Une coordinatrice ou un coordinateur qualité en restauration collective
Offre n° O044250307000890
Publiée le 07/03/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
8 Rue de la Guilloterie, Rezé (Loire-Atlantique)
Poste à pourvoir le
14/04/2025
Date limite de candidature
06/04/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Pilotage >
Organisation, contrôle de gestion, évaluation
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien paramédical de classe normale (en extinction)
Technicien paramédical de classe supérieure (en extinction)
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien paramédical de classe normale (en extinction)
Technicien paramédical de classe supérieure (en extinction)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
La direction de la restauration de la Ville de Rezé produit 6500 repas par jour, à destination des écoles et des structures de la petite enfance du territoire. Elle a pour ambition de développer le fait-maison, les circuits courts, et la production de qualité (produits bio et de labels). L’éducation au goût, la lutte contre le gaspillage, le bien-être des enfants dans les restaurants scolaires font également partie de ses priorités. Elle s’organise autour du service production, du service des restaurants satellites et de la qualité et du pôle ressource.
Sous l’autorité de la responsable du service qualité et des relations partenariales, la coordinatrice ou le coordinateur qualité en restauration collective est en charge de l’accompagnement en proximité des treize restaurants satellites de la commune.
Suite à une mutation externe, la ville de Rezé recrute au plus vite, sa nouvelle coordinatrice ou son nouveau coordinateur qualité en restauration collective.
Sous l’autorité de la responsable du service qualité et des relations partenariales, la coordinatrice ou le coordinateur qualité en restauration collective est en charge de l’accompagnement en proximité des treize restaurants satellites de la commune.
Suite à une mutation externe, la ville de Rezé recrute au plus vite, sa nouvelle coordinatrice ou son nouveau coordinateur qualité en restauration collective.
Missions / conditions d'exercice
Votre maitrise des normes et règlementations en matière d’hygiène alimentaire et de restauration collective vous permet de garantir les conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire dans les restaurants scolaires :
- Vous organisez la distribution des repas et gérer la traçabilité dans les différents lieux de restauration municipale
- Vous planifiez les analyses bactériologiques sur la cuisine centrale et les 13 restaurants satellites et affiliés
- Vous analysez les pratiques, planifiez et réalisez des audits et proposer des mesures correctives notamment grâce à votre suivi d’indicateurs qualité
- Vous suivez les projets d’accueil individualisé sur les restaurants satellites et veillez à l’affichage des allergènes sur les sites
- Vous élaborez le plan alimentaire en respectant la réglementation en matière de santé publique
- Vous établissez les menus en tenant compte de l’équilibre nutritionnel en lien avec le responsable de production
Vos connaissances en techniques d’évaluations et d’audit qualité, associée à votre aisance relationnelle, vous permet d’accompagner les équipes dans la mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS) :
- Vous mettez en place, formalisez et suivez les procédures
- Vous veillez à l’application du PMS et à son archivage
- Vous accompagnez l’organisation du travail sur les restaurants satellites et animez les formations internes pour soutenir la montée en compétences des équipes
Votre aisance rédactionnelle alliée à votre maitrise des outils informatiques vous permet d’être en mesure de soutenir la mise en place des projets :
- Vous contribuez à la mise en œuvre des actions en lien avec le projet de mandat
- Vous accompagnez la mise en place des menus végétariens, la lutte contre le gaspillage et la valorisation des déchets
- Vous proposez des animations autour de la nutrition et de l’éveil sensoriel
Informations complémentaires
• Temps de travail : complet avec possibilité d’option de temps de travail ouvrant droit aux ARTT (options entre 35h et 37h)
• Rémunération : statutaire + régime indemnitaire + participation aux frais de déplacement domicile travail et / ou forfait mobilité durable
• Avantage en nature : restauration municipale
• Avantages : participation mutuelle et prévoyance, COS
• Sujétions : Congés à prendre essentiellement sur les périodes de vacances scolaires
Localisation du poste : Ville de Rezé - Direction de la restauration – 8 rue de la Guilloterie – 44400 - REZE et l'ensemble des restaurants satellites de Rezé
- Vous organisez la distribution des repas et gérer la traçabilité dans les différents lieux de restauration municipale
- Vous planifiez les analyses bactériologiques sur la cuisine centrale et les 13 restaurants satellites et affiliés
- Vous analysez les pratiques, planifiez et réalisez des audits et proposer des mesures correctives notamment grâce à votre suivi d’indicateurs qualité
