Cuisinier / Livreur
Offre n° O044240716002260
Publiée le 16/07/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Sautron
Poste à pourvoir le
01/09/2024
Date limite de candidature
15/08/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
30h48 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Sautron révélateur de talents !
La ville de Sautron, collectivité à taille humaine et aux métiers diversifiés, œuvre au quotidien pour un service public de qualité conjuguant le talent de 150 femmes et hommes.
Déterminée à développer et à proposer des services adaptés à sa population, elle veille à garantir les meilleures conditions d’exercice pour ses agents et met ainsi l’humain au cœur de l’action publique.
Au sein de la Direction Enfance Jeunesse Education, et sous la responsabilité du chef de cuisine vous participez à l'élaboration des menus avec les cuisiniers , à la production des repas (environ 800 repas / jour) et à la maintenance et l'entretien des locaux. Vous serez également en charge de la livraison des repas sur les sites satellites pendant la période de congés de l'agent référent.
La ville de Sautron, collectivité à taille humaine et aux métiers diversifiés, œuvre au quotidien pour un service public de qualité conjuguant le talent de 150 femmes et hommes.
Déterminée à développer et à proposer des services adaptés à sa population, elle veille à garantir les meilleures conditions d’exercice pour ses agents et met ainsi l’humain au cœur de l’action publique.
Au sein de la Direction Enfance Jeunesse Education, et sous la responsabilité du chef de cuisine vous participez à l'élaboration des menus avec les cuisiniers , à la production des repas (environ 800 repas / jour) et à la maintenance et l'entretien des locaux. Vous serez également en charge de la livraison des repas sur les sites satellites pendant la période de congés de l'agent référent.
Missions / conditions d'exercice
ACTIVITES :
- Production en cuisine centrale
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité, d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles
- Assurer la traçabilité des produits et plats
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Participer à la mise en place en cuisine
- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S’assurer de la remise en état de la cuisine
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets
- Livraison
- Assurer le remplacement du livreur
- Etre le garant du bon déroulement de la livraison sur les sites satellites
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Ranger les containers, les vider et trier en fonction de leur affectation
- Ranger les armoires chaudes et les vider
- Etre titulaire du permis B
- Etre en capacité de conduire un camion de livraison PTAC 3.4T
- Assurer ponctuellement le remplacement d’agents de service, selon les besoins
- Veiller à limiter le gaspillage alimentaire
- Production en cuisine centrale
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité, d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles
- Assurer la traçabilité des produits et plats
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Participer à la mise en place en cuisine
- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S’assurer de la remise en état de la cuisine
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets
- Livraison
- Assurer le remplacement du livreur
- Etre le garant du bon déroulement de la livraison sur les sites satellites
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Ranger les containers, les vider et trier en fonction de leur affectation
- Ranger les armoires chaudes et les vider
- Etre titulaire du permis B
- Etre en capacité de conduire un camion de livraison PTAC 3.4T
- Assurer ponctuellement le remplacement d’agents de service, selon les besoins
- Veiller à limiter le gaspillage alimentaire
Profils recherchés
Savoir et Savoir-faire :
- Connaissance ou maitrise des techniques culinaires et de cuisson traditionnelles et
connaitre la cuisine évolutive et alternative
- Connaissance ou maitrise de production des repas en restauration collective
- Maitriser la liaison chaude et froide
- Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de
sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maitriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et
des locaux
Aptitudes transversales ou spécifiques / Savoir-être :
-Etre organisé, rigoureux, méthodique
- Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
- Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact
- Etre capable de s’adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien
notamment lors des remplacements
- Sens du Service Public
- Connaissance ou maitrise des techniques culinaires et de cuisson traditionnelles et
connaitre la cuisine évolutive et alternative
- Connaissance ou maitrise de production des repas en restauration collective
- Maitriser la liaison chaude et froide
- Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de
sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maitriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et
des locaux
Aptitudes transversales ou spécifiques / Savoir-être :
-Etre organisé, rigoureux, méthodique
- Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
- Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact
- Etre capable de s’adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien
notamment lors des remplacements
- Sens du Service Public
Contact
Contact
0251778686
Informations complémentaires
CV+LM à envoyer par courrier à l'attention de Madame Le Maire à la Mairie de Sautron : 14 rue de la Vallée - 44880 Sautron.
Par courriel à : recrutement@sautron.fr
Personne à contacter pour plus de renseignements : Alexandre BESLE Responsable restauration (06.83.37.57.29)
Par courriel à : recrutement@sautron.fr
Personne à contacter pour plus de renseignements : Alexandre BESLE Responsable restauration (06.83.37.57.29)
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.