Responsable de restaurant (H/F) - Réf. 24/93/ER
Offre n° O044241108001170
Publiée le 08/11/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Bouguenais, ville d'environ 19 000 habitants, bénéficie d'une situation privilégiée dans la première couronne nantaise au sud de la Loire. Elle se démarque par deux grands pôles urbains et ses 43 villages. La ville est ainsi équilibrée et dynamique, entre zones urbaines, rurales et zones économiques attractives. Elle se veut également solidaire, citoyenne et durable par la promotion de l'équité et les mixités sociales, la participation des habitants à la vie démocratique et l'engagement dans la transition énergétique et la prévention des gaspillages.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
1 Rue de la Commune de Paris 1871, Bouguenais (Loire-Atlantique)
Poste à pourvoir le
01/01/2025
Date limite de candidature
07/12/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
30h45 hebdomadaire
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Poste permanent à temps non complet (87,90% soit 30h45min/ semaine annualisé).
Cadre d'emploi des Adjoints techniques territoriaux. Recrutement par voie statutaire ou contractuelle.
Emploi accessible pour les personnes reconnues travailleur handicapé (RQTH).
VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Au sein du restaurant scolaire Croix Jeannette, vous assurez la mise en place, le service des repas de la restauration
scolaire et des adultes ainsi que l'entretien du mobilier et des locaux, dans le respect des règles d'hygiène et sécurité (HACCP). Vous gérez également le service des réceptions municipales.
Cadre d'emploi des Adjoints techniques territoriaux. Recrutement par voie statutaire ou contractuelle.
Emploi accessible pour les personnes reconnues travailleur handicapé (RQTH).
VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Au sein du restaurant scolaire Croix Jeannette, vous assurez la mise en place, le service des repas de la restauration
scolaire et des adultes ainsi que l'entretien du mobilier et des locaux, dans le respect des règles d'hygiène et sécurité (HACCP). Vous gérez également le service des réceptions municipales.
Missions / conditions d'exercice
VOS PRINCIPALES MISSIONS
· Distribuer et servir les repas sur le temps scolaire et ALSH :
Ajuster les commandes de repas auprès de la Cuisine Centrale par rapport au nombre de convives afin d'éviterle gaspillage alimentaire
Réceptionner les repas dans le respect de procédures HACCP (contrôles et enregistrements)
Procéder à la préparation des repas (entrées, desserts, dressage du couvert...) et à la remise en température
Assurer le service du repas dans le respect des protocoles définis avec les équipes restauration et animation
Transmettre la liste d'inscription à la restauration aux enseignants
· Réaliser et contrôler la maintenance et l'hygiène des locaux
Participer à l'entretien journalier des locaux
Participer au tri sélectif et à la valorisation des déchets
Appliquer et faire appliquer, les procédures d'entretien telles qu'elles sont définies dans le plan de nettoyage et de désinfection
Commander, les produits d'entretien, fournitures jetables et le petit matériel de l'activité
Solliciter la responsable de service ou l'assistante pour formaliser les demandes de petites interventions techniques (locaux et matériel)
· Animer et piloter l'équipe
Organiser le travail journalier de l'équipe en veillant à ce qu'il y ait une alternance des tâches (service, plonge, office...)
Accueillir les agents remplaçants et en particulier les agents volants, stagiaires ou ATSEM et les accompagner dans leur travail
Assurer l'interface avec la Responsable d'Espace Educatif, la cuisine centrale et les Directeurs d'école
Procéder à l'entretien professionnel annuel des agents de l'équipe
Signaler à la responsable de service tout dysfonctionnement durable
Participer aux temps de travail réguliers avec la REE et alimenter leur ordre du jour
· Accueillir les convives avec PAI et sur le temps des ALSH :
Connaître le contenu des PAI et veiller à leur stricte mise en application
Participer à la confection des repas froids servis lors des repas en plein air ALSH
Assurer les Réceptions Municipales :
Mise en place, service et remise en état des lieux
Suivi des stocks de fournitures jetables et épicerie
Réunions sur les fiches réceptions
· Activités secondaires, transverses :
Mise en oeuvre d'animations autour de la nutrition ou de l'éveil sensoriel
Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service, en lien avec l'activité de la direction
· Distribuer et servir les repas sur le temps scolaire et ALSH :
Ajuster les commandes de repas auprès de la Cuisine Centrale par rapport au nombre de convives afin d'éviterle gaspillage alimentaire
Réceptionner les repas dans le respect de procédures HACCP (contrôles et enregistrements)
Procéder à la préparation des repas (entrées, desserts, dressage du couvert...) et à la remise en température
Assurer le service du repas dans le respect des protocoles définis avec les équipes restauration et animation
Transmettre la liste d'inscription à la restauration aux enseignants
· Réaliser et contrôler la maintenance et l'hygiène des locaux
Participer à l'entretien journalier des locaux
Participer au tri sélectif et à la valorisation des déchets
Appliquer et faire appliquer, les procédures d'entretien telles qu'elles sont définies dans le plan de nettoyage et de désinfection
Commander, les produits d'entretien, fournitures jetables et le petit matériel de l'activité
Solliciter la responsable de service ou l'assistante pour formaliser les demandes de petites interventions techniques (locaux et matériel)
· Animer et piloter l'équipe
Organiser le travail journalier de l'équipe en veillant à ce qu'il y ait une alternance des tâches (service, plonge, office...)
