Le service éducation gère l’ensemble des écoles maternelles et primaires publiques sur la Ville de Lorient.
Dans ce cadre, vous êtes chargé, sous la responsabilité du coordonnateur éducatif de secteur, de l’encadrement et de l’animation de l’équipe d’agents d’entretien affectée à une école. Ainsi, vous supervisez et coordonnez la propreté des locaux et le bon déroulement du temps de restauration. Vous effectuez également avec l’équipe, l’entretien des locaux et le service de restauration.

Encadrer, coordonner et animer l’équipe technique liée à la propreté des locaux (école et restauration)
Organiser et contrôler le travail de l’équipe au quotidien et lors des gros ménages – Détecter et corriger les anomalies – Repérer et réguler les conflits – Rendre compte au coordonnateur éducatif de toute difficulté de travail rencontrée
Etablir des protocoles de nettoyage et des plannings de travail, en lien avec le coordonnateur éducatif de secteur (fréquence, circuit, répartition des tâches…) – Coordonner le tri sélectif et l’évacuation des déchets
Expliquer les consignes de travail (conseil et accompagnement) et les faire respecter : règles en matière d’hygiène et de sécurité, intégration des objectifs d’éco-responsabilité, application du PPMS
Réaliser les entretiens professionnels annuels des agents
Assurer la transmission des informations auprès des agents techniques, et au besoin auprès des autres équipes présentes sur l’école (ATSEM, animateurs) – Rendre dans les délais les documents demandés

Nettoyer les locaux scolaires (aspiration, balayage, lavage, dépoussiérage des locaux et surfaces, nettoyage et désinfection des sanitaires…)
Appliquer la méthode de propreté en pré-imprégnation et la faire appliquer aux agents, procéder au nettoyage des locaux avec les techniques adaptées et effectuer le choix des produits en fonction des surfaces à traiter, ravitailler les distributeurs (papier, savon…), manipuler et porter des matériels, machines, produits, respecter les consignes d’hygiène, de sécurité, d’usage des produits et matériels

Piloter et coordonner l’activité de distribution des repas et participer à l’animation de ce temps
Transmettre quotidiennement à la cuisine centrale les effectifs de convives du restaurant, garantir la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire, coordonner et assurer la réception des éléments constitutifs des repas, la mise en température, et la distribution dans le respect des procédures établies et des règles HACCP - Contribuer à l’objectif d’animation et d’éducation, en collaboration avec l’équipe d’animateurs, tout au long du service - Veiller à l’accompagnement adapté des enfants pendant le temps de repas, en collaboration avec l’équipe d’animateurs - Veiller à la bonne application des PAI (Projets d’Accompagnement Individualisé)

Participer au temps de restauration
Réaliser des préparations culinaires simples, mettre en place le service (mise en place des tables, mise en chauffe des plats…), participer au service des repas, effectuer la plonge, nettoyer l’office et l’espace de restauration

Gérer les stocks, vérifier l’entretien courant et le rangement du matériel utilisé
Superviser les commandes de produits d’entretien et assurer une bonne gestion des stocks (date limite d’utilisation…), veiller au respect des règles de stockage des produits, répertorier le matériel utilisé et superviser le bon usage du matériel et son nettoyage, signaler les problèmes et les pannes

Bonne connaissance des techniques, produits et matériels de nettoyage et d’entretien des locaux – Bonne connaissance de la méthode HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène en restauration – Connaissance des règles de gestion des stocks – Connaissance des règles de sécurité au travail
Capacité à encadrer, animer et à travailler en équipe – Capacité à définir des priorités – Capacité à rédiger un écrit simple et à utiliser la bureautique courante (Word, Excel, messagerie)
Rigueur, sens de l’organisation et capacité à s’adapter dans un délai court – Capacité à respecter l’obligation de discrétion professionnelle – Qualités relationnelles