Responsable d'office
Offre n° O044240718001198
Publiée le 18/07/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
SAINT-NAZAIRE CEDEX
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Date limite de candidature
18/08/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Nombre de postes
2
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
28h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Rémunération indicative
rifseep
Descriptif de l'emploi
Pour la Direction Générale Adjointe Ressources Internes et Organisation Innovation
Direction de la Logistique
Service Restauration Municipale
Unité Offices scolaires
Bienvenue à Saint-Nazaire !
Réinventée, joyeuse et audacieuse, Saint-Nazaire ne choisit pas, elle embrasse tout : l’océan, le marais,les paquebots XXL, l’industrie, sa légende et son histoire… Pour offrir aux visiteurs et à ses habitants une expérience inédite et pleine de souffle.
Urbaine, balnéaire et portuaire, l’agglomération de Saint-Nazaire est plus que jamais renversante.
Dans le cadre de remplacements, le service Restauration Municipale recherche deux agents.es du pool restauration à 80 %.
Direction de la Logistique
Service Restauration Municipale
Unité Offices scolaires
Bienvenue à Saint-Nazaire !
Réinventée, joyeuse et audacieuse, Saint-Nazaire ne choisit pas, elle embrasse tout : l’océan, le marais,les paquebots XXL, l’industrie, sa légende et son histoire… Pour offrir aux visiteurs et à ses habitants une expérience inédite et pleine de souffle.
Urbaine, balnéaire et portuaire, l’agglomération de Saint-Nazaire est plus que jamais renversante.
Dans le cadre de remplacements, le service Restauration Municipale recherche deux agents.es du pool restauration à 80 %.
Missions / conditions d'exercice
Votre mission principale sera d’assurer la gestion et la distribution des repas de l’office scolaire, en intervenant en remplacement sur les différents sites de la Ville de Saint-Nazaire
Réaliser et contrôler les approvisionnements en matières premières, produits d’entretien et consommables
Commander les repas auprès de l’Unité de Production Alimentaire Mutualisée
Préparer et dresser les hors d’œuvres et desserts en tenant compte des impératifs de qualité et de gestion
Mettre en place le couvert des maternelles
Maintenir ou remettre en température les préparations, cuire sur place certaines denrées alimentaires (pizza, frites, feuilletés…)
Dresser et présenter les plats (à l’assiette)
Réaliser et suivre les autocontrôles et la traçabilité
Remettre en état de propreté les locaux et le matériel (plonge batterie, vaisselle, armoires réfrigérées, fours…) dans le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité.
Respecter les procédures, effectuer les autocontrôles, et en assurer l’enregistrement et la traçabilité
Respecter scrupuleusement la procédure d’accueil des enfants atteints de troubles de la santé
Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités de service
Participer à la vie et aux évolutions du service (commissions de menus, recettes, équipe H.A.C.C.P)
Conditions particulières :
Lieu de travail : office scolaire
Manutention de charges
Vacances à poser en périodes de vacances scolaires.
Réaliser et contrôler les approvisionnements en matières premières, produits d’entretien et consommables
Commander les repas auprès de l’Unité de Production Alimentaire Mutualisée
Préparer et dresser les hors d’œuvres et desserts en tenant compte des impératifs de qualité et de gestion
Mettre en place le couvert des maternelles
Maintenir ou remettre en température les préparations, cuire sur place certaines denrées alimentaires (pizza, frites, feuilletés…)
Dresser et présenter les plats (à l’assiette)
Réaliser et suivre les autocontrôles et la traçabilité
Remettre en état de propreté les locaux et le matériel (plonge batterie, vaisselle, armoires réfrigérées, fours…) dans le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité.
Respecter les procédures, effectuer les autocontrôles, et en assurer l’enregistrement et la traçabilité
Respecter scrupuleusement la procédure d’accueil des enfants atteints de troubles de la santé
Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités de service
Participer à la vie et aux évolutions du service (commissions de menus, recettes, équipe H.A.C.C.P)
Conditions particulières :
Lieu de travail : office scolaire
Manutention de charges
Vacances à poser en périodes de vacances scolaires.
Profils recherchés
Vous disposez idéalement d’une expérience professionnelle en restauration collective (ou traditionnelle) et maitrisez la règlementation en matière d’hygiène en restauration collective (H.A.C.C.P).
Vous savez interpréter des fiches techniques et les mettre en œuvre.
Vous êtes réactif.ve et organisé.e et vous savez repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable.
Vous êtes en mesure d’évaluer la qualité des produits et des préparations culinaires.
Vous avez de bonnes capacités d’adaptation.
Permis B indispensable
Vous savez interpréter des fiches techniques et les mettre en œuvre.
Vous êtes réactif.ve et organisé.e et vous savez repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable.
Vous êtes en mesure d’évaluer la qualité des produits et des préparations culinaires.
Vous avez de bonnes capacités d’adaptation.
Permis B indispensable
Contact
Contact
0240004155
Informations complémentaires
Les candidatures sont à adresser jusqu’au 18 août 2024, par mail à emplois@saintnazaire.fr en indiquant le titre de l’annonce et la référence 2024/0081. Merci de joindre un CV et une lettre de motivation.
A réception de votre candidature par mail, il vous sera envoyé un accusé réception (merci de vérifier vos spams). Les entretiens se dérouleront le 29 août 2024.
A réception de votre candidature par mail, il vous sera envoyé un accusé réception (merci de vérifier vos spams). Les entretiens se dérouleront le 29 août 2024.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.