Responsable d'office (h/f)
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Offre n° O093231101251148
Publiée le 10/11/2023
Synthèse de l'offre
Employeur
Troisième ville du département de la Seine-Saint-Denis, Aulnay-sous-Bois compte environ 86 969 habitants. Située à 15 minutes de Paris, Aulnay-sous-Bois est une ville dynamique et urbaine du nord-est parisien.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
AULNAY SOUS BOIS CEDEX
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Date limite de candidature
09/01/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Télétravail
Non
Management
Oui
Descriptif de l'emploi
Gérer le service des repas dans un office de restauration. Assurer la passation des commandes de repas à la cuisine centrale, la mise en place et le bon déroulement du service, et la mise en ordre de l'office après le service.
Missions / conditions d'exercice
Effectuer la consolidation des effectifs transmis par le responsable de la pause méridienne (rattaché à la DE) et réaliser la passation des commandes des repas auprès de la cuisine centrale pour le réajustement du jour.
Organiser le travail de l'office quotidiennement et assurer l'animation des agents qui lui sont rattachés en veillant au bon équilibre des charges.
Assurer le contrôle des livraisons, le stockage des repas réceptionnés, la DLC, le respect de la liaison froide.
Gérer le stock des repas remis en température et non consommés, éliminer les repas ayant dépassé la DLC, ou ayant subi une rupture de la chaîne du froid ou remis en température et non consommés.
Prendre connaissance des repas du jour à présenter, effectuer la température et non consommés.
Organiser le travail de l'office quotidiennement et assurer l'animation des agents qui lui sont rattachés en veillant au bon équilibre des charges.
Assurer le contrôle des livraisons, le stockage des repas réceptionnés, la DLC, le respect de la liaison froide.
Gérer le stock des repas remis en température et non consommés, éliminer les repas ayant dépassé la DLC, ou ayant subi une rupture de la chaîne du froid ou remis en température et non consommés.
Prendre connaissance des repas du jour à présenter, effectuer la température et non consommés.
Profils recherchés
Maîtriser l'application des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective
Savoir appliquer les principes de la liaison froide
Savoir organiser l'activité d'un office de restauration collective
Savoir répartir le travail et animer une équipe de collaborateurs
Maîtriser la mise en température
Maîtriser l'usage des produits et les techniques d'entretien des locaux et du matériel
Savoir appliquer un plan de nettoyage
Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective
Connaître le fonctionnement du matériel en usage dans un office de restauration
Connaitre les produits et techniques d'entretien des locaux et du matériel en usage dans un office de restauration
Connaître les produits et techniques d'entretien des locaux et du matériel
Savoir appliquer les principes de la liaison froide
Savoir organiser l'activité d'un office de restauration collective
Savoir répartir le travail et animer une équipe de collaborateurs
Maîtriser la mise en température
Maîtriser l'usage des produits et les techniques d'entretien des locaux et du matériel
Savoir appliquer un plan de nettoyage
Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective
Connaître le fonctionnement du matériel en usage dans un office de restauration
Connaitre les produits et techniques d'entretien des locaux et du matériel en usage dans un office de restauration
Connaître les produits et techniques d'entretien des locaux et du matériel
Contact
Contact
0148796363
Informations complémentaires
Une candidature motivée, accompagnée d'un curriculum vitae, doit être adressée à Monsieur le Maire, à l'adresse suivante : drh-recrutement@aulnay-sous-bois.com
Monsieur le Maire
Mairie, 16 bd Félix Faure - BP 56
93602 AULNAY SOUS BOIS CEDEX
Monsieur le Maire
Mairie, 16 bd Félix Faure - BP 56
93602 AULNAY SOUS BOIS CEDEX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.