CUISINIER/CANTINIER (H/F)
Offre n° O085260721001604
Publiée le 21/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Mairie - Place de la Mairie, Vouillé-les-Marais (Vendée (85))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
20/08/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
3 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Emploi contractuel de cat. C
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps non complet,
22h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Dans le cadre du remplacement d'un agent
Missions / conditions d'exercice
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire
- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Réaliser l’assemblage et le dressage des hors d’œuvre et des desserts
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l’avance
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces
- Participer à l’élaboration des menus avec la cuisinière de l’Ehpad et la diététicienne
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine
- Appliquer les techniques et principes d’hygiène en restauration collective et rendre compte au Maire des anomalies rencontrées
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer les consignes de sécurité aux travail
- Service et distribution des repas aux enfants
- Vaisselle, rangement et nettoyage de la cuisine de la cantine
- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Réaliser l’assemblage et le dressage des hors d’œuvre et des desserts
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l’avance
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces
- Participer à l’élaboration des menus avec la cuisinière de l’Ehpad et la diététicienne
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine
- Appliquer les techniques et principes d’hygiène en restauration collective et rendre compte au Maire des anomalies rencontrées
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer les consignes de sécurité aux travail
- Service et distribution des repas aux enfants
- Vaisselle, rangement et nettoyage de la cuisine de la cantine
Profils recherchés
- Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
- Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…).
- Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.
- Savoir préparer des produits et réaliser des plats.
- Savoir présenter et décorer les plats.
- Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Maitriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- utiliser le matériel de nettoyage mis à disposition.
- respect des règles d’hygiène : service des repas avec le matériel.
- port des vêtements et chaussures adéquats obligatoire (blouse, charlotte, gants à ranger dans son casier personnel).
- les chaussures doivent être portées uniquement dans le laboratoire cuisine.
- responsabilité, sérieux dans toutes les missions : précautions lors de l’utilisation des produits d’entretien et du matériel de nettoyage.
- écoute, compréhension, attention auprès des enfants.
- sens de l’intérêt général.
- être attentif aux économies d’énergie : électricité, eau, et économie des produits d’entretien
• Compétences relationnelles :
- Sens de l’autorité et capacité à gérer des situations conflictuelles.
- Etre ponctuel et assidu.
- Etre concentré et attentif.
- Savoir organiser son temps.
- Etre organisé et méthodique.
- Etre capable de s’adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire).
- Savoir travailler en équipe.
- Sérieux, loyauté, sociabilité, courtoisie, compréhension, attention, sympathie
- Bonne entente avec les collègues
- Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…).
- Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.
- Savoir préparer des produits et réaliser des plats.
- Savoir présenter et décorer les plats.
- Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Maitriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- utiliser le matériel de nettoyage mis à disposition.
- respect des règles d’hygiène : service des repas avec le matériel.
- port des vêtements et chaussures adéquats obligatoire (blouse, charlotte, gants à ranger dans son casier personnel).
- les chaussures doivent être portées uniquement dans le laboratoire cuisine.
- responsabilité, sérieux dans toutes les missions : précautions lors de l’utilisation des produits d’entretien et du matériel de nettoyage.
- écoute, compréhension, attention auprès des enfants.
- sens de l’intérêt général.
- être attentif aux économies d’énergie : électricité, eau, et économie des produits d’entretien
• Compétences relationnelles :
- Sens de l’autorité et capacité à gérer des situations conflictuelles.
- Etre ponctuel et assidu.
- Etre concentré et attentif.
- Savoir organiser son temps.
- Etre organisé et méthodique.
- Etre capable de s’adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien.
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire).
- Savoir travailler en équipe.
- Sérieux, loyauté, sociabilité, courtoisie, compréhension, attention, sympathie
- Bonne entente avec les collègues
Contact et modalités de candidature
Contact
0251525504
Informations complémentaires
Candidature à adresser à vsueur.dgs@vouillelesmarais.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.