Accueillir les agents remplaçants et en particulier les agents volants, stagiaires ou ATSEM et les accompagner dans leur travail
Assurer l'interface avec la Responsable d'Espace Educatif, la cuisine centrale et les Directeurs d'école
Procéder à l'entretien professionnel annuel des agents de l'équipe
Signaler à la responsable de service tout dysfonctionnement durable
Participer aux temps de travail réguliers avec la REE et alimenter leur ordre du jour
· Accueillir les convives avec PAI et sur le temps des ALSH :
Connaître le contenu des PAI et veiller à leur stricte mise en application
Participer à la confection des repas froids servis lors des repas en plein air ALSH
Assurer les Réceptions Municipales :
Mise en place, service et remise en état des lieux
Suivi des stocks de fournitures jetables et épicerie
Réunions sur les fiches réceptions
· Activités secondaires, transverses :
Mise en oeuvre d'animations autour de la nutrition ou de l'éveil sensoriel
Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service, en lien avec l'activité de la direction
Profils recherchés
VOS ATOUTS
· Connaissance en hygiène alimentaire et micro-biologie
· Maîtrise des obligations du plan de Maîtrise Sanitaire et le faire appliquer
· Maîtrise de la remis en température et connaissance des techniques culinaires de base
· Savoir encadrer une équipe et la faire progresser
· Maîtrise des outils informatiques
· Rigueur
· Sens du service public
· Connaissance en hygiène alimentaire et micro-biologie
· Maîtrise des obligations du plan de Maîtrise Sanitaire et le faire appliquer
· Maîtrise de la remis en température et connaissance des techniques culinaires de base
· Savoir encadrer une équipe et la faire progresser
· Maîtrise des outils informatiques
· Rigueur
· Sens du service public
Contact et modalités de candidature
Contact
0240322914
Informations complémentaires
REJOINDRE LA VILLE DE BOUGUENAIS, C'EST :
*Intégrer une collectivité à taille humaine (environ 500 agents), dynamique et accueillante
*Une rémunération fixée sur la base de la grille indiciaire et déterminée en fonction de votre niveau de qualification et de votre expérience professionnelle
*Une participation à votre cotisation de mutuelle et prévoyance
*La proximité de Nantes (avantage des transports en commun, facilité d'accès)
*Le recours possible aux véhicules motorisés ainsi que des vélos électriques de la collectivité pour les déplacements professionnels
*Un plan de mobilité : prise en charge transports collectifs à 75%+ prime mobilité liée aux déplacements doux
*Un comité des oeuvres sociales
VOS CONTACTSVOS CONTACTS
MME BELLAZREG Anne-Cécile, Directrice Enfance Jeunesse : 02.40.32.29.15
MME FORÉ Aurore, Chargée de recrutement : 02.40.32.29.14
Ces missions vous intéressent ?
Venez rejoindre notre équipe !
Adressez-nous votre CV et lettre de motivation avant le 07 décembre 2024
Par mail @ : recrutement@ville-bouguenais.fr
Par courrier: Mairie de Bouguenais - Direction des Ressources Humaines BP 4109 - 44341 BOUGUENAIS cedex
Référence de l'offre : 24/93/ER Notre processus de recrutement : A réception de votre candidature, il vous sera envoyé un accusé de réception. Si votre profil correspond à ce que nous recherchons, un chargé de recrutement prendra contact avec vous pour parler de votre parcours, de vos aspirations professionnelles et de notre offre. Et la suite ? Si vos attentes s'accordent aux nôtres, un entretien physique sera programmé rapidement !
*Intégrer une collectivité à taille humaine (environ 500 agents), dynamique et accueillante
*Une rémunération fixée sur la base de la grille indiciaire et déterminée en fonction de votre niveau de qualification et de votre expérience professionnelle
*Une participation à votre cotisation de mutuelle et prévoyance
*La proximité de Nantes (avantage des transports en commun, facilité d'accès)
*Le recours possible aux véhicules motorisés ainsi que des vélos électriques de la collectivité pour les déplacements professionnels
*Un plan de mobilité : prise en charge transports collectifs à 75%+ prime mobilité liée aux déplacements doux
*Un comité des oeuvres sociales
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Référence de l'offre : 24/93/ER Notre processus de recrutement : A réception de votre candidature, il vous sera envoyé un accusé de réception. Si votre profil correspond à ce que nous recherchons, un chargé de recrutement prendra contact avec vous pour parler de votre parcours, de vos aspirations professionnelles et de notre offre. Et la suite ? Si vos attentes s'accordent aux nôtres, un entretien physique sera programmé rapidement !
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.