Les missions principales sont :
? Chef d'équipe, coordination d'équipe (4 agents et 4 agents indirects) et répartition du travail au quotidien en lien avec le supérieur hiérarchique
? Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration,
? Encadre les activités périscolaires du soir et contrôle leur bon fonctionnement,
? Garantit la qualité de l'accueil et l'accès aux activités proposées


Organisation de la production : restauration différée, liaison chaude " Restauration " :
? Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
? Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
? Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire,
? Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
? Maintenir un dialogue entre agents, intervenants et enfants pour contribuer au bon fonctionnement du service de restauration.

Accueil des enfants :
? Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé,
? Accueillir et aménager judicieusement les espaces de restauration sur la pause méridienne en maternelle/élémentaire en cohérence avec le projet éducatif de territoire,
? Ranger et décorer les espaces selon les thèmes abordés pour un accueil adapté,
? Accompagner et échanger avec les enfants sur le temps du repas,
? Education au goût, au savoir vivre à table et à l'hygiène.

Répertorier les besoins matériels :
? Répertorier les matériels et matériaux nécessaires aux besoins du service,
? Effectuer l'entretien, le rangement, la maintenance éventuelle,
? Remplir les fiches de commande judicieusement dans un souci d'économie.

Application et contrôle des règles de sécurité et d'hygiène :
- Vérifier l'application des règles de sécurité et d'hygiène selon les procédures H.A.C.C.P.,
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable,
- Participer à l'aménagement et au maintien de l'hygiène et de la sécurité des locaux et des espaces d'activités,
- Sensibiliser les publics accueillis aux règles de sécurité, à la citoyenneté et à la vie collective,


ACTIVITÉS COMPLÉMENTAIRES

Accueil, fonctionnement et organisation des temps " Périscolaires "
? Accueillir et aménager judicieusement les espaces de loisirs sur la garderie du matin, du midi et du soir en maternelle/Primaire en cohérence avec le projet éducatif de territoire,
? Se soucier du bien-être et du confort de l'enfant sur les différents temps,
? Ranger et décorer les espaces selon les thèmes abordés pour un accueil adapté,
? Maintenir un dialogue entre agents, intervenants, enfants et parents pour contribuer au bon fonctionnement des temps périscolaires.

Animation d'un cycle d'activités durant la période périscolaire :

? Animer et encadrer les activités et les adapter aux différents publics,
? Faire découvrir plusieurs activités artistiques ou culturelles,
? Répertorier les matériels et matériaux nécessaires aux activités, en effectuer l'entretien, le rangement, la maintenance.

Animation des groupes d'enfants pendant les activités périscolaires :
? Animer, construire et maintenir la dynamique du groupe d'enfants,
? Mettre en forme et faciliter le projet du groupe d'enfants,
? Respecter les capacités, l'expression et la créativité de l'individu,
? Repérer les enfants en difficulté et signaler la situation,
- Répertorier les matériels et matériaux nécessaires aux activités, en effectuer l'entretien, le rangement, la maintenance.


Accueil, renseignements et information des familles avec discrétion et réserve :
- Déterminer le degré d'urgence dans les situations conflictuelles entre enfants,

Application et contrôle des règles de sécurité selon sur les différents temps de l'enfant dans les activités et les animations :
- Appliquer des règles de sécurité
- Participer à l'aménagement et au maintien de l'hygiène et de la sécurité des locaux et des espaces d'activités,
- Sensibiliser les publics accueillis aux règles de sécurité, à la citoyenneté et à la vie collective,
- Effectuer une vigilance sanitaire (comportement, soins).