Un cuisinier (h/f)
Offre n° O050250402001179
Publiée le 02/04/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Capitale du pays du Mont Saint-Michel, riche de plus de 2 000 ans d’Histoire, Avranches est une ville à taille humaine (10 500 habitants) à la fois active, citoyenne, durable et équitable. Elle est le poumon démographique d’une zone économique dynamique située à mi-chemin entre Rennes et Caen, grâce à l’autoroute A84.
Sous-préfecture d’arrondissement et siège de la Communauté d’agglomération Mont Saint-Michel – Normandie, Avranches est le pivot d’un bassin de vie de 15 000 habitants. Les nombreux services privés ou publics en son sein, sa richesse culturelle et patrimoniale, ses nombreux parcs et jardins et la diversité de son tissu associatif en font une ville où il fait bon vivre.
Soucieuse de répondre aux besoins de sa population et du tissu entrepreneurial, Avranches développe de nombreux projets grâce à une politique ambitieuse en matière d’investissements.
Et si vous rejoigniez nos services ?
Sous-préfecture d’arrondissement et siège de la Communauté d’agglomération Mont Saint-Michel – Normandie, Avranches est le pivot d’un bassin de vie de 15 000 habitants. Les nombreux services privés ou publics en son sein, sa richesse culturelle et patrimoniale, ses nombreux parcs et jardins et la diversité de son tissu associatif en font une ville où il fait bon vivre.
Soucieuse de répondre aux besoins de sa population et du tissu entrepreneurial, Avranches développe de nombreux projets grâce à une politique ambitieuse en matière d’investissements.
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Lieu de travail
Hôtel de ville - Place Littré - CS 15238, Avranches (Manche)
Poste à pourvoir le
01/09/2025
Date limite de candidature
02/05/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Capitale du pays du Mont Saint-Michel, riche de plus de 2 000 ans d’Histoire, Avranches est une ville à taille humaine (10 500 habitants) à la fois active, citoyenne, durable et équitable. Elle est le poumon démographique d’une zone économique dynamique située à mi-chemin entre Rennes et Caen, grâce à l’autoroute A84.
Sous-préfecture d’arrondissement et siège de la Communauté d’agglomération Mont Saint-Michel – Normandie, Avranches est le pivot d’un bassin de vie de 15 000 habitants. Les nombreux services privés ou publics en son sein, sa richesse culturelle et patrimoniale, ses nombreux parcs et jardins et la diversité de son tissu associatif en font une ville où il fait bon vivre.
Soucieuse de répondre aux besoins de sa population et du tissu entrepreneurial, Avranches développe de nombreux projets grâce à une politique ambitieuse en matière d’investissements.
Et si vous rejoigniez nos services ?
Sous-préfecture d’arrondissement et siège de la Communauté d’agglomération Mont Saint-Michel – Normandie, Avranches est le pivot d’un bassin de vie de 15 000 habitants. Les nombreux services privés ou publics en son sein, sa richesse culturelle et patrimoniale, ses nombreux parcs et jardins et la diversité de son tissu associatif en font une ville où il fait bon vivre.
Soucieuse de répondre aux besoins de sa population et du tissu entrepreneurial, Avranches développe de nombreux projets grâce à une politique ambitieuse en matière d’investissements.
Et si vous rejoigniez nos services ?
Missions / conditions d'exercice
Au sein du pôle « services à la population », la ville d’Avranches recherche un cuisinier pour compléter l’équipe de la cuisine centrale municipale composée de 13 agents : un responsable de cuisine centrale encadrant un second de cuisine, 2 aides de cuisine, 3 responsables de satellite et 5 agents de restauration. une diététicienne vient en appui de l’équipe. Avec une production journalière de 700 repas, la cuisine centrale produit l’ensemble des repas des élèves des écoles primaires publiques et assure les repas pour les centres de loisirs les mercredis et vacances scolaires. Enfin, elle propose ses repas aux résidents d’une résidence séniors, et du foyer de jeunes travailleurs.
Les repas sont livrés en liaison chaude. La cuisine centrale réalise occasionnellement des prestations pour les buffets et manifestations de la ville.
