Cuisinier (h/f)
Offre n° O051250121000482
Publiée le 21/01/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue du Moutier, Gueux (Marne)
Poste à pourvoir le
01/04/2025
Date limite de candidature
21/02/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Le Département assure la construction, l'entretien et la modernisation des collèges publics marnais.
Les actions départementales dans les collèges portent à la fois sur l'amélioration du cadre de vie scolaire, la réussite et l'épanouissement des collégiens. Loisirs et ouverture au monde sont favorisés avec des aides aux voyages scolaires et aux séjours de vacances.
Au sein du Collège Raymond Sirot à Gueux, vous êtes en charge de la confection des repas.
Les actions départementales dans les collèges portent à la fois sur l'amélioration du cadre de vie scolaire, la réussite et l'épanouissement des collégiens. Loisirs et ouverture au monde sont favorisés avec des aides aux voyages scolaires et aux séjours de vacances.
Au sein du Collège Raymond Sirot à Gueux, vous êtes en charge de la confection des repas.
Missions / conditions d'exercice
Activités de restauration :
• Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires,
• Distribuer les repas en self-service,
• Participer à l’élaboration des menus (dans le respect des règles du groupe restauration collective et nutrition - G.R.C.N.),
• Participer à la gestion des stocks : réception, contrôle, approvisionnements, livraisons.
Activités de management (en cas d’absence du chef de cuisine):
• Gérer les éventuelles absences pour pallier au service de restauration et de plonge du jour,
• Organiser le service de restauration,
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Activités d’entretien :
• Assurer la grosse plonge et aider à la plonge batterie,
• Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
• Trier et évacuer les déchets (entretien des poubelles et du local déchets),
• Décaper les locaux (au moment des permanences),
• Signaler les dysfonctionnements.
Activités annexes :
• Préparer des buffets / réceptions,
• Organiser des repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques,
• Animer et sensibiliser les convives sur le gaspillage, semaine du goût, équilibre alimentaire, etc.
• Participer aux petits travaux d’entretien / rénovation, d’aménagement et d’entretien des locaux.
• Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires,
• Distribuer les repas en self-service,
• Participer à l’élaboration des menus (dans le respect des règles du groupe restauration collective et nutrition - G.R.C.N.),
• Participer à la gestion des stocks : réception, contrôle, approvisionnements, livraisons.
Activités de management (en cas d’absence du chef de cuisine):
• Gérer les éventuelles absences pour pallier au service de restauration et de plonge du jour,
• Organiser le service de restauration,
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Activités d’entretien :
• Assurer la grosse plonge et aider à la plonge batterie,
• Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
• Trier et évacuer les déchets (entretien des poubelles et du local déchets),
• Décaper les locaux (au moment des permanences),
• Signaler les dysfonctionnements.
Activités annexes :
• Préparer des buffets / réceptions,
• Organiser des repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques,
• Animer et sensibiliser les convives sur le gaspillage, semaine du goût, équilibre alimentaire, etc.
• Participer aux petits travaux d’entretien / rénovation, d’aménagement et d’entretien des locaux.
Profils recherchés
Titulaire du CAP cuisine, vous possédez une expérience similaire, vous aimez prendre des initiatives et recherchez un poste par lequel vous contribuez au bien-être de la communauté éducative.
Vous êtes une personne :
• Possédant de solides connaissances sur l’équilibre nutritionnel (loi EGalim et G.R.C.N.),
• Soucieuse d’appliquer les règles d’hygiène (notamment H.A.C.C.P.) et de sécurité,
• Disposant de compétences en comptabilité (établir un coût, gérer et suivre un budget, etc.) et d’une aisance avec l’outil informatique (Excel, logiciel métier, etc.).
Vous êtes une personne :
• Possédant de solides connaissances sur l’équilibre nutritionnel (loi EGalim et G.R.C.N.),
• Soucieuse d’appliquer les règles d’hygiène (notamment H.A.C.C.P.) et de sécurité,
• Disposant de compétences en comptabilité (établir un coût, gérer et suivre un budget, etc.) et d’une aisance avec l’outil informatique (Excel, logiciel métier, etc.).
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Retrouvez toutes nos offres sur : www.marne.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.