Agent de restauration
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O030240709000280
Publiée le 09/07/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de Ville - Place G. Clémenceau, Beaucaire (Gard)
Poste à pourvoir le
26/08/2024
Date limite de candidature
16/08/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
20h00 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du directeur des services techniques et de la responsable du service "entretien et restauration", vous êtes responsable d'office en charge de la restauration.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
- Réception et contrôle des repas livrés par Terre d'Argence suivant les procédures établies,
- Enregistrement des anomalies relevées au contrôle de la réception et mise en place d'actions correctives suivant les procédures établies,
- Stockage au froid des repas,
- Contrôle journalier (début et fin de service) des anomalies frigorifiques suivant les procédures établies,
- Enregistrement des températures des armoires froides et mise en place d'actions correctives suites à des anomalies relevées,
- Communication des effectifs réel au service avant 9h,
- Réception, tranchage et distribution du pain,
- Remise en température des repas à consommer chaud selon les instructions figurantes sur l'étiquetage
- Mise en place de la table en salle de restaurant,
- Distribution des repas avec désoperculage préalable des entrées, des viandes et des légumes,
- Nettoyage de tous les locaux en suivant le respect des règles d'hygiène alimentaire et des protocoles de désinfection mis en place,
- Suivi du PMS (plan de maîtrise sanitaire) et procédures de nettoyage et de désinfection du restaurant satellite et émargement des fiche de suivi du nettoyage,
- Gestion du matériel avec contrôle, inventaire, entretien, demande d'intervention,
- Gestion des stocks en produits et matériels de nettoyage et de désinfection,
-Gestion des documents HACCP,
Liste non exhaustive, qui pourra évoluer en fonction des nécessités de service.
Activités secondaires
- Réception, stockage et distribution des goûters,
- Participation aux enquêtes qualité,
- Prise en charge des repas des enfants souffrants d’allergies (PAI : plan alimentaire individuel),
- Communication au service de toutes les anomalies en relation avec la fabrication ou la distri-bution des repas,
- Mise en œuvre d’entrées froides, lavage de fruits, découpe et dressage de fromage et dessert,
- Gestion des stocks condiments et jetables.
- Réception et contrôle des repas livrés par Terre d'Argence suivant les procédures établies,
- Enregistrement des anomalies relevées au contrôle de la réception et mise en place d'actions correctives suivant les procédures établies,
- Stockage au froid des repas,
- Contrôle journalier (début et fin de service) des anomalies frigorifiques suivant les procédures établies,
- Enregistrement des températures des armoires froides et mise en place d'actions correctives suites à des anomalies relevées,
- Communication des effectifs réel au service avant 9h,
- Réception, tranchage et distribution du pain,
- Remise en température des repas à consommer chaud selon les instructions figurantes sur l'étiquetage
- Mise en place de la table en salle de restaurant,
- Distribution des repas avec désoperculage préalable des entrées, des viandes et des légumes,
- Nettoyage de tous les locaux en suivant le respect des règles d'hygiène alimentaire et des protocoles de désinfection mis en place,
- Suivi du PMS (plan de maîtrise sanitaire) et procédures de nettoyage et de désinfection du restaurant satellite et émargement des fiche de suivi du nettoyage,
- Gestion du matériel avec contrôle, inventaire, entretien, demande d'intervention,
- Gestion des stocks en produits et matériels de nettoyage et de désinfection,
-Gestion des documents HACCP,
Liste non exhaustive, qui pourra évoluer en fonction des nécessités de service.
Activités secondaires
- Réception, stockage et distribution des goûters,
- Participation aux enquêtes qualité,
- Prise en charge des repas des enfants souffrants d’allergies (PAI : plan alimentaire individuel),
- Communication au service de toutes les anomalies en relation avec la fabrication ou la distri-bution des repas,
- Mise en œuvre d’entrées froides, lavage de fruits, découpe et dressage de fromage et dessert,
- Gestion des stocks condiments et jetables.
Profils recherchés
Compétences requises
- Connaissance dans les domaines de l’hygiène en restauration et de la liaison froide,
- Organisation dans le travail,
- Aptitude à prendre des initiatives et à animer une petite équipe,
- Précision, soin et rigueur dans le travail,
- Souci du service rendu,
- Aptitude à rédiger, à compter, à lire et à compléter des documents simples,
- Goût pour l’élaboration et la mise en valeur des mets,
- Connaissance des techniques d’entretien du matériel et des produits,
- Connaissance des besoins de l’enfant en matière d’alimentation,
- Formation HACCP exigée.
- Connaissance dans les domaines de l’hygiène en restauration et de la liaison froide,
- Organisation dans le travail,
- Aptitude à prendre des initiatives et à animer une petite équipe,
- Précision, soin et rigueur dans le travail,
- Souci du service rendu,
- Aptitude à rédiger, à compter, à lire et à compléter des documents simples,
- Goût pour l’élaboration et la mise en valeur des mets,
- Connaissance des techniques d’entretien du matériel et des produits,
- Connaissance des besoins de l’enfant en matière d’alimentation,
- Formation HACCP exigée.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Rémunération et temps de travail
Statutaire
Sous conditions : régime indemnitaire, prime de fin d’année, titres restaurants et Comité des Œuvres Sociales
Travail du lundi au vendredi (horaires modulables en fonction des structures)
Candidature
Merci d’adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à l’attention de M. le Maire :
- Par courrier : Hôtel de Ville – Place Georges Clemenceau – BP 134 – 30302 Beaucaire cedex
- Par courriel : recrutement@beaucaire.fr
Statutaire
Sous conditions : régime indemnitaire, prime de fin d’année, titres restaurants et Comité des Œuvres Sociales
Travail du lundi au vendredi (horaires modulables en fonction des structures)
Candidature
Merci d’adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à l’attention de M. le Maire :
- Par courrier : Hôtel de Ville – Place Georges Clemenceau – BP 134 – 30302 Beaucaire cedex
- Par courriel : recrutement@beaucaire.fr
Adresse de l'employeur
BEAUCAIRE
>Hôtel de Ville - Place G. Clémenceau
30302 BEAUCAIRE
>Hôtel de Ville - Place G. Clémenceau
30302 BEAUCAIRE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.