Un ou Une Responsable d’office en restauration collective
Offre n° O086240924000779
Publiée le 20/11/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de Ville -15 Pl. du Maréchal Leclerc - CS 10 569, Poitiers (Vienne)
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Nombre de postes
2
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Dynamique, jeune, nourrie d'histoire mais tournée vers l'avenir : Poitiers est une ville où il fait bon vivre, où il fait bon étudier et enseigner, où fleurissent les projets associatifs et culturels. Les perspectives professionnelles y sont soutenues par les nombreux projets de développement d'envergure locale, régionale et nationale, portés par les acteurs d'un tissu économique et administratif diversifié et actif. A moins d'une heure et demie de Paris et de Bordeaux, entre ville et campagne, c'est une situation privilégiée, ouverte à toutes les compétences et idées.
Poitiers est une ville engagée pour la transition écologique, pour la justice sociale, pour la démocratie, et pour la confiance en l'économie locale, ambitieuse dans son projet de transformation du territoire face aux défis du XXIe siècle. C'est à partir de la richesse de tous ses acteurs, de tous ses quartiers et de tous ses habitants, qu'elle souhaite construire son avenir, en fondant son action sur une administration reflet de ces ambitions : innovation, expérimentation, mais aussi participation citoyenne et état d'esprit collectif.
La Ville de Poitiers, résolument tournée vers l’avenir, souhaite s'enrichir de compétences pour conduire ce changement, et recrute :
Un ou Une Responsable d’office en restauration collective
Pourquoi ce poste pourrait vous intéresser ?
• Un environnement stimulant où vous pourrez exercer votre métier avec des projets d’envergure et à forts enjeux ;
• Des valeurs employeurs partagées : solidarité, proximité, diversité, égalité professionnelle femme / homme, inclusion, transition écologique ;
• Un accueil privilégié : dispositif d'intégration avec temps dédié d’information et de découverte des équipements et des différents sites composants nos entités ;
• Une organisation du temps de travail qui favorise la bonne adéquation vie professionnelle / vie privée ;
• Des opportunités de carrière : campagnes de promotion interne et d’avancement de grade annuelles avec un récent passage du taux d’avancement de grade à 100%, formations internes et externes sur vos thématiques métiers ou pour évoluer et déployer pleinement votre potentiel professionnel.
En synthèse, en nous rejoignant, vous pourrez vous épanouir au sein d’une entité dynamique, solidaire avec de belles valeurs dont les agentes et agents sont sincèrement investis au quotidien, au bénéfice des habitants et des habitantes du territoire de la Ville de Poitiers et de Grand Poitiers. C’est un métier qui fait sens !
Présentation de la structure
Sous la supervision du Responsable de Secteur, vos principales missions seront :
• Organiser et coordonner le service, en veillant à fournir des prestations de qualité tout en respectant scrupuleusement les directives internes, ainsi que les normes en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et du personnel ;
• Superviser la bonne application du Plan de Maîtrise Sanitaire sur votre site, en garantissant le respect rigoureux des exigences sanitaires en vigueur ;
• Participer activement à la mise en œuvre des nouvelles orientations issues des politiques publiques de la collectivité, en assurant leur déploiement concret sur le terrain ;
• Encadrer et mobiliser l’équipe, en favorisant une dynamique collective et une organisation efficace, tout en garantissant l’adhésion aux règles et procédures ;
Poitiers est une ville engagée pour la transition écologique, pour la justice sociale, pour la démocratie, et pour la confiance en l'économie locale, ambitieuse dans son projet de transformation du territoire face aux défis du XXIe siècle. C'est à partir de la richesse de tous ses acteurs, de tous ses quartiers et de tous ses habitants, qu'elle souhaite construire son avenir, en fondant son action sur une administration reflet de ces ambitions : innovation, expérimentation, mais aussi participation citoyenne et état d'esprit collectif.
La Ville de Poitiers, résolument tournée vers l’avenir, souhaite s'enrichir de compétences pour conduire ce changement, et recrute :
Un ou Une Responsable d’office en restauration collective
Pourquoi ce poste pourrait vous intéresser ?
• Un environnement stimulant où vous pourrez exercer votre métier avec des projets d’envergure et à forts enjeux ;
• Des valeurs employeurs partagées : solidarité, proximité, diversité, égalité professionnelle femme / homme, inclusion, transition écologique ;
• Un accueil privilégié : dispositif d'intégration avec temps dédié d’information et de découverte des équipements et des différents sites composants nos entités ;
• Une organisation du temps de travail qui favorise la bonne adéquation vie professionnelle / vie privée ;
• Des opportunités de carrière : campagnes de promotion interne et d’avancement de grade annuelles avec un récent passage du taux d’avancement de grade à 100%, formations internes et externes sur vos thématiques métiers ou pour évoluer et déployer pleinement votre potentiel professionnel.
