Agent de restauration scolaire
Offre n° O072250225000590
Publiée le 26/02/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
St Mars la Brière, commune de plus de 2700 habitants, située à 15 km du Mans est à la recherche d'un futur collaborateur pour la cuisine satellite.
Intégrée à la Communauté de Communes du Gesnois bilurien et du Perche Sarthois dont elle forme en partie sa limite ouest. Avec ses 3469 hectares, St Mars la Brière est l'une des communes les plus étendues de la région.
St Mars la Brière c'est aussi :
- 2 écoles : maternelle (3 classes) et élémentaire (6 classes)
- 1 restaurant scolaire et 1 cuisine satellite
- 1 espace culturel Espace du Narais
- une programmation culturelle
- de nombreux espaces verts, des bois...
- un complexe sportif composé de nombreux équipements,
- des aires de jeux....
Intégrée à la Communauté de Communes du Gesnois bilurien et du Perche Sarthois dont elle forme en partie sa limite ouest. Avec ses 3469 hectares, St Mars la Brière est l'une des communes les plus étendues de la région.
St Mars la Brière c'est aussi :
- 2 écoles : maternelle (3 classes) et élémentaire (6 classes)
- 1 restaurant scolaire et 1 cuisine satellite
- 1 espace culturel Espace du Narais
- une programmation culturelle
- de nombreux espaces verts, des bois...
- un complexe sportif composé de nombreux équipements,
- des aires de jeux....
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie - 36 rue de paris -, Saint-Mars-la-Brière (Sarthe)
Poste à pourvoir le
26/08/2025
Date limite de candidature
28/03/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
26h00 hebdomadaire
Rémunération indicative
En fonction du grade ou de l'expérience
Descriptif de l'emploi
Missions générales
Au sein d'un restaurant scolaire, en liaison chaude, situé dans l'enceinte d'une école maternelle publique, l'agent placé
sous l'autorité du Maire et sous la hiérarchie du responsable de la restauration scolaire, participe aux missions de
distribution, de service, d'accompagnement des enfants et d'entretien des locaux d'un restaurant de collectivité
Au sein d'un restaurant scolaire, en liaison chaude, situé dans l'enceinte d'une école maternelle publique, l'agent placé
sous l'autorité du Maire et sous la hiérarchie du responsable de la restauration scolaire, participe aux missions de
distribution, de service, d'accompagnement des enfants et d'entretien des locaux d'un restaurant de collectivité
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
- assurer la réception des repas et la préparation de la salle à manger
- mettre en place le couvert sur tables pour les maternelles
- réceptionner et enregistrer les températures des plats (chauds et froids) selon les normes HACCP
- servir les repas sur chariot
- gérer en relation avec les agents de restauration le temps du repas des enfants
- assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, des surfaces et des locaux
- effectuer la plonge de la vaisselle et son rangement
- respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et le plan de nettoyage établi
- nettoyer et désinfecter les matériels, les locaux et les mobiliers selon les normes HACCP
- enregistrer les fiches du suivi des nettoyages
- respecter les procédures du guide des bonnes pratiques d'Hygiène
Activités secondaires : les mercredis pendant la période scolaire, une partie des vacances scolaires
- assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, des surfaces et des locaux.
- effectuer la plonge de la vaisselle et son rangement
- assurer la réception des repas et la préparation de la salle à manger
- mettre en place le couvert sur tables pour les maternelles
- réceptionner et enregistrer les températures des plats (chauds et froids) selon les normes HACCP
- servir les repas sur chariot
- gérer en relation avec les agents de restauration le temps du repas des enfants
- assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, des surfaces et des locaux
- effectuer la plonge de la vaisselle et son rangement
- respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et le plan de nettoyage établi
- nettoyer et désinfecter les matériels, les locaux et les mobiliers selon les normes HACCP
- enregistrer les fiches du suivi des nettoyages
- respecter les procédures du guide des bonnes pratiques d'Hygiène
Activités secondaires : les mercredis pendant la période scolaire, une partie des vacances scolaires
- assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, des surfaces et des locaux.
- effectuer la plonge de la vaisselle et son rangement
Profils recherchés
Maitriser les techniques culinaires de base de la restauration
- connaitre les produits et les matériels
- maitriser la feuille de grammage nécessaire en cuisine collective
- connaitre les techniques connexes de la restauration
- connaitre le fonctionnement d'une cuisine satellite et les protocoles HACCP
- connaitre les règles d'hygiène et de sécurité
- savoir nettoyer et désinfecter les locaux
- appliquer le protocole d'entretien
- gérer les matériels et le stock de produits d'entretien
Sur la pause méridienne
- travail en équipe avec les atsems et les surveillants du temps méridien.
SAVOIR-FAIRE :
Accompagner l'enfant dans ses apprentissages.
Aider à l'acquisition de l'autonomie.
Assurer la sécurité des enfants.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
SAVOIR-ETRE :
Ecouter, savoir gérer les conflits, savoir communiquer.
Disposer d'un sens de l'organisation. Etre autonome, responsable,
discret, patient.
- connaitre les produits et les matériels
- maitriser la feuille de grammage nécessaire en cuisine collective
- connaitre les techniques connexes de la restauration
- connaitre le fonctionnement d'une cuisine satellite et les protocoles HACCP
- connaitre les règles d'hygiène et de sécurité
- savoir nettoyer et désinfecter les locaux
- appliquer le protocole d'entretien
- gérer les matériels et le stock de produits d'entretien
Sur la pause méridienne
- travail en équipe avec les atsems et les surveillants du temps méridien.
SAVOIR-FAIRE :
Accompagner l'enfant dans ses apprentissages.
Aider à l'acquisition de l'autonomie.
Assurer la sécurité des enfants.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
SAVOIR-ETRE :
Ecouter, savoir gérer les conflits, savoir communiquer.
Disposer d'un sens de l'organisation. Etre autonome, responsable,
discret, patient.
Contact et modalités de candidature
Contact
0243829812
Informations complémentaires
Lettre de motivation et CV à envoyer par mail à Véronique CLAVEAU
responsable RH à rh@smlb.fr ou par courrier au 36 Rue de Paris avant le 28 mars 2025. Poste à pourvoir au 26 août 2025.
Rémunération statutaire, RIFSEEP, CNAS, participation employeur prévoyance et santé. Pour les fonctionnaires, joindre le dernier arrêté.
responsable RH à rh@smlb.fr ou par courrier au 36 Rue de Paris avant le 28 mars 2025. Poste à pourvoir au 26 août 2025.
Rémunération statutaire, RIFSEEP, CNAS, participation employeur prévoyance et santé. Pour les fonctionnaires, joindre le dernier arrêté.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.