Cuisinier (H/F)
Offre n° O036241031000596
Publiée le 31/10/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Direction des relations humaines - place de la victoire et des alliés - cs 20639, Châteauroux (Indre)
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Emploi contractuel de cat. C
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
LE DÉPARTEMENT DE L'INDRE RECRUTE pour son collège Beaulieu de Châteauroux
Un Cuisinier (H/F)
Un Cuisinier (H/F)
Missions / conditions d'exercice
Placé(e) sous la responsabilité fonctionnelle du Chef d’Établissement, vos missions principales sont les suivantes :
• Conseiller sur les produits et matériels à acquérir et préparer les commandes
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité)
• Proposer la composition des menus et apporter des conseils en matière diététique et d'hygiène alimentaire (suivi du plan alimentaire)
• Choisir les produits à utiliser et mettre en place les matériels de cuisine
• Réaliser et distribuer les plats : liaison froide, liaison chaude
• Répartir et coordonner les activités des aides de restauration
• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
• Gérer le stock des produits alimentaires et des matériels
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
• Nettoyer la vaisselle, les matériels et les locaux de la cuisine
• Informer de façon systématique le secrétaire général ou le principal des problèmes rencontrés (travaux, sécurité…)
• Participer à la mise en place d’un approvisionnement en produits locaux issus de l’agriculture biologique ainsi qu’à la mise en place d’une gestion raisonnée des déchets et de leur valorisation.
• Conseiller sur les produits et matériels à acquérir et préparer les commandes
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité)
• Proposer la composition des menus et apporter des conseils en matière diététique et d'hygiène alimentaire (suivi du plan alimentaire)
• Choisir les produits à utiliser et mettre en place les matériels de cuisine
• Réaliser et distribuer les plats : liaison froide, liaison chaude
• Répartir et coordonner les activités des aides de restauration
• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
• Gérer le stock des produits alimentaires et des matériels
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
• Nettoyer la vaisselle, les matériels et les locaux de la cuisine
• Informer de façon systématique le secrétaire général ou le principal des problèmes rencontrés (travaux, sécurité…)
• Participer à la mise en place d’un approvisionnement en produits locaux issus de l’agriculture biologique ainsi qu’à la mise en place d’une gestion raisonnée des déchets et de leur valorisation.
Profils recherchés
Compétences requises
• CAP ou BEP de cuisinier exigé
• Concevoir des menus et évaluer les coûts
• Respecter les délais dans la réalisation des préparations culinaires
• Diriger, animer et former l'équipe de cuisine
• Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Prévoir les besoins de réapprovisionnement
• Utiliser l’outil informatique
• Connaissance du logiciel Webgerest souhaitée
Condition de recrutement
- Recrutement statutaire sur le cadre d’emplois des agents de maîtrise par mutation, détachement ou liste d’aptitude, ou à défaut, par voie contractuelle en application de l’article L 332 du Code Général de la Fonction Publique,
- Rémunération statutaire + primes.
• CAP ou BEP de cuisinier exigé
• Concevoir des menus et évaluer les coûts
• Respecter les délais dans la réalisation des préparations culinaires
• Diriger, animer et former l'équipe de cuisine
• Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Prévoir les besoins de réapprovisionnement
• Utiliser l’outil informatique
• Connaissance du logiciel Webgerest souhaitée
Condition de recrutement
- Recrutement statutaire sur le cadre d’emplois des agents de maîtrise par mutation, détachement ou liste d’aptitude, ou à défaut, par voie contractuelle en application de l’article L 332 du Code Général de la Fonction Publique,
- Rémunération statutaire + primes.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Les candidatures manuscrites, accompagnées d'un curriculum vitae détaillé doivent être adressées à M. le Président du Conseil départemenal de l'Indre, Direction des Relations Humaines,
CS 20639, 36020 CHATEAUROUX CEDEX ou à l’adresse suivante DRH-Recrutement@indre.fr.
CS 20639, 36020 CHATEAUROUX CEDEX ou à l’adresse suivante DRH-Recrutement@indre.fr.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.