- Vous suivez les projets d’accueil individualisé sur les restaurants satellites et veillez à l’affichage des allergènes sur les sites
- Vous élaborez le plan alimentaire en respectant la réglementation en matière de santé publique
- Vous établissez les menus en tenant compte de l’équilibre nutritionnel en lien avec le responsable de production
Vos connaissances en techniques d’évaluations et d’audit qualité, associée à votre aisance relationnelle, vous permet d’accompagner les équipes dans la mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS) :
- Vous mettez en place, formalisez et suivez les procédures
- Vous veillez à l’application du PMS et à son archivage
- Vous accompagnez l’organisation du travail sur les restaurants satellites et animez les formations internes pour soutenir la montée en compétences des équipes
Votre aisance rédactionnelle alliée à votre maitrise des outils informatiques vous permet d’être en mesure de soutenir la mise en place des projets :
- Vous contribuez à la mise en œuvre des actions en lien avec le projet de mandat
- Vous accompagnez la mise en place des menus végétariens, la lutte contre le gaspillage et la valorisation des déchets
- Vous proposez des animations autour de la nutrition et de l’éveil sensoriel
Informations complémentaires
• Temps de travail : complet avec possibilité d’option de temps de travail ouvrant droit aux ARTT (options entre 35h et 37h)
• Rémunération : statutaire + régime indemnitaire + participation aux frais de déplacement domicile travail et / ou forfait mobilité durable
• Avantage en nature : restauration municipale
• Avantages : participation mutuelle et prévoyance, COS
• Sujétions : Congés à prendre essentiellement sur les périodes de vacances scolaires
Localisation du poste : Ville de Rezé - Direction de la restauration – 8 rue de la Guilloterie – 44400 - REZE et l'ensemble des restaurants satellites de Rezé
Profils recherchés
Idéalement titulaire d’une formation supérieure spécialisée dans le domaine de la qualité alimentaire (type BTS BIOQUALIM) ou en diététique, vous avez une première expérience réussie sur des fonctions similaires.
Vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe sont reconnus et vous permettent d’échanger facilement avec vos collègues et responsables. Vous êtes ainsi un véritable appui auprès de la responsable qualité dans l’animation des réunions d’équipes et participez activement à l‘intégration des nouveaux agents.
Vous savez vous organiser, avoir de la rigueur dans vos missions et faire preuve d’autonomie.
Vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe sont reconnus et vous permettent d’échanger facilement avec vos collègues et responsables. Vous êtes ainsi un véritable appui auprès de la responsable qualité dans l’animation des réunions d’équipes et participez activement à l‘intégration des nouveaux agents.
Vous savez vous organiser, avoir de la rigueur dans vos missions et faire preuve d’autonomie.
Contact et modalités de candidature
Contact
0240844580
Informations complémentaires
Type de recrutement : titulaire ouvert aux agents contractuels
Poste à pourvoir : dès que possible
Entretiens de recrutement : 3 et 9 avril 2025 (sous réserve de modification)
Vous souhaitez rejoindre notre équipe ? Envoyez-nous votre candidature :
Envoyez CV, lettre de motivation, par mail en rappelant l’intitulé du poste à : emploiscompetences@mairie-reze.fr
En complément pour les agents titulaires, votre dernier arrêté et votre dernier bulletin de salaire.
Traitement de votre candidature
Si votre candidature correspond à nos besoins, nous vous contacterons afin de convenir d’un entretien.
Si nous ne sommes pas revenus vers vous dans un délai de 5 semaines, cela signifie que malgré la qualité de votre parcours professionnel, d’autres profils correspondent mieux à nos recherches.
CONTACTS
Chrystelle CHANCELIER
Chargée de recrutement et de l’emploi – 02 40 84 43 36
Inès DE VASCONCELOS
Responsable service qualité et relations partenariales
02 51 70 29 11
Poste à pourvoir : dès que possible
Entretiens de recrutement : 3 et 9 avril 2025 (sous réserve de modification)
Vous souhaitez rejoindre notre équipe ? Envoyez-nous votre candidature :
Envoyez CV, lettre de motivation, par mail en rappelant l’intitulé du poste à : emploiscompetences@mairie-reze.fr
En complément pour les agents titulaires, votre dernier arrêté et votre dernier bulletin de salaire.
Traitement de votre candidature
Si votre candidature correspond à nos besoins, nous vous contacterons afin de convenir d’un entretien.
Si nous ne sommes pas revenus vers vous dans un délai de 5 semaines, cela signifie que malgré la qualité de votre parcours professionnel, d’autres profils correspondent mieux à nos recherches.
CONTACTS
Chrystelle CHANCELIER
Chargée de recrutement et de l’emploi – 02 40 84 43 36
Inès DE VASCONCELOS
Responsable service qualité et relations partenariales
02 51 70 29 11
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.