Sous la direction du responsable de cuisine, vous aurez en charge les missions suivantes :
- Anticiper et confectionner les préparations culinaires programmées, à partir de fiches techniques et des indications du responsable de cuisine ou de la seconde de cuisine,
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect de la qualité sanitaire et gustative,
- Appliquer les procédures HACCP,
- Livrer les repas des établissements scolaires, des 3 centres de loisirs, du Foyer de Jeunes Travailleurs et de la résidence seniors suivant le planning,
- Participer à la remise en état des locaux et des matériels après la production et distribution des repas,
- Être polyvalent sur tous les postes du plateau de restauration,
- Remplacer le second de cuisine durant ses absences,
- Promouvoir les comportements éco-responsables et la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration,
- Promouvoir les principes de la loi Egalim.
Condition d'exercice des missions :
- Temps de travail annualisé en fonction du rythme scolaire
- Si recrutement par voie contractuelle : CDD d'un an, avec mise au stage à l'issue si la période est concluante.
- Exposition fréquente à la chaleur, au froid et au bruit
- Cuisine organisée sur 2 étages
- Aptitudes physiques, station debout permanente ; manipulations nombreuses sur des volumes importants qui demandent une bonne condition physique.
- Titulaire du permis B
- Adhésion au CNAS
- Participation mutuelle / prévoyance si contrat labellisé
Les repas sont livrés en liaison chaude. La cuisine centrale réalise occasionnellement des prestations pour les buffets et manifestations de la ville.
Sous la direction du responsable de cuisine, vous aurez en charge les missions suivantes :
- Anticiper et confectionner les préparations culinaires programmées, à partir de fiches techniques et des indications du responsable de cuisine ou de la seconde de cuisine,
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect de la qualité sanitaire et gustative,
- Appliquer les procédures HACCP,
- Livrer les repas des établissements scolaires, des 3 centres de loisirs, du Foyer de Jeunes Travailleurs et de la résidence seniors suivant le planning,
- Participer à la remise en état des locaux et des matériels après la production et distribution des repas,
- Être polyvalent sur tous les postes du plateau de restauration,
- Remplacer le second de cuisine durant ses absences,
- Promouvoir les comportements éco-responsables et la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration,
- Promouvoir les principes de la loi Egalim.
Condition d'exercice des missions :
- Temps de travail annualisé en fonction du rythme scolaire
- Si recrutement par voie contractuelle : CDD d'un an, avec mise au stage à l'issue si la période est concluante.
- Exposition fréquente à la chaleur, au froid et au bruit
- Cuisine organisée sur 2 étages
- Aptitudes physiques, station debout permanente ; manipulations nombreuses sur des volumes importants qui demandent une bonne condition physique.
- Titulaire du permis B
- Adhésion au CNAS
- Participation mutuelle / prévoyance si contrat labellisé
Profils recherchés
Diplôme et expérience :
- CAP/BEP ou Bac Pro de cuisine
- Expérience en restauration collective appréciée
Profil et compétences :
- Connaître et maîtriser les techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
- Connaître les bases de la pâtisserie
- Connaître et pratiquer la méthode HACCP
- Connaître et mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité
- Être force de proposition et avoir le sens du travail en équipe
- Être rigoureux et méthodique
- Aptitude avérée à la polyvalence et prise d’initiative
- CAP/BEP ou Bac Pro de cuisine
- Expérience en restauration collective appréciée
Profil et compétences :
- Connaître et maîtriser les techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
- Connaître les bases de la pâtisserie
- Connaître et pratiquer la méthode HACCP
- Connaître et mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité
- Être force de proposition et avoir le sens du travail en équipe
- Être rigoureux et méthodique
- Aptitude avérée à la polyvalence et prise d’initiative
Contact et modalités de candidature
Contact
0233892949
Informations complémentaires
Pour postuler, adressez votre curriculum vitae et une lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de situation administrative pour les agents de la fonction publique :
Par courrier à
Monsieur le maire
Place Littré - CS 15238
50302 AVRANCHES Cedex
Par mail à ressources.humaines@avranches.fr
Date limite de candidature : mardi 2 mai 2025
Renseignements auprès du service des Richesses humaines : 02 33 89 29 49
Par courrier à
Monsieur le maire
Place Littré - CS 15238
50302 AVRANCHES Cedex
Par mail à ressources.humaines@avranches.fr
Date limite de candidature : mardi 2 mai 2025
Renseignements auprès du service des Richesses humaines : 02 33 89 29 49
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.