Cuisinier en cuisine centrale (F/H) LE HAVRE
Offre n° O076260303000261
Publiée le 03/03/2026
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
QUAI JEAN MOULIN, Le Havre (Seine-Maritime (76))
Poste à pourvoir le
03/06/2026
Date limite de candidature
03/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Nombre de postes
4
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le département de la Seine-Maritime recrute
Missions / conditions d'exercice
Rejoignez le 2ème employeur public de la Seine-Maritime qui compte près de 5 000 agents répartis sur l'ensemble du département et notamment dans les 108 collèges où travaillent les agents techniques territoriaux pour les métiers de chef de cuisine, second de cuisine, aide de cuisine, agent polyvalent de restauration, agent d'entretien et de restauration, agent d'entretien, agent de maintenance et agent d'accueil.
Missions :
Vous participez à la production de la cuisine centrale dans la planification et la gestion du service de restauration dans le respect de la réglementation.
Production Culinaire :
Préparation des plats (respect des règles de l'art, utilisation de produits bio/durables selon la loi EGAlim).
Évaluation de la qualité des produits de base et vérification des préparations (goût, texture, visuel).
Interprétation des fiches techniques et proposition de nouvelles recettes.
Démarche Qualité & Hygiène :
Application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des autocontrôles.
Gestion éco-responsable (tri des déchets, maîtrise des énergies, recyclage des huiles)
Entretien :
Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel selon les protocoles internes.
Missions :
Vous participez à la production de la cuisine centrale dans la planification et la gestion du service de restauration dans le respect de la réglementation.
Production Culinaire :
Préparation des plats (respect des règles de l'art, utilisation de produits bio/durables selon la loi EGAlim).
Évaluation de la qualité des produits de base et vérification des préparations (goût, texture, visuel).
Interprétation des fiches techniques et proposition de nouvelles recettes.
Démarche Qualité & Hygiène :
Application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des autocontrôles.
Gestion éco-responsable (tri des déchets, maîtrise des énergies, recyclage des huiles)
Entretien :
Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel selon les protocoles internes.
Profils recherchés
Cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux
Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP ou BAC PRO cuisine ou possédez une expérience significative sur un poste similaire.
Vous connaissez l'HACCP.
Vous connaissez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective.
Vous connaissez les principes et les normes d'hygiène et de sécurité.
Vous êtes en capacité de proposer, en lien avec le responsable de production, des améliorations en matière culinaire et nutritionnelle.
Vous appliquez et faites appliquer les règles et consignes de sécurité.
Vous savez rendre compte de toute situation inhabituelle au supérieur.
Permis B obligatoire
Spécificités du poste :
Emploi du temps annualisé sur le temps scolaire et les vacances (jours de permanences)
Avantages :
Restauration collective à tarif avantageux
Parking sécurisé dans l'enceinte de la cuisine centrale
Association du personnel (contrat de + de 6 mois)
Participation employeur au Trajet Domicile-Travail
Forfait mobilité durable
Participation à la prévoyance
Gratuité des parcs et musées départementaux
Vous vous reconnaissez dans cette offre ? N'hésitez plus : Postulez !
Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP ou BAC PRO cuisine ou possédez une expérience significative sur un poste similaire.
Vous connaissez l'HACCP.
Vous connaissez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective.
Vous connaissez les principes et les normes d'hygiène et de sécurité.
Vous êtes en capacité de proposer, en lien avec le responsable de production, des améliorations en matière culinaire et nutritionnelle.
Vous appliquez et faites appliquer les règles et consignes de sécurité.
Vous savez rendre compte de toute situation inhabituelle au supérieur.
Permis B obligatoire
Spécificités du poste :
Emploi du temps annualisé sur le temps scolaire et les vacances (jours de permanences)
Avantages :
Restauration collective à tarif avantageux
Parking sécurisé dans l'enceinte de la cuisine centrale
Association du personnel (contrat de + de 6 mois)
Participation employeur au Trajet Domicile-Travail
Forfait mobilité durable
Participation à la prévoyance
Gratuité des parcs et musées départementaux
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Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
CV et lettre de motivation seront étudiés après dépôt sur la plateforme de recrutement de la Seine Maritime
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.