Référent de restauration
Offre n° O974250226000605
Publiée le 27/02/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
64 RUE LECONTE DE LISLE, Saint-Philippe (La Réunion)
Poste à pourvoir le
01/04/2025
Date limite de candidature
29/03/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé lors d'une promotion interne
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
- Apporte un soutient et une expertise pour les mises en place et le suivi des procédures
- Apporter une aide pour la confection des menus, sur demande du service
- Collaborer étroitement avec le responsable de la restauration scolaire pour toutes les opérations nécessaires au bon fonctionnement du service
- Participer si besoin au comité bien manger
- Faire de l'accueil du public pour l'orienter ou l'informer à l'entrée de la cuisine centrale et des bureaux du pôle Réussite Jeunesse et Vie Educative
- Apporter une aide pour la confection des menus, sur demande du service
- Collaborer étroitement avec le responsable de la restauration scolaire pour toutes les opérations nécessaires au bon fonctionnement du service
- Participer si besoin au comité bien manger
- Faire de l'accueil du public pour l'orienter ou l'informer à l'entrée de la cuisine centrale et des bureaux du pôle Réussite Jeunesse et Vie Educative
Missions / conditions d'exercice
- Mettre en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Evaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes
- Organiser les missions du personnel
- Veiller au respect des EPI et EPC
- Respecter les règles en vigueur
- Organiser la distribution et le personnel en fonction du besoin de la cuisine et des satellites
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Evaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes
- Organiser les missions du personnel
- Veiller au respect des EPI et EPC
- Respecter les règles en vigueur
- Organiser la distribution et le personnel en fonction du besoin de la cuisine et des satellites
Profils recherchés
Connaissances :
- gammes de produits alimentaires
- gestion des stocks et des approvisionnements
- système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- gestion administrative
- techniques de liaison chaude/froide
- gammes de produits alimentaires
- gestion des stocks et des approvisionnements
- système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- gestion administrative
- techniques de liaison chaude/froide
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.