Responsable office - Cuisinier
Offre n° O079260109000302
Publiée le 09/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
2 rue de la citadelle b.p. 189, Parthenay (Deux-Sèvres (79))
Poste à pourvoir le
16/02/2026
Date limite de candidature
08/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Au sein du service restauration scolaire et intendance, sous la responsabilité du chef de production, le référent office a en charge la gestion d’un office et la préparation de plats simples dans le respect des exigences d’hygiène et de sécurité en prenant en compte les besoins des enfants de 3 à 11 ans.
Missions / conditions d'exercice
Missions de préparation et distribution de repas
· Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
· Participer aux tâches de préparation préliminaires des mets
· Participer à l’allotissement et à la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service restauration
· Dresser et présenter les mets de façon agréable
· Distribuer les repas
· Participer à l’entretien des locaux et du matériel de la cuisine centrale et de l’office
· Réceptionner et contrôler les containers (réception des repas sur son office)
· Débarrasser et redresser les tables entre deux services
· Entretenir le matériel et les locaux de l’office dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective (office, salle de restauration, sanitaires…).
Missions d’encadrement et administratives
· Renseigner les documents du plan de maîtrise sanitaire efférents au fonctionnement de la cuisine centrale et de son office (relevés t° - repas témoins…)
· Avoir un contrôle sur les stocks de son office
· Définir les besoins de produits d’entretien et matériel et faire les commandes
· Organiser la mise en place des animations
· Encadrer les animateurs et aides vaisselles dans le quotidien (recensement des heures, modification de planning, rappel de consignes….)
· Assurer la passation d’information et organisation du site avec le directeur d’école
· Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
· Participer aux tâches de préparation préliminaires des mets
· Participer à l’allotissement et à la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service restauration
· Dresser et présenter les mets de façon agréable
· Distribuer les repas
· Participer à l’entretien des locaux et du matériel de la cuisine centrale et de l’office
· Réceptionner et contrôler les containers (réception des repas sur son office)
· Débarrasser et redresser les tables entre deux services
· Entretenir le matériel et les locaux de l’office dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective (office, salle de restauration, sanitaires…).
Missions d’encadrement et administratives
· Renseigner les documents du plan de maîtrise sanitaire efférents au fonctionnement de la cuisine centrale et de son office (relevés t° - repas témoins…)
· Avoir un contrôle sur les stocks de son office
· Définir les besoins de produits d’entretien et matériel et faire les commandes
· Organiser la mise en place des animations
· Encadrer les animateurs et aides vaisselles dans le quotidien (recensement des heures, modification de planning, rappel de consignes….)
· Assurer la passation d’information et organisation du site avec le directeur d’école
Profils recherchés
Formation de CAP cuisinier ou d'agent polyvalent de restauration,
Maitriser la législation de la restauration collective, les règles d'hygiène et de sécurité,
Être dynamique,
Avoir de la rigueur,
Avoir la capacité de travailler en équipe.
Maitriser la législation de la restauration collective, les règles d'hygiène et de sécurité,
Être dynamique,
Avoir de la rigueur,
Avoir la capacité de travailler en équipe.
Contact et modalités de candidature
Contact
0549710882
Informations complémentaires
Les candidatures (lettre de motivation + CV + dernier arrêté pour les titulaires) sont à adresser à Monsieur Le Maire de Parthenay sur recrutement@cc-parthenay-gatine.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.