Cuisinier
Offre n° O068250403000801
Publiée le 03/04/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville, Huningue (Haut-Rhin)
Poste à pourvoir le
03/05/2025
Date limite de candidature
03/05/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent social
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Huningue c’est…
Une ville située sur le Rhin face à l’Allemagne et voisine de Bâle. Réputée pour son Parc des Eaux Vives, HUNINGUE compte aujourd’hui 7400 habitants dans un cadre dynamique offrant à la fois des emplois, des aménagements urbanistiques et de loisirs et de nombreux services à la population.
La ville est reconnue pour son patrimoine paysager classé 4 fleurs. Son territoire est attractif et en plein essor grâce à de nombreux projets structurants.
Pour pouvoir offrir un service public de qualité, la Commune emploie 180 agents communaux.
Pourquoi nous avons besoin de vous ?
Nous développons nos équipes et ouvrons un poste de commis de cuisine.
Le poste est situé à la Maison d'Accueil et de Résidence pour l'Autonomie (MARPA) La Dunette au 41 Rue du Maréchal Joffre, 68330 Huningue.
Vous travaillerez sous la hiérarchie directe de la responsable de La Dunette.
Avec qui allez-vous travailler ?
La cheffe du pôle social et personnes âgées : Valérie
La responsable de La Dunette : Sarah
La coordinatrice de La Dunette : Michèle
Les agents d’accompagnement : Charlène, Fidane, Françoise, Alexandre, Marie, Kathia et Sylvie
Une ville située sur le Rhin face à l’Allemagne et voisine de Bâle. Réputée pour son Parc des Eaux Vives, HUNINGUE compte aujourd’hui 7400 habitants dans un cadre dynamique offrant à la fois des emplois, des aménagements urbanistiques et de loisirs et de nombreux services à la population.
La ville est reconnue pour son patrimoine paysager classé 4 fleurs. Son territoire est attractif et en plein essor grâce à de nombreux projets structurants.
Pour pouvoir offrir un service public de qualité, la Commune emploie 180 agents communaux.
Pourquoi nous avons besoin de vous ?
Nous développons nos équipes et ouvrons un poste de commis de cuisine.
Le poste est situé à la Maison d'Accueil et de Résidence pour l'Autonomie (MARPA) La Dunette au 41 Rue du Maréchal Joffre, 68330 Huningue.
Vous travaillerez sous la hiérarchie directe de la responsable de La Dunette.
Avec qui allez-vous travailler ?
La cheffe du pôle social et personnes âgées : Valérie
La responsable de La Dunette : Sarah
La coordinatrice de La Dunette : Michèle
Les agents d’accompagnement : Charlène, Fidane, Françoise, Alexandre, Marie, Kathia et Sylvie
Missions / conditions d'exercice
Quelles seront vos missions ?
Missions liées à la réalisation et à la distribution des préparations culinaires
- Concevoir des menus adaptés au public, tout en veillant à l’équilibre alimentaire dans le respect des recommandations (exemple : Loi EGALIM)
- Formation HACCP à jour
- Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer la prestation
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire etc.
- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques
- Contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Réaliser l’assemblage et le dressage
- Assurer le poste grillade (cuisson des viandes, des légumes, et des sauces)
- Confectionner et distribuer les repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Renforcer les préparations faites maison
Missions liées à la gestion des approvisionnements et stockages des produits et denrées
- Elaboration et suivi des commandes alimentaires en fonction des menus établis et du budget du service
- Gestion et suivi des stocks de denrées alimentaires
- Suivi de la traçabilité de la production
- Gestion / suivi / mise à jour des Dates Limites de Consommation et des Dates de Durabilités Minimales
- Gestion / suivi des non conformités
- Participer au contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises
- Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir
Missions liées à l’organisation et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur
- Répartir les tâches de travail
- Entretenir, nettoyer, ranger les matériels, équipements et locaux utilisés
- Appliquer les techniques et principes d’hygiène en restauration collective et rendre compte au responsable des anomalies rencontrées
- Appliquer les règles d’hygiènes, de sécurité alimentaire, et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail
- Gérer le plan de maitrise sanitaire de l’établissement
Missions liées à la réalisation et à la distribution des préparations culinaires
- Concevoir des menus adaptés au public, tout en veillant à l’équilibre alimentaire dans le respect des recommandations (exemple : Loi EGALIM)
- Formation HACCP à jour
- Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer la prestation
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire etc.
- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques
- Contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Réaliser l’assemblage et le dressage
- Assurer le poste grillade (cuisson des viandes, des légumes, et des sauces)
- Confectionner et distribuer les repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Renforcer les préparations faites maison
Missions liées à la gestion des approvisionnements et stockages des produits et denrées
- Elaboration et suivi des commandes alimentaires en fonction des menus établis et du budget du service
- Gestion et suivi des stocks de denrées alimentaires
- Suivi de la traçabilité de la production
- Gestion / suivi / mise à jour des Dates Limites de Consommation et des Dates de Durabilités Minimales
- Gestion / suivi des non conformités
- Participer au contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises
- Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir
Missions liées à l’organisation et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur
- Répartir les tâches de travail
- Entretenir, nettoyer, ranger les matériels, équipements et locaux utilisés
- Appliquer les techniques et principes d’hygiène en restauration collective et rendre compte au responsable des anomalies rencontrées
- Appliquer les règles d’hygiènes, de sécurité alimentaire, et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail
- Gérer le plan de maitrise sanitaire de l’établissement
Profils recherchés
Vous reconnaissez-vous ?
- Titulaire d’un diplôme en cuisine : CAP/BEP, Bac Professionnel ou Bac Technologique hôtellerie restauration
- Expérience souhaitée en restauration collective
- Formation HACCP
- Travailler en équipe
- Ponctualité
- Autonomie
- Sens de l’organisation et gestion des priorités
- Rigueur
- Sens du rangement et de la propreté
- Discrétion
- Titulaire d’un diplôme en cuisine : CAP/BEP, Bac Professionnel ou Bac Technologique hôtellerie restauration
- Expérience souhaitée en restauration collective
- Formation HACCP
- Travailler en équipe
- Ponctualité
- Autonomie
- Sens de l’organisation et gestion des priorités
- Rigueur
- Sens du rangement et de la propreté
- Discrétion
Contact et modalités de candidature
Contact
0389691780
Informations complémentaires
Vos avantages en rejoignant Huningue ?
• Recrutement par voie statutaire ou contractuelle sur le grade d’agent social
• Une rémunération correspondant à la grille indiciaire des agents sociaux
• Une prime de fin d’année
• Une prime liée aux objectifs
• Une couverture sociale en matière de prévoyance et santé pour vous et vos proches
• Poste à temps complet
Pourquoi rejoindre Huningue ?
Parce que nous développons une politique de bien-être au travail ainsi que des actions visant à favoriser la qualité de vie au travail et à améliorer les conditions de travail des agents de la commune.
Huningue, collectivité engagée dans la mobilité durable ! Labellisée employeur pro-vélo.
Vous bénéficierez de l’accès à la formation et d’un cadre de travail agréable au sein d’une région transfrontalière.
Dans cette logique vous bénéficierez d’un traitement indiciaire + régime indemnitaire + 13e mois + chèques restaurants + chèques vacances.
La commune propose également la participation employeur à la complémentaire santé et prévoyance, l’accès gratuit pour les agents au parc des eaux vives, l’accès favorisé à la formation, le forfait mobilité durable pour les déplacements doux et participation de la collectivité aux frais de transports en commun.
L’objectif est que chaque agent puisse concilier vie personnelle et professionnelle.
Postulez !
En savoir plus : www.ville-huningue.fr
La lettre de motivation et un curriculum vitae détaillé sont à adresser par courriel à : rh@ville-huningue.fr à destination de Monsieur le Maire ou par voie postale à : Monsieur le Maire de la Ville de HUNINGUE, 2 rue de Saint-Louis, 68330 HUNINGUE
• Recrutement par voie statutaire ou contractuelle sur le grade d’agent social
• Une rémunération correspondant à la grille indiciaire des agents sociaux
• Une prime de fin d’année
• Une prime liée aux objectifs
• Une couverture sociale en matière de prévoyance et santé pour vous et vos proches
• Poste à temps complet
Pourquoi rejoindre Huningue ?
Parce que nous développons une politique de bien-être au travail ainsi que des actions visant à favoriser la qualité de vie au travail et à améliorer les conditions de travail des agents de la commune.
Huningue, collectivité engagée dans la mobilité durable ! Labellisée employeur pro-vélo.
Vous bénéficierez de l’accès à la formation et d’un cadre de travail agréable au sein d’une région transfrontalière.
Dans cette logique vous bénéficierez d’un traitement indiciaire + régime indemnitaire + 13e mois + chèques restaurants + chèques vacances.
La commune propose également la participation employeur à la complémentaire santé et prévoyance, l’accès gratuit pour les agents au parc des eaux vives, l’accès favorisé à la formation, le forfait mobilité durable pour les déplacements doux et participation de la collectivité aux frais de transports en commun.
L’objectif est que chaque agent puisse concilier vie personnelle et professionnelle.
Postulez !
En savoir plus : www.ville-huningue.fr
La lettre de motivation et un curriculum vitae détaillé sont à adresser par courriel à : rh@ville-huningue.fr à destination de Monsieur le Maire ou par voie postale à : Monsieur le Maire de la Ville de HUNINGUE, 2 rue de Saint-Louis, 68330 HUNINGUE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.