En synthèse, en nous rejoignant, vous pourrez vous épanouir au sein d’une entité dynamique, solidaire avec de belles valeurs dont les agentes et agents sont sincèrement investis au quotidien, au bénéfice des habitants et des habitantes du territoire de la Ville de Poitiers et de Grand Poitiers. C’est un métier qui fait sens !
Présentation de la structure
Sous la supervision du Responsable de Secteur, vos principales missions seront :
• Organiser et coordonner le service, en veillant à fournir des prestations de qualité tout en respectant scrupuleusement les directives internes, ainsi que les normes en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et du personnel ;
• Superviser la bonne application du Plan de Maîtrise Sanitaire sur votre site, en garantissant le respect rigoureux des exigences sanitaires en vigueur ;
• Participer activement à la mise en œuvre des nouvelles orientations issues des politiques publiques de la collectivité, en assurant leur déploiement concret sur le terrain ;
• Encadrer et mobiliser l’équipe, en favorisant une dynamique collective et une organisation efficace, tout en garantissant l’adhésion aux règles et procédures ;
Missions / conditions d'exercice
Vos activités
FONCTIONS « CONFORMITÉ DES REPAS »
• Contrôler la conformité des repas et goûters livrés (quantité et qualité) conformément à la procédure en vigueur, en fonction du menu du jour et du bordereau de livraison, et signaler toute anomalie.
FONCTIONS « ORGANISATION DU TRAVAIL »
• Assurer la réception et le maintien à bonne température des denrées ;
• Mettre le couvert ;
• Dresser les plats (voir bordereaux d’expéditions et informations menus).
FONCTIONS « SERVICE DES REPAS »
• Garantir la distribution des repas dans le respect de la réglementation et des normes de qualité ;
• Vérifier que le nombre de prestations (collations, déjeuners, goûters, etc.) corresponde au nombre de convives attendus.
FONCTIONS « SÉCURITÉ – ENTRETIEN »
• Assurer l'application des procédures en matière d’hygiène, contrôles sanitaires, et utilisation des équipements ;
• Vérifier le port correct des tenues professionnelles (vestes, pantalons, chaussures, gants, masques, charlottes, lunettes) ;
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, du matériel et de la vaisselle ;
• Être l’interlocuteur des intervenants sur site.
Activités complémentaires :
TRAVAUX ADMINISTRATIFS
• Transmettre quotidiennement les effectifs à la cuisine centrale via le logiciel FUSION avant 9h30, et compléter l'enquête de satisfaction hebdomadaire ;
• Assurer le suivi des stocks de vaisselle, produits d'entretien, et articles pharmaceutiques ;
• Remplir les documents administratifs nécessaires au bon fonctionnement du site (commandes diverses, protocoles d'hygiène H.A.C.C.P., déclaration des effectifs, etc.) ;
• Suivre la maintenance du matériel et solliciter les intervenants en cas de problème.
POLITIQUES PUBLIQUES
• Participer à l'éducation au goût ;
• Accompagner le déploiement du tri des déchets ;
• Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.
FONCTIONS « CONFORMITÉ DES REPAS »
• Contrôler la conformité des repas et goûters livrés (quantité et qualité) conformément à la procédure en vigueur, en fonction du menu du jour et du bordereau de livraison, et signaler toute anomalie.
FONCTIONS « ORGANISATION DU TRAVAIL »
• Assurer la réception et le maintien à bonne température des denrées ;
• Mettre le couvert ;
• Dresser les plats (voir bordereaux d’expéditions et informations menus).
FONCTIONS « SERVICE DES REPAS »
• Garantir la distribution des repas dans le respect de la réglementation et des normes de qualité ;
• Vérifier que le nombre de prestations (collations, déjeuners, goûters, etc.) corresponde au nombre de convives attendus.
FONCTIONS « SÉCURITÉ – ENTRETIEN »
• Assurer l'application des procédures en matière d’hygiène, contrôles sanitaires, et utilisation des équipements ;
• Vérifier le port correct des tenues professionnelles (vestes, pantalons, chaussures, gants, masques, charlottes, lunettes) ;
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, du matériel et de la vaisselle ;
• Être l’interlocuteur des intervenants sur site.
Activités complémentaires :
TRAVAUX ADMINISTRATIFS
• Transmettre quotidiennement les effectifs à la cuisine centrale via le logiciel FUSION avant 9h30, et compléter l'enquête de satisfaction hebdomadaire ;
• Assurer le suivi des stocks de vaisselle, produits d'entretien, et articles pharmaceutiques ;
• Remplir les documents administratifs nécessaires au bon fonctionnement du site (commandes diverses, protocoles d'hygiène H.A.C.C.P., déclaration des effectifs, etc.) ;
• Suivre la maintenance du matériel et solliciter les intervenants en cas de problème.
POLITIQUES PUBLIQUES
• Participer à l'éducation au goût ;
• Accompagner le déploiement du tri des déchets ;
• Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.
