Chef de cuisine H/F
Offre n° O059250116000284
Publiée le 16/01/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
80 Rue de Millam, Watten (Nord)
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges.
L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas.
L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas.
Missions / conditions d'exercice
Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien, vous contribuez à :
. Concevoir et assurer la production des repas servis ;
. Elaborer des menus variés et équilibrés ;
. Réaliser les commandes en gérant les coûts ;
. Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d'hygiène et de sécurité ;
. Animer et coordonner l'équipe de cuisine ;
. Contribuer à la mise en place du PMS ;
. Organiser le magasinage ;
. Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.
. Concevoir et assurer la production des repas servis ;
. Elaborer des menus variés et équilibrés ;
. Réaliser les commandes en gérant les coûts ;
. Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d'hygiène et de sécurité ;
. Animer et coordonner l'équipe de cuisine ;
. Contribuer à la mise en place du PMS ;
. Organiser le magasinage ;
. Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.
Profils recherchés
Vous êtes
. Diplômé(e) à minima d'un CAP cuisine ou équivalent en diplôme spécialité cuisine ou
restauration ;
. Expert(e) en techniques culinaires, dans l'élaboration de menus équilibrés ;
. Attentif(ve) à la gestion des stocks et des coûts ;
. Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ;
. Sensibilisé(e) à l'outil informatique (logiciel spécifique de restauration) ;
à l'écoute de votre équipe.
. Diplômé(e) à minima d'un CAP cuisine ou équivalent en diplôme spécialité cuisine ou
restauration ;
. Expert(e) en techniques culinaires, dans l'élaboration de menus équilibrés ;
. Attentif(ve) à la gestion des stocks et des coûts ;
. Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ;
. Sensibilisé(e) à l'outil informatique (logiciel spécifique de restauration) ;
à l'écoute de votre équipe.
Contact et modalités de candidature
Contact
0359735959
Informations complémentaires
Priorité donnée aux titulaires
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.