Commis de cuisine
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O044240830000484
Publiée le 30/08/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
7000 Habitants, en développement, située aux portes de l'agglomération nantaise sur l'axe Nantes-St Nazaire
Lieu de travail
Hôtel de ville - place de la mairie, Saint-Étienne-de-Montluc (Loire-Atlantique)
Poste à pourvoir le
01/10/2024
Date limite de candidature
15/09/2024
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
9 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Rémunération indicative
Selon le statut
Descriptif de l'emploi
LA COMMUNE DE
SAINT ÉTIENNE DE MONTLUC
7 850 HABITANTS – AGGLOMÉRATION NANTAISE
La collectivité emploie 90 agents dont 40 au sein du Pôle Vie Scolaire. Ce pôle connaît d’importantes évolutions marquées par l’ouverture du nouveau groupe scolaire de la Chênaie et la rénovation du groupe scolaire de la Guerche.
Il est composé de différents services : restauration scolaire, coordination vie scolaire pour chaque site (La Guerche et La Chênaie), animation pause méridienne, surveillance cantine, transport scolaire, entretien des locaux scolaires, accompagnement des classes maternelles (ATSEM) et assistanat des affaires scolaires.
La commune de Saint Étienne de Montluc recrute
UN COMMIS DE CUISINE – ÉCOLE LA GUERCHE
à temps complet – CDD d’un an
(En remplacement d’un congé de maladie)
SAINT ÉTIENNE DE MONTLUC
7 850 HABITANTS – AGGLOMÉRATION NANTAISE
La collectivité emploie 90 agents dont 40 au sein du Pôle Vie Scolaire. Ce pôle connaît d’importantes évolutions marquées par l’ouverture du nouveau groupe scolaire de la Chênaie et la rénovation du groupe scolaire de la Guerche.
Il est composé de différents services : restauration scolaire, coordination vie scolaire pour chaque site (La Guerche et La Chênaie), animation pause méridienne, surveillance cantine, transport scolaire, entretien des locaux scolaires, accompagnement des classes maternelles (ATSEM) et assistanat des affaires scolaires.
La commune de Saint Étienne de Montluc recrute
UN COMMIS DE CUISINE – ÉCOLE LA GUERCHE
à temps complet – CDD d’un an
(En remplacement d’un congé de maladie)
Missions / conditions d'exercice
DESCRIPTION DU POSTE
Rattaché au responsable de la restauration scolaire (cuisine centrale située à l’école de La Guerche), le commis de cuisine assurera les missions suivantes :
Restauration scolaire
- Assister le chef de cuisine dans l’élaboration des plats
- Préparer les ingrédients pour la réalisation des plats
- Éplucher, couper et émincer les légumes
- Dresser et mettre en assiettes les différentes préparations froides
- Accorder une attention particulière à la présentation des plats
- Réceptionner et déconditionner les denrées dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Surveillance et service cantine élémentaire
- Servir et distribuer les repas sur la ligne de self
- En cas d’absence du responsable de la restauration scolaire, être garant de la distribution des repas spécifiques aux enfants concernés (Plan d’Accompagnement Individuel)
- Encadrer les enfants d’élémentaires pendant le temps de repas dans le respect du règlement intérieur du temps de pause méridienne
Entretien des locaux de la restauration scolaire
- Assurer la plonge et nettoyer l’ensemble du restaurant scolaire
- Nettoyer et désinfecter les locaux, les sanitaires et le matériel conformément aux règles d’hygiène
- Organiser son travail en fonction des consignes
- Opérer le tri sélectif : changer les sacs poubelles et les évacuer dans les conteneurs adaptés
- Veiller au rechargement des consommables (papier, savon)
Rattaché au responsable de la restauration scolaire (cuisine centrale située à l’école de La Guerche), le commis de cuisine assurera les missions suivantes :
Restauration scolaire