Profils recherchés
Votre profil
• Solide expérience en restauration collective ;
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que du Plan de Maîtrise Sanitaire (gestion des équipements, locaux et personnel) ;
• Compétence avérée en travail d'équipe et en collaboration ;
• Capacité à encadrer et à diriger efficacement une équipe ;
• Aisance relationnelle avec les enfants et intérêt pour leur bien-être ;
• Aptitude à suivre et appliquer les protocoles adaptés aux situations spécifiques, telles que l’évolution d’une pandémie ;
• Esprit d’initiative et sens de l’organisation ;
• Rigueur dans le respect des délais et des consignes d'utilisation du matériel ;
• Endurance pour travailler en station debout prolongée.
• Solide expérience en restauration collective ;
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que du Plan de Maîtrise Sanitaire (gestion des équipements, locaux et personnel) ;
• Compétence avérée en travail d'équipe et en collaboration ;
• Capacité à encadrer et à diriger efficacement une équipe ;
• Aisance relationnelle avec les enfants et intérêt pour leur bien-être ;
• Aptitude à suivre et appliquer les protocoles adaptés aux situations spécifiques, telles que l’évolution d’une pandémie ;
• Esprit d’initiative et sens de l’organisation ;
• Rigueur dans le respect des délais et des consignes d'utilisation du matériel ;
• Endurance pour travailler en station debout prolongée.
Contact et modalités de candidature
Contact
05 49 52 35 35
Informations complémentaires
Conditions de recrutement
Conformément au principe d’égalité d’accès à l’emploi public, ce poste est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le Code Général de la Fonction Publique et le décret régissant le cadre d’emplois correspondant. De plus, en application du décret n° 2019-1414 du 19 décembre 2019 et de la délibération n° 2009-0239 du 18 juin 2009, le poste peut être accessible aux contractuels à titre dérogatoire.
Les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent également prétendre à cet emploi par voie contractuelle (article L352-4 du Code Général de la Fonction Publique). Dans ce cadre, pour tout renseignement, merci de recontacter Monsieur Guillaume DUDOIGT, référent maintien dans l’emploi et handicap : guillaume.dudoigt@grandpoitiers.fr
frederic.surault@grandpoitiers.fr ou par téléphone au 05 49 52 36 68.
Rémunération
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + participation mutuelle + prévoyance + CASC (Comité d’Activités Sociales et Culturelles).
Vous souhaitez plus de renseignements ?
Merci de contacter Mme Sandrine LAPLAUD, Responsable de secteur au 05 49 52 35 35 poste 64078 ou M. Damien GASTON - Chargé de recrutement au 07 89 54 42 99.
Notre offre vous intéresse ?
Les candidatures avec lettre de motivation, CV, copie des diplômes et dernier arrêté de situation administrative pour les statutaires ou inscription sur liste d’aptitude pour les lauréat·es de concours sont à adresser :
Madame la Maire de la Ville de Poitiers
Hôtel de Ville
15 PLACE DU MARECHAL LECLERC
CS10569
86021 POITIERS CEDEX
par mail à : recrutement@poitiers.fr
Tout dossier incomplet ne sera pas étudié.
Conformément au principe d’égalité d’accès à l’emploi public, ce poste est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le Code Général de la Fonction Publique et le décret régissant le cadre d’emplois correspondant. De plus, en application du décret n° 2019-1414 du 19 décembre 2019 et de la délibération n° 2009-0239 du 18 juin 2009, le poste peut être accessible aux contractuels à titre dérogatoire.
Les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent également prétendre à cet emploi par voie contractuelle (article L352-4 du Code Général de la Fonction Publique). Dans ce cadre, pour tout renseignement, merci de recontacter Monsieur Guillaume DUDOIGT, référent maintien dans l’emploi et handicap : guillaume.dudoigt@grandpoitiers.fr
frederic.surault@grandpoitiers.fr ou par téléphone au 05 49 52 36 68.
Rémunération
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + participation mutuelle + prévoyance + CASC (Comité d’Activités Sociales et Culturelles).
Vous souhaitez plus de renseignements ?
Merci de contacter Mme Sandrine LAPLAUD, Responsable de secteur au 05 49 52 35 35 poste 64078 ou M. Damien GASTON - Chargé de recrutement au 07 89 54 42 99.
Notre offre vous intéresse ?
Les candidatures avec lettre de motivation, CV, copie des diplômes et dernier arrêté de situation administrative pour les statutaires ou inscription sur liste d’aptitude pour les lauréat·es de concours sont à adresser :
Madame la Maire de la Ville de Poitiers
Hôtel de Ville
15 PLACE DU MARECHAL LECLERC
CS10569
86021 POITIERS CEDEX
par mail à : recrutement@poitiers.fr
Tout dossier incomplet ne sera pas étudié.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.