Cuisinier Cuisine Centrale (h/f)
Offre n° O037240801384695
Publiée le 07/08/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Joué-lès-Tours, 38 248 habitants, est, au coeur de Tours Métropole Val de Loire, la 2ème ville du département, et la 7ème ville de la Région centre.
D'une superficie de 32 km², la commune, très urbaine et industrielle dans sa partie nord, présente un caractère plus rural dans sa partie sud.
D'une superficie de 32 km², la commune, très urbaine et industrielle dans sa partie nord, présente un caractère plus rural dans sa partie sud.
Lieu de travail
Parvis Raymond Lory - CS 50108, Joué-lès-Tours (Indre-et-Loire)
Poste à pourvoir le
05/10/2024
Date limite de candidature
06/09/2024
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
12 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Missions générales du poste
¨ Fabrique et conditionne les préparations à partir des fiches techniques et selon le plan de fabrication.
Activités principales détaillées
¨ Exécute les opérations de déconditionnement pour l'atelier froid et chaud.
¨ Effectue le rangement des produits déconditionnés en chambre froide de jour.
¨ Préparation des entrées et des desserts à froid et au chaud.
¨ Rend compte de toute non-conformité
¨ Préparation et conditionnement des denrées de l'atelier froid et l'atelier chaud.
¨ Participe à l'allotissement des préparations culinaires.
¨ Effectue les préparations relatives aux fêtes et cérémonies.
¨ Renseigne les autocontrôles relatifs à la sécurité alimentaire (HACCP).
¨ Effectue le nettoyage et le rangement de son atelier.
¨ Mise en place des barquettes pour le lendemain.
¨ Effectue les prestations extérieures
¨ Fabrique et conditionne les préparations à partir des fiches techniques et selon le plan de fabrication.
Activités principales détaillées
¨ Exécute les opérations de déconditionnement pour l'atelier froid et chaud.
¨ Effectue le rangement des produits déconditionnés en chambre froide de jour.
¨ Préparation des entrées et des desserts à froid et au chaud.
¨ Rend compte de toute non-conformité
¨ Préparation et conditionnement des denrées de l'atelier froid et l'atelier chaud.
¨ Participe à l'allotissement des préparations culinaires.
¨ Effectue les préparations relatives aux fêtes et cérémonies.
¨ Renseigne les autocontrôles relatifs à la sécurité alimentaire (HACCP).
¨ Effectue le nettoyage et le rangement de son atelier.
¨ Mise en place des barquettes pour le lendemain.
¨ Effectue les prestations extérieures
Missions / conditions d'exercice
La collectivité de Joué-lès-Tours est à la recherche d'un agent contractuel pour le poste de cuisinier à la cuisine centrale.
Missions générales du poste
¨ Fabrique et conditionne les préparations à partir des fiches techniques et selon le plan de fabrication.
Activités principales détaillées
¨ Exécute les opérations de déconditionnement pour l'atelier froid et chaud.
¨ Effectue le rangement des produits déconditionnés en chambre froide de jour.
¨ Préparation des entrées et des desserts à froid et au chaud.
¨ Rend compte de toute non-conformité
¨ Préparation et conditionnement des denrées de l'atelier froid et l'atelier chaud.
¨ Participe à l'allotissement des préparations culinaires.
¨ Effectue les préparations relatives aux fêtes et cérémonies.
¨ Renseigne les autocontrôles relatifs à la sécurité alimentaire (HACCP).
¨ Effectue le nettoyage et le rangement de son atelier.
¨ Mise en place des barquettes pour le lendemain.
¨ Effectue les prestations extérieures
Autres activités
(spécifiques ou occasionnelles)
¨ Possibilité de participer à des événements festifs
Conditions d'exercice des missions
¨ Lieu de travail : Cuisine centrale
¨ Temps de travail hebdomadaire : 100%
¨ Horaires de travail et jours travaillés
¨ Réguliers : 7h00 - 14h45
¨ Conditions de pose des congés : sur la période des vacances scolaires et en concertation avec le responsable de production.
¨ Conditions de récupération des heures supplémentaires : en fonction des besoins du service.
¨ Sujétions / Contraintes spécifiques du poste / Caractéristiques :
¨ Port obligatoire de la tenue réglementaire
¨ Travail en local réfrigéré à 12 °
¨ Port des gants pour éviter les brûlures
¨ Moyens mis à disposition :
(moyens humains, matériels ou financiers)
¨ Travail en équipe
Missions générales du poste
¨ Fabrique et conditionne les préparations à partir des fiches techniques et selon le plan de fabrication.
Activités principales détaillées
¨ Exécute les opérations de déconditionnement pour l'atelier froid et chaud.
¨ Effectue le rangement des produits déconditionnés en chambre froide de jour.
¨ Préparation des entrées et des desserts à froid et au chaud.
¨ Rend compte de toute non-conformité
¨ Préparation et conditionnement des denrées de l'atelier froid et l'atelier chaud.
¨ Participe à l'allotissement des préparations culinaires.
¨ Effectue les préparations relatives aux fêtes et cérémonies.
¨ Renseigne les autocontrôles relatifs à la sécurité alimentaire (HACCP).
¨ Effectue le nettoyage et le rangement de son atelier.
¨ Mise en place des barquettes pour le lendemain.
¨ Effectue les prestations extérieures
Autres activités
(spécifiques ou occasionnelles)
¨ Possibilité de participer à des événements festifs
Conditions d'exercice des missions
¨ Lieu de travail : Cuisine centrale
¨ Temps de travail hebdomadaire : 100%
¨ Horaires de travail et jours travaillés
¨ Réguliers : 7h00 - 14h45
¨ Conditions de pose des congés : sur la période des vacances scolaires et en concertation avec le responsable de production.
¨ Conditions de récupération des heures supplémentaires : en fonction des besoins du service.
¨ Sujétions / Contraintes spécifiques du poste / Caractéristiques :
¨ Port obligatoire de la tenue réglementaire
¨ Travail en local réfrigéré à 12 °
¨ Port des gants pour éviter les brûlures
¨ Moyens mis à disposition :
(moyens humains, matériels ou financiers)
¨ Travail en équipe
Profils recherchés
¨ Formation(s) et qualifications nécessaires :
¨ Formation HACCP
¨ Formation cuisinier
¨ Compétences requises : (professionnelles, techniques, relationnelles, etc......)
¨ Travail en équipe
¨ Rigueur et sens de l'organisation
¨ Discrétion
¨ Formation HACCP
¨ Formation cuisinier
¨ Compétences requises : (professionnelles, techniques, relationnelles, etc......)
¨ Travail en équipe
¨ Rigueur et sens de l'organisation
¨ Discrétion
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Cliquez sur le lien ci-dessus pour postuler
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.