- Assister le chef de cuisine dans l’élaboration des plats
- Préparer les ingrédients pour la réalisation des plats
- Éplucher, couper et émincer les légumes
- Dresser et mettre en assiettes les différentes préparations froides
- Accorder une attention particulière à la présentation des plats
- Réceptionner et déconditionner les denrées dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Surveillance et service cantine élémentaire
- Servir et distribuer les repas sur la ligne de self
- En cas d’absence du responsable de la restauration scolaire, être garant de la distribution des repas spécifiques aux enfants concernés (Plan d’Accompagnement Individuel)
- Encadrer les enfants d’élémentaires pendant le temps de repas dans le respect du règlement intérieur du temps de pause méridienne
Entretien des locaux de la restauration scolaire
- Assurer la plonge et nettoyer l’ensemble du restaurant scolaire
- Nettoyer et désinfecter les locaux, les sanitaires et le matériel conformément aux règles d’hygiène
- Organiser son travail en fonction des consignes
- Opérer le tri sélectif : changer les sacs poubelles et les évacuer dans les conteneurs adaptés
- Veiller au rechargement des consommables (papier, savon)
Profils recherchés
COMPÉTENCES ATTENDUES
- Niveau CAP cuisine ou supérieur souhaité (débutant accepté)
- Notion HACCP
- Connaissances des techniques de restauration collective
- Bon relationnel avec les enfants et l’ensemble des acteurs de la vie scolaire
- Rigueur et respect des consignes
- Polyvalence et sens de l’organisation
- Capacité à l’initiative et à l’anticipation
- Dynamisme, esprit d’équipes et jovialité
- Niveau CAP cuisine ou supérieur souhaité (débutant accepté)
- Notion HACCP
- Connaissances des techniques de restauration collective
- Bon relationnel avec les enfants et l’ensemble des acteurs de la vie scolaire
- Rigueur et respect des consignes
- Polyvalence et sens de l’organisation
- Capacité à l’initiative et à l’anticipation
- Dynamisme, esprit d’équipes et jovialité
Contact et modalités de candidature
Contact
02 40 86 80 26
Informations complémentaires
INFORMATIONS GÉNÉRALES
• Service : Vie Scolaire
• Type de contrat : Contrat à Durée Déterminée d’1 an
• Temps de travail : Poste à temps complet (Du lundi au vendredi)
• Organisation du travail : Poste de travail annualisé (missions ponctuelles pendant les vacances scolaires)
• Horaires de travail durant les périodes scolaires : L/M/J/V : 7h-16h et Mercredi : 7h30-14h
• Lieu de travail : Groupe Scolaire La Guerche
• Cadre d’emplois : Adjoint technique territorial
• Date de prise de poste : 1er octobre 2024
Vous pouvez candidater en apportant votre CV et votre lettre de motivation au Service RH ou en l’adressant à : b.bescou@st-etienne-montluc.net ou f.brachu@st-etienne-montluc.net
Au plus tard avant le 15 septembre 2024
• Service : Vie Scolaire
• Type de contrat : Contrat à Durée Déterminée d’1 an
• Temps de travail : Poste à temps complet (Du lundi au vendredi)
• Organisation du travail : Poste de travail annualisé (missions ponctuelles pendant les vacances scolaires)
• Horaires de travail durant les périodes scolaires : L/M/J/V : 7h-16h et Mercredi : 7h30-14h
• Lieu de travail : Groupe Scolaire La Guerche
• Cadre d’emplois : Adjoint technique territorial
• Date de prise de poste : 1er octobre 2024
Vous pouvez candidater en apportant votre CV et votre lettre de motivation au Service RH ou en l’adressant à : b.bescou@st-etienne-montluc.net ou f.brachu@st-etienne-montluc.net
Au plus tard avant le 15 septembre 2024
Adresse de l'employeur
MAIRIE DE SAINT ETIENNE DE MONTLUC
>Hôtel de ville - place de la mairie
44360 Saint etienne de montluc
>Hôtel de ville - place de la mairie
44360 Saint etienne de montluc
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.