoir le sens du travail en équipe
• Faire preuve de réactivité
• Savoir faire preuve d'un bon relationnel
Contact et modalités de candidature
Contact
0153855385
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation via le site Internet www.iledefrance.fr Rubrique Offres d'emploi Référence n°
Madame la Présidente
https://www.iledefrance.fr/region-recrute
Madame la Présidente
https://www.iledefrance.fr/region-recrute
Adresse de l'employeur
Conseil Régional d'Ile de France
>2, rue Simone Veil
93400 ST OUEN
>2, rue Simone Veil
93400 ST OUEN
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.